你一定要学的20堂养生课：让你受益一生的养生保健保健智慧全书第五回 明智应酬，健康比面子值钱

　　现代社会生活节奏加快，单位聚餐、酬谢客户、亲朋相聚、赶场吃饭是常见的事。觥筹交错，几顿大餐下来，不少人就吃出了问题。每年节日病的患者在节后都会明显增加，轻则出现消化不良，重则出现肠胃炎、胰腺炎、痛风等。所以，如果应酬难免，就要掌握好饮食技巧，懂得如何平衡健康和应酬之间的关系。

　　经常要穿梭于应酬酒席之间的人，多数伴有一些病症在身。健康的人这样，更何况一些高血压、痛风、糖尿病等带病上阵者更使得病情加重，还有一些后遗症也因此而生，比如失眠、抑郁等等。专家提醒：应酬交际是联络感情的催化剂，但千万不能成为健康的“绊脚石”。这样不仅没有长远的未来，更会给家庭和亲人带来巨大的灾难。

　　近年来调查显示，高血压不仅是老年病，眼下的年轻人，特别是年轻白领，已经成了高血压的新“生力军”，占了高血压病人的20％。医生指出，年轻白领工作压力大，竞争激烈，长期处于紧张状态，是引起高血压的主因。此外，吸烟、酗酒等不良的生活方式也易导致发病。因此，科学的应对各种应酬也是年轻白领应该上的一堂课。

　　应酬中喝酒已经司空见惯，但常常看到有人在饮酒时不停地抽烟，这样的习惯到底是好还是不好呢？其实，这是一种比单独喝酒或吸烟更有害健康的坏习惯。

　　第一，可使人酒量增加。香烟中的尼古丁可明显地降低血液中的酒精浓度。可惜这没有给酒民们带来保护。因为酒民们要追求的是饮酒后那种飘飘欲仙的“中毒”的感觉，所以他们会喝更多的酒。然而糟糕的是，尼古丁虽能降低酒精浓度，但却不能减少酒精分解时产生的乙醛，致使乙醛对大脑以及肝脏、心脏产生更多的毒害。

　　第二，有可能诱发食管癌。吸烟已公认是导致肺癌的最重要因素之一。饮酒又会增加罹患食管癌的危险。因为酒精是一种有机溶剂，会溶解香烟中的致癌物，并一起吞下，造成对食管壁的强烈刺激，很容易导致食管癌发生。

　　第三，对心血管和肝脏损害加倍。烟酒“双管齐下”产生的是一种协同效应，两害相加不仅使致癌风险增加，而且还会使烟酒中各种“毒素”易于通过黏膜层扩散到血液中，给健康造成诸多危害，特别是对肝脏和心血管的伤害更为严重。

　　应酬的另一个特点就是：“应酬饭”的不均衡膳食——鱼蛋肉类等动物性食物摄入过量，而谷类、蔬菜水果等植物性食物摄入不足，时间长了会导致体内饱和脂肪酸升高，一些“富贵病”如肥胖症、糖尿病、高血压、心血管疾病等也会随之而至。因此，在应酬时要注意自身的营养搭配。

　　在酒精和尼古丁等有害物质的联合作用下，肝脏的解毒能力会下降。针对这种情况，可以吃一些对肝脏有好处的食品，比如点一两道甜的菜，如糖醋鱼、糖醋豆芽、糖藕片、糖醋茭白等。豆芽、藕、茭白也是含纤维素较高的碱性食品，可以中和肉类等酸性食品。蛋白质丰富的食品；如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡等，能缓解酒精对胃的刺激；黑木耳和菌类有良好的清洁血液和解毒功能，有助于清除体内污染物质。但是，胡萝卜和凉粉尽量不要吃。这些都是应该注意到的，在应酬中科学的运用，给身体一个交代。

　　很多疾病都是吃出来的。高血压、糖尿病、冠心病患者以及中老年人，在吃大餐时应少吃含脂肪或胆固醇的食物。

　　不管是年轻人还是中年人，无论这个应酬有多重要，一定要记得自己的身体健康才是第一的。对于实在拒绝不了的饭局，首先应尽量少吃一点，每样菜吃一筷子就够了，尤其是鸡、鸭、肉等动物性食物要避免过量，否则人体呈酸性体质，容易疲劳。而过多蛋白质也受用不了，只能通过肾脏排泄，无形中增加肾脏负担。尤其是高血压患者，保护其肾脏尤为重要。

　　其次，应酬中应适当增加豆制品和鱼类的摄入量。豆制品对脂肪摄入过多的高脂血症具有降脂作用。鱼类含有的不饱和脂肪酸对降脂同样有益。不挑食、不偏食，每样吃一筷子，最多不超过三筷子。一定要细嚼慢咽，尽可能多吃蔬菜，蔬荤比掌握在3：1~4：1，这样即使脂肪吃多了，也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。正确的看待应酬，明智应酬，要始终告诉自己：健康比面子更值钱。

　　第十八课向名医学习，做按摩高手