第一批梨子汁和梨子渣发酵满十五天，温玉带着人将酒缸开封。
许景春中途回家一趟，不过第二天就回来了，回来正赶上开封的日子，他非要亲眼见证奇迹的一刻。
温玉本来觉得这是一件很寻常的事，结果被他这么一闹，就觉得事情变得庄重严肃起来。
酒缸里，梨子汁变得清凉澄澈，温玉给几人一人舀了一碗，也给自己舀了一碗。
用土陶缸子装的缘故，梨子果酒凉爽爽口，并带一丝甜味。
这种程度的果酒，最适合不会喝酒的人喝，就是家中女眷，小孩子也能喝。
“这个好喝，我要给我娘带回去，”许景春激动道，“让他知道，我不是在胡闹。”
温玉点点头：“你想带多少都行。”
第一批果酒装坛移走，第一批蒸馏酒也得上锅蒸上。
这也是染坊中灶炉温玉要保留下来的缘故。
十五个灶炉一起使用，这批发酵好的梨子渣也要蒸一天一夜，接着就是第二天发酵满十五天的继续蒸蒸馏酒。
蒸馏酒的装置设备也很重要。
灶炉上先放一口大天锅，锅中装上发酵好的梨子渣，这叫地热锅，中间放上一个密不透风的木质酒甑，酒甑上再放一口天锅，天锅里装满冷水用做冷凝作用，酒甑和天锅衔接出用水淋湿的抹布密封好，小火加热，使锅中沸腾。
前世，温玉的外婆家就是做酒的，她常去玩，对于做酒的流程很是熟悉，而且，那时候天锅蒸酒的手法已经相当成熟，只是很多酒被工业酒代替，所以古法酿酒渐渐没落。
又根据化学知识了解到，因为酒精具有沸点低的特点，它会在蒸发至冷天锅时，冷凝成高度烧酒流出。
这种烧酒的度数，要比现在市面上卖的烧酒度数高很多，很适合重口味的人。
但上端冷凝天锅中的水，要经过几次更换，避免变热，烧酒出不来。
蒸馏酒去掉开始流出来的头酒，最终要的是中间的正酒，等到变得浑浊，就停止接酒。
不过头酒也没扔掉，温玉让人单独用酒坛子装起来，并贴上红纸做了标记，这些以后都有用。
做蒸馏酒，不分白天黑色，流行轮班制。
大家干劲十足，尤其程怀之成为他们心目中的英雄后，干活更加尽心尽力。
第一批正酒出来，温玉给在这件事中出力多的几家人都分了几坛子。
许景春给家里的，请县城元家帮忙带回去，至于柯家和侯家，乃至县衙门，都分别送得有，在这里干活的工人，也都各自带得一部分回去尝鲜。
但温玉有一个要求，就是他们无论自己喝还是送给别人，都要反馈喝了以后的感受。
温玉最终收获的，都是好评，这里没有专业测量酒精度数的仪器，只能凭借大家的口感。
她还特意送了两坛给悦来酒楼的东家邓才贵和掌柜，两家人经过脆皮五花肉和卤肉买卖来往，已经相当熟悉，彭贵才也没客气，说帮他们宣传。
温玉十分感激，对于这个成就，她开心，却也遗憾，程怀之没能见证这历史性的一刻。
等他醒来，自己都变成富婆了吧！
温玉忍不住想。