狮子头团成圆球，一只大概二两左右，一口锅里塞五只，炖了两锅，足够一大家子吃了。
炖狮子头的时候，沈青岚开始炸鱼。
几个看客不肯走，跟追剧似的，生怕错过一个镜头。
腌好的鱼裹了生粉，像下油条一样捏着头尾，中间部分先下锅定型。这过程手离着油锅太近，要忍受高温炙烤，一旦手哆嗦一下，鱼就会掉下去，溅出来的油必定会烫到人。
看客们都悬着一口气，许少庭更是紧张得不行，这定型的过程比炸油条可长太多了，隔老远都觉得烫手。他忍不住上前一步，站在沈青岚身后，好像他能帮得上忙似的。
“你们站远点啊，不怕油溅啊？”沈青岚把鱼放进锅里，后退一步，刚好撞上许少庭的前胸。
许少庭下意识地扶了她的腰一下，沈青岚只觉得腰间一痒，她身体微怔，拿着筷子的手哆嗦了一下。
这要是鱼还没下锅的话，这会儿肯定是扑通一声，油溅四周。
“你站远点！别碍事！”沈青岚不知是恼的还是羞的，声调陡然抬高，胳膊肘后击一下，正锤在许少庭前胸。
许少庭：“……”
旁边目睹全程的李有成笑得不行，“看看就得了，你非要上前碍事，遭嫌弃了吧？”
许少庭也觉得自己好像紧张过头了，捏着鼻子笑了半天。
锅里的鱼渐渐成型，先下锅的是鲫鱼，肉条短，花纹炸开后像团短瓣的花，有点可爱。松鼠鱼需要鱼头鱼尾，讲究头昂尾巴翘，所以炸完了两片鱼，还要炸头尾。
鲫鱼炸好了，再轮到黄鱼，黄鱼肉条长，炸出来一根根竖着，形似珊瑚。
“真是漂亮啊。”陈姐赞赏道，“就这型已经赢了，看着赏心悦目的，味道倒是不那么重要了。”
话是这样说，但自家人吃，味道还是要排在第一位的。
说到味道与形状的取舍，沈青岚不禁想起了秦芳莲。
宫里的菜，往往都是型比味道重要，一来宫里的宴会追求排面，追求寓意，这就导致了大部分的御厨都更追求表面功夫，因为如果做得不好看，得不了主子的青睐，那御厨是一点机会也没有的。
秦芳莲就是各种翘楚，她做出来的东西要比沈青岚漂亮许多。
她俩最初一起学厨的时候感情还不错，曾为求型还是求味道争论过不下一次。秦芳莲的野心大，她一心想去皇帝的御膳坊，她觉得既然选择了在宫里当厨子，就要站到最高的位置才有价值，偏安一隅的话，为什么不在民间混？
沈青岚则觉得在后宫小厨房做做饭没什么不好，厨子在哪都是要给人做饭吃，满足食客口味是第一位，追名逐利会失掉本分。
秦芳莲对她恨铁不成钢，觉得她没志气。沈青岚觉得她心太高，搞不好会跌得挺惨。
不过，那时候她们俩虽然吵，但初衷还是为对方考虑的，后来，就真的在各自的立场上渐行渐远。
“青岚，狮子头好像差不多了。”陈姐这时提醒了一句，打断了沈青岚的回忆。
“哦，我知道了。”沈青岚揭开盖子，浓郁的肉香味随着蒸腾的热气源源不断散发出来，整个后厨都飘香。
“能吃了吗？”李有成在厨房混半天，一口没吃上，早就被香味馋得受不了了。
“当然不能。”沈青岚无情地打击他，“您点的这些菜啊，也就菜饭能尝一尝，别的吃过了就破坏造型了。”
“那这汤呢？”李有成不死心，指着狮子头锅里的汤，“这喝一口不影响吧？”
水里炖的狮子头，汤又白又浓，看着那叫一个诱人。
“汤您都喝了也不影响的。”沈青岚用漏勺，小心翼翼舀着狮子头放进碗里，一颗一颗，圆滚滚颤悠悠，只这么看着，就能想象出它有多么松软。
“都喝了？”李有成不解，“清炖狮子头没有汤吗？”
沈青岚不答，狮子头盛入碗里之后，在众人疑惑的目光下，打开了另一口锅盖，从里舀了两勺清鸡汤浇在狮子头碗里，再把煮好的青菜一颗颗摆上，撒上几粒枸杞。
汤清肉白，点缀上绿叶红枸杞，那叫一个赏心悦目。
“原来是用清鸡汤啊！”陈姐露出了恍然大悟的惊喜表情，“我说肉汤这么白这么油，吃起来会腻呢，原来另有乾坤。”
“好家伙，这可太奢侈了。”李有成瞅着这一碗，怎么也是个五星级水平，在酒店里怕是要卖天价，“你开小饭店这得亏了吧？”
沈青岚倒是想得开，“不亏本就行，大酒店肯定有溢价，咱们不能跟他们比。”
“所以这汤是不要了吗？”许少庭看着锅里的肉汤，又香又浓，不要怪可惜。
“要啊！”李有成立刻拿了勺子去舀汤，“这么好的东西不要那太败家了，能烫饭能下面，用处多……哎呦，真香啊！”说没说完他已经忍不住送进嘴里了，喝完还咂咂嘴，意犹未尽，“……用处可多了，你们不要啊，我就打包带回去。”
“诶，你们快尝尝啊，告你们这汤可是一绝，跟什么骨头汤不一个味，浓厚绵软，好像还有一点莲藕的鲜，还有……这是什么味啊我想想，好像是咸蛋黄？”
陈姐被勾起了兴趣，也拿勺子来品汤，她味觉敏锐，一下就尝了出来，“是咸蛋黄，另外一锅是风鸡的味，我尝得没错吧青岚？”
沈青岚笑道：“您是行家。”
“我还真没吃过加了咸蛋黄的狮子头来。”李有成的兴趣已经被充分钓起来，迫不及待想要吃一口狮子头，“青岚啊，你倒是好没好啊！”
“马上！”沈青岚此时已经炒好了松鼠鱼的酱汁，浓郁红润酸香十足的汤汁浇在摆好造型的鱼上，犹如注入灵魂，那鱼瞬间便“活”了。
“你们先去吃，我再炒一个糖醋鱼的汁。”
“怎么不跟松鼠鱼一起调呢？”陈姨说，“难道你用的不是一种汁？”
沈青岚：“嗯，用一种完全可以的，但我觉得吃起来没区别的话怪没意思的。”
“那倒是。”陈姐也赞同这话，“以前我们饭店就是通用的汁，因为没有人同时点这两样，所以我们就没考虑过这个问题。还是你想得周到，得了，我也出去等着惊喜吧，我今天就专心吃了。”
外厅等着尝菜的人已经坐满了一桌，虽然大家都馋得要流口水，但还是等着沈青岚一起。
只是，不等菜上齐，店里便又来了客。这人一进门，视线便被桌上的松鼠鱼跟狮子头吸引了去。
“好漂亮的松鼠鱼，好香的狮子头，老板，我能尝尝吗？”