第二天，通过孙牙人的介绍，跑堂的人选很快就找到了一个叫顺子的十六七岁小伙子，他家住在镇外，人看着机灵，眼神清亮手脚也麻利。
让他试工了半天，招呼客人报菜名算小账都有模有样，就被留了下来，先跟着孙大膀熟悉流程，等孙大膀去了后厨，他就接替跑堂的活儿。
最重要的还是甜品学徒，苏明华和赵氏挑得格外仔细，前前后后看了好几拨人，仔细问了来历性情，最后选了两个看起来干净整齐，眼神里带着点怯意，但目光很清澈的丫头。
一个看起来沉稳些，约莫十三岁，叫春妮，另一个稍微活泼点，大概十二岁，叫秋菊。
都是附近村子家里孩子多田地少，实在养不起的，爹娘才狠心送来学手艺，挣口饭吃的，盼着孩子有条活路。
苏明华详细问了她们的话，又让她俩洗了手看了看，觉得本性都不错，不是那种奸懒馋滑的，便定了下来，签了活契。
这两个丫头就正式交给宋安沐和吴氏带，前者负责理论，教她们认材料学称分量，记住各种大概的比例和步骤，后者负责带着她们实际操作，从最简单的清洗工具和分离蛋液，以及怎样过筛面粉开始教起，手把手的传帮带。
钱娘子依旧负责大量的洗刷工作，但苏明华也跟她说了，以后这两个丫头的一些杂活，比如清洗专用工具收拾操作台，也需要她帮忙分派，带着点她们，钱娘子连连点头，觉得自己更受重视了。
安置小院那边，通过张妈介绍又请了一位姓王的寡妇人，看着慈眉善目，说话轻声细语，干活也利索，和苏明华，张妈一起排班照顾孩子们，总算能倒开手，大家都能喘口气了。
李牛现在除了雷打不动的接送读书郎和采购任务，店里忙的时候，比如进货来了，他也开始帮忙搬运一袋袋沉重的面粉，一桶桶粮油，他话不多但力气大，干活实在，从不抱怨。
书院里，宋安宇实在是无聊透顶。那些蒙学的内容对他而言简直幼稚的像过家家。
于是，他把过剩的精力用在了辅导两个堂弟上面，放学回家的路上，就在晃悠的牛车里考较他俩今天夫子教了啥，背不出三字经就吓唬他们要告诉奶奶，回去等着加罚写字。
回到家，还得盯着他俩写大字，要是写得歪歪扭扭，就要求重写，把元冬和元序愁得呀，看见他就想躲，不过他们学习效率，倒是被迫提高了一点点点，至少不敢像以前那样明目张胆的糊弄了。
买人计划算是初步启动实施了。
后厨响起赵氏教导孙大膀的大嗓门：“大膀！刀不是这么拿的！切到手咋办？手腕用力！…火太大了！炒青菜要猛火快炒，保持翠绿！…盐！又忘了放盐！你这脑子记啥呢！”
另一边，宋安沐和吴氏耐心的教着两个小丫头：“对，就这样轻轻搅，用手腕去转，不要太用力了，不能起泡…看，这样拉起有个小尖角，就是打好了…这个要蒸一刻钟，看准沙漏…”
虽然一开始显得有些混乱，新人笨手笨脚，难免出错浪费东西，需要自家人投入更多精力去教去盯，但大家都明白，这只是阵痛，是为了将来能更轻松，是为了长远的发展。
这个家，正在从纯粹依靠自家人死扛的家庭作坊，向着更有规划，更有组织，更有规模的方向，笨拙却又坚定的迈出关键的第一步。
……
新人上手终究需要时间磨合，留香居的日常依旧忙碌。
但在苏明华有条不紊的调配，和众人耐心细致的教导下，最初几天鸡飞狗跳的混乱局面，正在一点点被捋顺，变得逐渐有序起来。
宋安沐总算能从没日没夜的打蛋，搅拌中稍稍解脱出来，她把更多的精力投在了琢磨新点子上。
