你一定要学的20堂养生课：让你受益一生的养生保健保健智慧全书第五回 春季早晚宜食粥

　　粥，古时称糜、膻、酏等，粥不仅可以调剂胃口，补充水分，而且可使身体更好的吸收营养。所以自古认为，喝粥可以治病并能使人延年益寿。且中医讲：“春夏养阳，秋冬养阴。”春季养肝可避免阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，所以，春季宜喝粥养肝。

　　春天气燥，人体阳气逐渐生发，肝气旺而会影响到脾，易出现脾胃虚弱症，故宜润肺宣脏，调和脾胃。而粥“食贵能消”。易消化吸收，味淡滋养，李时珍则以为：“粥，古方有用之药，粳、粟、粱米成粥，治病甚多。”在早餐或晚餐中，进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的食疗保健粥，以保存体内之阳气，使体内阳气不断充沛，逐渐旺盛起来，只有顺应自然，才能增强人的肌体功能和免疫能力，才能防止细菌、病毒等微生物的侵袭，才能减少和控制春季多发病和复发病的发生。下面就向您介绍几款保健粥：

　　1猪肝鸡蛋粳米粥

　　功能：养肝补血，清热滋阴。主料：猪肝 50克，鸡蛋 1个，粳米 80克。

　　调料：味精、生姜、精盐各适量。

　　做法：

　　（1）将生姜洗净、切末；将猪肝洗净、切碎，备用。

　　（2）将粳米淘洗干净，而后将粳米、猪肝一起下锅，加水适量，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮。待粥熟后打入鸡蛋，再加入味精、生姜末、盐，稍煮片刻，即可食用。

　　2韭菜粳米粥

　　功能：固精养肾，温胃健脾。主料：韭菜 50克，粳米 100克。

　　调料：精盐适量。

　　做法：将韭菜洗净，切成碎末，备用。

　　将粳米淘洗干净，放入锅中，加水适量，放在旺火上煮沸。然后再将韭菜碎末、精盐倒入锅中，改用小火熬煮成粥，即可食用。

　　3鸭血鲫鱼粥

　　功能：补肝养脾，以血补血。主料：鸭血 100克，鲫鱼 1条约重 250克，粳米 100克。

　　调料：葱、姜、味精、麻油、黄酒、精盐各适量。

　　做法：

　　（1）将葱白洗净，切成小段；将生姜切成碎末；将粳米淘洗干净备用。

　　（2）将鲫鱼清洗干净，切成小块，放入锅内，加水适量，再将葱段、生姜末、黄酒、精盐倒入锅内，先用旺火煮沸，再用小火煮烂。

　　（3）用汤筛过滤鲫鱼汤，去刺、去杂，留汁。

　　（4）在汁中加入鸭血、粳米和适量的水，煮至粳米开花时，再加入味精、麻油，即可食用。

　　4茭白猪肉粥

　　功能：调和肠胃，止渴利尿。

　　主料：茭白 100克，猪肉末 50克，粳米 100克。

　　配料：香菇 30克。

　　调料：味精、麻油、精盐各适量。

　　做法：

　　（1）将香菇水发后，切成碎末；将茭白洗净，切成细丝，装入盘中备用。

　　（2）将猪肉末用麻油炒散，再加入香菇末、茭白丝、味精、精盐煸炒入味，而后倒入盘中，备用。

　　（3）将粳米淘洗干净，放入锅中，并加水适量，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥。

　　第五课夏季养生，严防暑与湿