“可以的，石根叔。”
陈凡要是笑笑，被石根叔这些可爱的操作给逗笑了。
而直播间的网友们则更是热情：“哈哈哈，笑死了！石根叔也太可爱了吧！”
“对呀，这就是反差萌吗？”
“哈哈哈，本来还以为是个糙汉子，没想到是铁汉柔情啊！”
而且还看到石根叔好些字给大家伙调整一个方向，这是想要让大家一起展示着独特的魅力。
他就觉得更有意思了。
“能看到就好啊，那我就来给大家伙介绍一下，咱们摩梭族这里的美食都有些什么了？”
石根叔准备好，又是看向陈凡，让他把镜头转移自己，又是一个一个的开始，介绍过去。
陈凡就跟他打好配合，不断的切换镜头，确保大家都能看得见。
至于网友们则是最轻松了，嗝着屏幕就能够在这里云试吃。
“这一道是酸辣砂锅鱼，这个是弥渡卷蹄，这是酸爽木瓜鸡，这是邓川乳扇，这是喜洲粑粑，土八碗，雕梅。”
石根叔就足以给大家介绍过去，每说一个菜名的，陈凡就把镜头转动让大家看到对应的饭菜。
“啊？啥呀？石根叔，这咋没有听明白呢？”
“是啊，凡哥能不能够让石根叔跟咱们解释一下，这些都是些什么东西啊，又是怎么制作的呀？”
这听起来都特别的陌生，他们也没有见过，所以这会儿都开始疑惑起来，还想要知道这些口感又是如何的。
陈凡就把大家的这一些评论，转达告诉石根叔。
“唉哟，瞧我，大家伙不在这身边，肯定是不知道这些是什么东西的，那我就来给大家解释一下吧。”
石根叔拍了拍后脑勺，接着说：“这个是咱们摩梭组的特色美食。”
“色鲜味美，吃法多样，还有方便储存，这一些全是优点啊！”
石根叔就跟大家讲解了，然后再告诉陈凡他们：“而这具体的制作呢，其实就是用到猪大腿。”
“猪大腿呀，难怪叫卷蹄呢！”
大家一听又是继续的好奇。
石根叔就跟大家讲讲，这制作的方法到底是如何的。
“其实啊，就是把这些猪腿洗干净，然后从小蹄角上面，再用刀子把它划开皮肉，把骨剔出。”
“这样就能够得到一块完整的肉，然后啊，就是把里面的瘦肉，全部都切成条状，大概是这个样子吧。”
石根叔是认真比划出来，让大家看清楚：“就是大概3~5厘米宽后是2~4厘米，而这个长度嘛，当然是越长越好。”
把这些切出来之后，就可以开始下一步腌制。
“给他抹上食盐，还有我们这里的独特配料，一起在瘦肉上面揉搓。”
“然后啊。再把球米放在碗里边，再加上白酒点燃白酒，然后一边烧一边搅拌，烧个15分钟这样子”
“啊？什么呀？凡哥，这这是什么叫求米啊？”
大家伙还是头一次听这个词语呢，都觉得很神奇！
这红米，黑米，大米，珍珠米什么的他们倒是听过，但这个球米还是第1次听了。
石根叔就顺着大家的疑惑，开始给他们介绍了：“其实这个球米，就是咱们这独特的一些配料。”
“就是放上红粬米，萝卜丝，还有炒大米粉，这个大米粉，就是把这些米炒熟之后，再给它碾碎。”
“然后啊，把这一些全部都加在一起，那就是做成我们的球米了。”
可以说，全都是地道的，特色的配料。
“把这些腌制准备好之后呢，很快又到了下一个步骤，就是啊，把他这些腿之间的骨头啊，给他全部都弄出来，然后再把瘦肉放在里边，重新给他用线缝上。”
就等于是重新给他塞进去。
“然后啊，就在小蹄上面呢，用筷子一样的绳子，再把它一道一道的抓紧，这个是要越紧越好的。”
“最后，再把这些捆好的卷蹄呢，放在盆里，要腌制两天两夜。”
石根叔是跟大家说的非常的仔细，而且每一次都跟大家详细的讲解。
“腌制好，就要把它放在沸水锅里面，给它煮熟，然后再捞出来晾凉。”
“然后就是把它重新的塞到一个坛子里，再放上萝卜丝，和刚才炒出来的大米粉一起密封，发酵个半个月再开始吃，这就是得到了一个卷蹄。”
可以说，操作的过程都是非常的完整。
大家听清楚，这一个完整的操作过程后，又是瞬间傻眼。
“妈耶，这一点小小的菜，居然也要这么复杂的烹饪方式吗？”
“对呀，这也太复杂了吧，听起来好像要有很多个操作的步骤啊！”
这一听，大家伙还真是觉得，真让他们想都想不明白呢！
怎么说呢？厨房小白劝退过程啊！
石根叔听他们这一些咂舌的话，又是笑着说：“这看起来很复杂很麻烦，可实际上，一次性就可以把它操作完成。”
特别是对于他们一直坚持传统，把这些手法都记录下来，那就更容易去操作。
而且阿这世世代代的流传下来，对于他们这些本地人来讲，就不会再有什么麻烦。
吃的一个情怀！是一个传统啊！
“这倒也是，那我们这一次就是沾光了，才能够吃到这么好吃的蹄角！“
小凯又是马上接话，而且就是立刻夸赞道。
“难怪，我说这么香了，原来是经过了这么多复杂的工序呢！待会我可一定要多吃一些！”
不然都对不起他们，特意的给大家展示了。
“对对对，咱们可一定要好好吃，不能够辜负了石根叔他们的好意！”
阿宏他们也是附和着小凯的话。
大家伙都觉得在这时候啊，绝对不能够浪费别人的苦心。
接着又是继续的介绍其他的一些菜式，包括他们进的疑惑的地方石根叔都会跟他们讲解。
像是刚才说到的酸辣砂锅鱼，还有酸爽木瓜鸡，这俩他们还能够根据这个菜名来判断里面有什么样的材料。
但是那一道邓川乳扇，还有着喜洲粑粑，还有土八碗，雕梅这些，他们是一个不认识。