第二百三十九章尝一口
青海湖的传说2018-05-10 17:112,110

  正当安蕊想要起身的时候,突然想到了身旁的肖豆豆,立刻坐直了身体,义正言辞的说道:“不行,我们绝对不能这么容易就被美食的味道诱惑了,我们只可以对主人的美食产生诱惑。”

  “一点都不想,臭死人了,熏死人了,我才一点都不想尝尝看呢。”安蕊故意说着反话,希望能够通过这样的方式来克制自己的食欲。

  苏喵看见安蕊这么做也跟着吐槽起来,“安蕊你说的对,这样子的料理怎么可能比主人制作的料理还厉害,只不过是在调酱料而已,安蕊不想吃,我也不想吃。”

  看着她们两个故意说反话嘟嘟嘴的样子,陈森峰打从心底觉得这两个小孩子很可爱。如果不是在比赛的话,他一定会过去叫这两个孩子过来,好好尝一尝自己制作的酱料味道。

  不过很可惜,今天是比赛,陈森峰可不想因为这个样子就心软打断自己制作料理的过程。

  很快,陈森峰的思绪再次回到了料理上面。

  这时候,陈森峰开始另起一口锅子,往锅子里面加入了大量的猪骨和清水开始熬制汤头,同时另一边用小火控制着酱汁的熬制。

  就这样等待了半个小时,猪骨的味道开始慢慢溢出香气,陈森峰加入了少许的味精、料酒和生抽。经过调味之后的清汤不仅变得有颜色,味道也更加浓郁。

  陈森峰双手用力举高锅子,倾盆而下的汤汁全部涌入了酱汁的锅子里面,继续熬制酱汁。过了大约一分钟之后,陈森峰把最开始的豆腐块捞出来,滤干多余的水分。

  然后把酱汁锅子开启中火,同时把豆腐一股脑统统放入酱汁里面,继续烹制。

  不得不说陈森峰的确很懂得料理,外行人会使用锅铲去将豆腐和酱汁互相拌匀,然而他只是轻轻的抬起锅子进行轻微的晃动,让酱汁和豆腐完美的融合在一起。

  过了三分钟左右,在勺子里面勾一半量水淀粉兜匀,等到这些淀粉彻底糊化之后再把剩余的另一半水淀粉勾入锅内。

  等到锅子里面的颜色呈现出均匀的红色之后,陈森峰将豆腐全部一股脑倒入早就准备在旁边的白色碟子里面。然后在上面均匀撒上青蒜末和一勺花椒粉,鲜香火辣的麻婆豆腐就这样制作完成了。

  可是,正当安蕊和苏喵以为陈森峰要把菜端到饭店里面的时候,陈森峰居然开始和面了。

  他先将面粉放入白色的大碗里面,然后往里面加入滚烫的开水,并且用筷子快速的搅拌均匀,面粉不一会儿就变成了雪花的形状。

  这时候,陈森峰往面粉里面加入清水和蛋清,然后用手均匀施力将面粉揉至表面光滑。接着在面粉外层用保鲜膜完整的包裹起来,放在一旁静置半个小时,

  这时候,苏喵和安蕊见陈森峰停下来休息,赶紧跑过去问道:“陈叔叔,你不是已经制作好麻婆豆腐了吗,怎么还在和面啊?安蕊记得自己以前吃的时候并没有面饼的东西出现啊。”

  陈森峰咧开嘴微笑的对她们两个说道:“陈叔叔要做的麻婆豆腐是创新麻婆豆腐,和以前你们吃到的麻婆豆腐大不相同。”

  “哪里不一样啊,可是安蕊看了看陈叔叔你制作的麻婆豆腐和平常的没有什么不同啊。”安蕊伸长了脖子,往前探了探自己的小脑袋,希望能够更加看清楚陈森峰制作的麻婆豆腐。

  陈森峰拍了拍安蕊的肩膀,“小家伙,我制作的料理如果只需要从表面上就能够看出来不一样的地方,那么我的料理未免太过肤浅了,这样子还算什么高级面点师啊。”

  “既然不能通过眼睛看,这么说只能靠品尝了。陈叔叔,你能不能先让我和苏喵两个人尝一口你制作的麻婆豆腐啊?”

  苏喵紧跟着安蕊的话,对着陈森峰撒娇道:“是啊,我还没品尝过陈叔叔制作的料理,等会陈叔叔的料理端出去之后我和安蕊两个人就一口也吃不到了。”

  苏喵和安蕊两个人故意泪眼汪汪的看着陈森峰,希望能够比别人抢先一步品尝到香气四溢的麻婆豆腐。

  陈森峰看着这两个小丫头片子,表面上似乎是很想要比别人先品尝到料理,可是他抬头看了看远处呆坐着的肖豆豆便一清二楚这两个小丫头片子的意图了。

  安蕊和苏喵她们两个这是在替肖豆豆来抢先试探敌情,知己知彼百战不殆,如果知道自己制作出来的麻婆豆腐是什么样子的就有办法针对我的料理去制作自己的料理了。

  陈森峰当然不会让安蕊和苏喵这两个小丫头片子三言两语就糊弄过去,赶忙抱歉的说道:“对不起,叔叔现在的料理还没有制作好,等到可以了你们就和外面的宾客们一起品尝,好不好?”

  虽然安蕊和苏喵还想要继续纠缠陈森峰,可是却被他推着回到了肖豆豆的身边,她们两个只好无奈的坐了下来,两个人都相当垂头丧气。

  “苏喵,你看,陈叔叔比我们还要奸诈,我们两个才刚刚过去他就知道我们想要做什么了。”

  “就是,否则那么好好的一盘麻婆豆腐为什么不肯让我们两个先吃一口呢,又不会有什么影响。”

  “算了苏喵,既然这条路行不通,我们还是好好坐着,我相信主人很快就能够想出料理来了。”

  这时候,陈森峰把苏喵和安蕊两个人安抚回去之后,他又继续开始制作料理。

  他把面团外面裹着的保鲜膜拆开,然后将面团搓成较粗的长条形状。紧接着他再把这个面团分别切成拇指大小的小面团块,同样搓成长条状。

  陈森峰将小面团放在菜板上按扁,然后拿出刷子,用刷子蘸适量的油均匀抹在面团的表面,同时撒上少许的盐还有适量的葱花,再用刷子刷上一层油,并把盐和葱花刷均匀。

  接着,陈森峰把面团从前往后折叠,如同折扇子般折叠起来。

继续阅读:第二百四十章新式麻婆豆腐

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