《尔雅》曰：“戎叔谓之荏菽。”孙炎注曰：“戎叔，大菽也。”
张揖《广雅》曰：“大豆，菽也。小豆，答也。豍豆、豌豆，留豆也。
胡豆， 也。”
《广志》曰：“重小豆，一岁三熟，椠甘。白豆，粗大可食。刺豆，亦
可食。豍豆，苗似小豆，紫花，可为面，生朱提、建宁。大豆：有黄落豆；
有御豆，其豆角长；有杨豆，叶可食。胡豆，有青、有黄者。”
《本草经》云：“张骞使外国，得胡豆。”
今世大豆，有白、黑二种，及长梢、牛践之名。小豆有绿、赤、白三种。
黄高丽豆、黑高丽豆、燕豆、豍豆，大豆类也。豌豆、江豆、 豆，小豆类
也。
春大豆，次植谷之后。二月中旬为上时。 〔一亩用子八升。〕三月上旬
为中时， 〔用子一斗。〕四月上旬为下时。〔用子一斗二升。〕岁宜晚者，
五、六月亦得；然稍晚稍加种子。
地不求熟。 〔秋锋之地，即 种。地过熟者，苗茂而实少。〕
收刈欲晚。 〔此不零落，刈早损实。〕
必须耧下。 〔种欲深故。豆性强，苗深则及泽。〕锋、耩各一。锄不过
再。
叶落尽，然后刈。 〔叶不尽，则难治。〕刈讫则速耕。〔大豆性炒，秋
不耕则无泽也。〕
种茭者，用麦底。一亩用子三升。先漫散讫，犁细浅 而劳之。〔旱则
萁坚叶落，稀则苗茎不高，深则土厚不生。〕若泽多者，先深耕讫，逆垡掷
豆，然后劳之。〔泽少则否，为其浥郁不生。〕九月中，候近地叶有黄落者，
速刈之。 〔叶少不黄必浥郁。刈不速，逢风则叶落尽，遇雨则烂不成。〕
《杂阴阳书》曰：“大豆‘生’于槐。九十日秀，秀后七十日熟。豆‘生’
于申， ‘壮’于子，‘长’于壬，‘老’于丑，‘死’于寅。恶于甲、乙，
忌于卯、午、丙、丁。”
《孝经援神契》曰：“赤土宜菽也。”
《汜胜之书》曰：“大豆保岁易为，宜古之所以备凶年也。谨计家口数，
种大豆，率人五亩，此田之本也。
“三月榆荚时，有雨，高田可种大豆。土和无块，亩五升；土不和，则
益之。种大豆，夏至后二十日，尚可种。戴甲而生，不用深耕。
“大豆须均而稀。
“豆花憎见日，见日则黄烂而根焦也。
“获豆之法，荚黑而茎苍，辄收无疑；其实将落，反失之。故曰：‘豆
熟于场。’于场获豆，即青荚在上，黑荚在下。”
汜胜之区种大豆法：“坎方深各六寸，相去二尺，一亩得千二百八十坎。
其坎成，取美粪一升，合坎中土搅和，以内坎中。临种沃之，坎三升水。坎
内豆三粒；覆上土，勿厚，以掌抑之，令种与土相亲。一亩用种二升，用粪
十二石八斗。
“豆生五六叶，锄之。旱者溉之，坎三升水。
“丁夫一人，可治五亩。至秋收，一亩中十六石。
“种之上，土才令蔽豆耳。”
崔寔曰：“正月可种豍豆。二月可种大豆。”又曰：“三月，昏，参夕，
杏花盛，桑椹赤，可种大豆，谓之上时。四月，时雨降，可种大、小豆。美
田欲稀，薄田欲稠。”