这一些都是很简单的，第一个过程就这么操作完成了。
趁着现在要腌制这些大白菜，陈凡就顺便把芥菜还有刚刚的萝卜都一块处理。
“咱们继续吧！”
陈凡摩擦了下手心，露出一个期待的表情。
别说网友们喜欢看，就连他自己都喜欢做。
而且还可以在用这一些办法，把食物变成美味，真是让人十分放松和享受。
“这腌制萝卜的过程，跟大白菜差不多。”
他抓起一个大胖萝卜，展示给大家看。
“只要把它们切块，或者是你喜欢切成条也行，反正形状随你们爱好。”
有这个兴趣，就是把萝卜做成心形或者五角星的形状，陈凡都不会说什么。
而他打算将泡萝卜做成两个不同的。
一种呢，是切成一块一块的，一种是切成萝卜片。
“接着就是用同样的方法，同样的步骤。”
陈凡认真讲解，快速重复过程，分享给大家。
“等搓过盐之后再泡入盐水，也是等待大概半个小时到一个小时的时间。”
那就是完成了第一道工序，接着就要拌上酱料。
“而剩下的这些芥菜呢，和他们不一样，这个是更加简单方便的。”
陈凡继续介绍：“像是芥菜，要做腌制的话，首先是要先水煮，接着再把煮了芥菜的水放凉，然后倒进去。”
“对，就直接这样纯腌制，不用放盐，也不用放任何的东西。”
这就是一个过程了。
“只是有一个需要特别的注意点，就是不能够让油滴进去，这就可以了。”
陈凡解释给大家听，要是滴了油，那就会破坏芥菜的发酵，只会让他们发霉，那就浪费了。
“然后呢，就这么浸泡，一直坚持个一星期的时间就能够直接捞出来吃了。”
到时候它会通过发酵，把浸泡在里面的芥菜都泡酸，吃起来的时候却非常酸爽脆口。
所以相比起刚刚的辣白菜和辣萝卜，这个显然简单得多，还容易。
“哎，这个方法好！”
“对对对，我决定了，我要做腌芥菜！”
“是啊是啊，这个看起来最简单了！”
只需要把它们煮软一些，再把那些水倒进去就可以浸泡了。
网友们都兴奋的讨论着，他们都觉得用这个做芥菜的办法是最最简单了，而且还非常的方便。
做出来的味道也不差，那不就是他们的懒人福利吗？
看到大家都安利这一点，又是纷纷点赞。
陈凡是哭笑不得：“你们俩还真的是……”
懒的让人没话说啊！
说着，陈凡就开始操作下面的步骤了。
现在要等他们验证的时间，又要顺便等有关部门过来。
陈凡就打算给大家讲一下后续的一些操作过程，也是顺便分享一下他们的完整过程。
“那咱现在就来说一下吧！”
等到他们腌制好之后，才能开始下一个步骤。
可现在做直播，要是那么长都空着，陈凡都担心网友们会觉得无聊。
“好啊，凡哥，那把他们腌制完之后要怎么做呀？”
“是啊，凡哥，那下一个步骤是什么？”
大家就是顺势的追问，都好奇的等着陈凡的解答。
“咱们刚才说了，虽然要准备的东西多，但是操作起来是很简单的。”
陈凡看着镜头，语气轻松：“所以把它们用盐腌制之后，就把它们捞起来沥干水分，再把它拧干，把里边的一些水分全部都挤压出来。”
“记住，要全部，要完全拧干。”
陈凡指出一些特别需要关注的点，继续讲解剩下的步骤。
“接着再把它们冲洗几遍，洗去上面的盐分。”
“因为已经是把它们淹透了，里边已经是含有盐味，如果不把外面表皮的一些盐分都清洗干净了，就会让整个白菜弄的特别的咸，根本就没办法入口。”
“还有，清洗几遍之后呢，又是继续的把他们沥干水分，尽量要拧干。”
说完，陈凡就拿起一边的抹布做了一个拧干的动作：“看，大概就是这一个程度。”
陈凡做完动作后，再告诉大家，这一些腌制的蔬菜，如果水分可以尽量的拧干，做好之后，相关的保留的时间会越长，而且他们的保质期也会延长。
要不然他不会特别强调几次，就是提醒大家这一些关键问题了。
“哦，原来是这样啊！那我们肯定要拧干了！”
直播间的网友们都是频频点头，明白了这一些缘由。
他们又接着问：“那接下来呢，凡哥？”
“接下来就到了酱料的调配。”
陈凡点头，刚才的过程几乎是百搭的，腌制流程就是这样，不用再重复。
而要做一个成功的辣白菜，关键的步骤就是口味。
陈凡下一步就是要重点教大家，怎么制作相关的酱料。
“首先我们把苹果，雪梨，还有刚才的萝卜，把它们擦丝，擦成一条条的。”
这样把它们搅拌进去能够让口味更加的丰富，而且吃起来也会更加的方便，还不会抢得了辣白菜的风头。
增加这一些本来就要做佐料，那肯定是要注意好分量和比例问题，
既要发挥他们的优势，又不能够抢了辣白菜的原本口味。
“所以我们制作的时候都要特别的留意，将比例控制好，像是我做的20斤白菜，基本一个苹果，一个雪梨，再来半根萝卜，这个分量就差不多了。”
要是再多了，就会抢味道。
陈凡先跟他们介绍，接着再开始调配剩下的酱汁。
“那个步骤呢，就是把咱们的糯米粉拿出来，再用一个调羹的分量就可以了，再倒入水把它们搅拌均匀。”
“这一步其实就是要调制米糊糊。”
陈凡认真的跟大家罗列，每一个步骤都是很详细的。
“这么做是可以增加酱料的浓稠度，增加他们的口味，而且还可以帮助大白菜发酵。”
“所以糯米粉这个材料是不可或缺的，而且必须要备上，实在是没有的话也要用一些面粉来代替，不然就会影响他们做出来的口味和口感。”
说不定还会影响发酵，那就更是不能够解决了。