“啊?只有幸运儿能抽到吗?”
“我也想要凡哥酿的啤酒!”
“喂,楼上的,谁不想要凡哥亲自做的美食啊!”
无论是什么美食,在他手里做出来,味道都是顶呱呱的,每次推出,都是会一抢而空,得到大家的追追捧。
啤酒受到大家的欢迎,陈凡当然高兴,不过看他们在弹幕里嚎叫,一样是哭笑不得。
“好,好,都有的。”
顿了顿,陈凡再次跟大家讲:“你们都可以放心啊,咱们这儿,既然是要把这个啤酒的酿造工艺传授出去,那就是能够让大家都可以一起行动起来。”
“勤快的小伙伴呢,可以一块来跟着我酿造,要是懒惰啊,或者说是手残党,也不用着急,咱们村的村民们也会行动起来,到时候就有着源源不断的啤酒。”
而且都是有着小河村这边的特色的,随时可以欢迎大家过来品尝。
或者是等酿成之后,陈凡会抽取一些村民们酿制的啤酒,送给他们。
大家伙一听,是更加的开心,同时对陈凡这个安排,特别的满意和满足。
“好啊!凡哥,那咱们可就约好了呀,我们可就留着肚子,等你们酿制的啤酒了!”
“是啊是啊,凡哥,如果是你们酿制的,那肯定很好喝吧,这些水质的感觉都不一样!”
大家真的是更期待了。
“放心,等酿制完成,大家就可以尽情的享受了。”
陈凡又安抚了大家几句,接着再继续的往下讲。
“刚才说了,把这些麦芽全部都挑选出来,之后再把它们清理好,接着就要到研磨麦芽的时候了。”
研磨麦芽,其实说白了就是把麦芽中的果实,还有麦芽的表皮分开。
让他们里面的果实,更加充分的可以糖化,也就可以让他们发酵的时候,更加的充分。
“大家记住了啊,在研磨麦芽的时候,不要把它们磨得太细了。”
除了不能太细也不能够太粗,这一点都是很考验功底的,很有可能也会让啤酒的口感不一样。
陈凡就继续跟他们更加详细介绍:“如果这一些麦芽在研磨的时候呢,太过的粗糙,连表皮都没有完全的剥离,口感上会差一些。”
“可是如果你们不小心研磨的太过细了,都已经像粉末一样了,那就会因为长期暴露在空气中,会出现一种氧化的效果。”
在他们糖化的时候,很有可能会反应不充分,那么啤酒的口感可能会变酸涩,那么味道也会不好了。
这些都是可以去避免的小细节,而且调整之后呢,整个味道都会有一个质的飞跃和改变。
那当然要提醒大家,叫他们都做好这些预防了。
“当我们研磨好,这些粗细适中的麦芽之后,就可以进行下一步的糖化。”
他继续的介绍,就是让大家都能听得仔细。
“糖化?这到底是什么呀?凡哥,你刚才说了那么多次,我都不理解呢!”
“对啊,凡哥,这是啥啊?”
有网友开始提问,对于酿酒,他们真的是十问九不知,全不知道答案呢!
陈凡就顺着他们的疑惑,开口回答:“这个糖化,说白了就是在淀粉里面加水,让它们分解出来,就会变成一种带有甜味的东西。”
“这些带甜味的也就是所谓的糖化,其实就是缺乏发酵的一个关键因素,也都是能够让我们自己酿制的啤酒度数,有一个更加不同的区别。”
所以糖化很重要,可以直接决定啤酒的品质了。
“哦,这个啤酒的度数还能够调整啊,凡哥?这怎么弄啊?”
“是啊,凡哥,你要说这个,咱们可就不困了!”
听到之后,大家就是立刻打起精神来,都想知道怎么在能把这啤酒的度数,调高一些呢?
他们平时在市面上买的啤酒,也就是三五度,最多也不超过15度,喝起来又太淡了。
难得可以自己动手,那肯定是想调成多少度,就调多少度了。
最重要的是可以喝个痛快啊!
“这个啊,调整的不难。”
陈凡就顺势跟大家讲解了。
“嗯,这个时候呢,其实就是根据他们的水的热度啊,糖化的每一个分段时间,还有麦芽的研磨情况,就会导致他们的糖化数值不一样。”
陈凡现在就是跟大家讲解,一些理论上的知识,让他们能够听得更加的仔细,也可以有所依据。
在别人问起他们的时候啊,也能够有这个回答。
陈凡每一次直播的意义,可不是单纯想要将这个东西,介绍给大家,或者让他们看过之后,就夸自己一句牛逼或者是厉害。
相反,他是想要把这一些手艺,完全的传达出去,传授出去,让更多的人能够感受到。
所以这些知识点啊,都是不可避免,也不能够节省的。
也是因为有了这一些不同,才让大家更加喜欢看陈凡的直播。
因为他们能够真真切切的感受到。陈凡的诚意,知道他不是在糊弄自己。
也不像其他的主播那样,光是展示自己的手艺,或者说自己的能力厉害,其他的就不管不顾了。
就连粉丝们在底下追问,他们都直接不回答,就好像没看见一样,不断的把人的胃口给调高,反而什么意义都没有了。
哪像陈凡这么简单粗暴,教一样东西就教一个方法,绝对能够让他们学会。
而且仔细一点的网友啊,都能够模仿出个几分,连味道都能够得到改善呢。
“好了,咱们言归正传,就是根据你们想要了解的,一个调整酒的度数的知识。”
陈凡继续往下说:“实际上呢,这些酒的度数,是会跟咱们调制出来的,麦芽汁的浓度,是息息相关的。”
也就是说这麦芽汁的浓度越高,他们的营养价值就越好,同时他们的泡沫细腻持久,酒味都会醇厚柔和,连保质期都会直接延长。
陈凡还告诉大家了:“这些麦芽汁的浓度,也都是鉴定啤酒的,一个硬性的参考指标,还可以根据它们的浓度,来鉴定啤酒的储存。”