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第八章 干果水分少，营养却不少中国人尤爱吃干果，干果一直是我们饮食的一部分。虽然干果没有水果中所含有的大量水分，但是它们的营养价值却不容小视。经过科学的分析研究和几千年祖国养生医药学的实践证明，干果在人类养生保健活动中，起着重要的作用。干果中含有丰富的维生素A、B、D、E，大量的不饱和脂肪酸和丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、硒等，是人类生存所必需的营养成分。干果所含的许多营养成分的含量，是谷类、蔬菜、水果、动物食品所无法相比的，常食干果就能较好的补充我们维持身体正常机能所需的营养物质。