天气一天冷过一天，呵气成霜，她想着能不能做些更适合冬天，热乎乎又能暖身的一些甜饮或者点心，让大家从里到外都暖和起来。
时间悄悄滑进十一月下旬，冬天彻底撕掉了温和的伪装，露出了它凛冽寒冷的面目。
今年南方的天气似乎格外反常，连着阴沉压抑了好几天，灰色的云层低低的压着屋檐。
终于在一个午后，开始飘起了雪花，起初只是一些细碎的雪沫子，零零星星的，落地即化。
但渐渐的雪越下越密，越下越大，鹅毛般的雪片纷纷扬扬，旋转着舞蹈着从天空洒落下来。
不过小半天功夫，就把整个留下镇的屋顶街道树梢染成了一片纯净的洁白，世界仿佛被按下了静音键，只剩下雪花簌簌落下的轻柔声响。
孩子们可高兴坏了，寒冷丝毫抵挡不住他们的热情。
街上很快就传来欢快的笑闹声，小娃娃们穿着厚厚的棉袄，像一个个色彩鲜艳的小球。
在雪地里奔跑尖叫着打雪仗，笨拙的堆着奇形怪状的雪人，小脸冻得通红像苹果，鼻头也红红的，却满是压抑不住的兴奋和快乐。
安置小院那边，在苏明华和张妈王嫂的看护下，那些身体调养得稍好些的孩子，也被允许全副武装的到院子里小心的玩一会儿雪。
他们伸出瘦弱却不再那么枯瘦的小手，接住飘落的雪花，看着那晶莹的六角花瓣在掌心瞬间融化成一滴冰凉的水珠，眼睛里闪烁着微弱却真实的好奇和快乐。
狗剩甚至大着胆子，跟着其他稍大点的孩子，用被冻得发红却灵活了些的手，团了一个歪歪扭扭，只有拳头大小的小雪球。
慢腾腾的展示给钱娘子看，他的脸上有些浅浅的笑容。
元冬和元序下了学，李牛的牛车刚在门口停稳，两个小子就是脱缰的野马，把装着书本的布包往车辕上一扔，就嗷嗷叫着冲进厚厚的雪地里，和邻里的孩子疯玩成一团。
打雪仗打得异常激烈，雪团飞来飞去，钻进脖领里激得他们哇哇大叫又哈哈大笑。
他们浑身都被弄得湿漉漉的，头发眉毛睫毛上都沾满了雪沫，新做的棉鞋也彻底的浸湿了。
直到赵氏叉着腰，顶着雪站在门口怒吼：“两个作死的小皮猴！骨头缝里灌了风要作病哩！还不快给老娘滚回来！新做的棉鞋啊！才穿几天！看我不拿笤帚疙瘩抽你们！”
两个小子才嘻嘻哈哈意犹未尽，一步三回头的跑回家，免不了被赵氏和吴氏轮流数落。
赵氏用干燥的布巾，狠狠给两人擦头搓手，又逼着灌下了一大碗滚烫辛辣的姜枣茶才罢休。
这样呵气成霜的寒冷天气里，留香居适时推出了能驱寒保暖的吃食。
最受欢迎的是那一直冒着热气的羊肉锅子，用的是本地放养，嚼劲十足的山羊肉。
配上苏明华秘制的去膻香料包和大量老姜大蒜辛辣的胡椒，在大砂锅里用文火慢慢炖煮得酥烂入味。
那汤汁浓郁奶白，香气飘出半条街去，勾得人肚里的馋虫直闹。
还有宋安沐琢磨出来的姜撞奶，将老黄姜榨出辛辣的汁水，兑入温热的，煮过去除腥味的浓稠羊奶中。
加上少许砂糖，利用姜汁里的蛋白酶让羊奶缓缓凝固，形成口感异常滑嫩，似凝非凝的状态。
吃上一口，姜的温热辛辣与奶的醇厚甘甜完美融合，从喉咙一直暖到胃里，驱寒暖身的效果极好。
这两样冬日限定美味一推出，立刻受到食客们的热烈欢迎，店里整天都坐满了人，甚至门口还有排队的。
人们围着热气腾腾的羊肉锅子吃得额头冒汗，手里捧着碗嫩滑的姜撞奶，小口小口的品尝，食物的热气驱散着冬日的严寒，显得格外的温暖。