“好了，让它自己烧去！“平三娘满意地拍拍手：“一个时辰后换新荷叶盖在上面，上笼屉蒸二十分钟就能吃啦！”
乔二听着直吐舌头：“天神老爷，还得再等一个时辰？”随着话音，肚子里也十分配合地唱起饥饿交响曲来。
桑子挺起胸膛来：“怕什么？有我呢！”
农家菜容易烧更解饿！
她刚才就从眼角余光里看见，灶边一只瓷盆里，放着五六枚白水煮蛋，想是早上吃剩下的，于是趁着三娘忙碌时，她也没闲着，就着灶边逐一把蛋壳敲碎。
别小看这一点，敲蛋也需要点手法的，不知道的呢，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面俱到，茶叶蛋煮出来，才会咸淡均匀，更有曲纹多姿，看起来让人更有食欲。
没错，她要做的第一道小吃就是茶叶蛋。
别小看了这东西，垫饥挡饿乃是上品，尤其腹中空空时来上两枚，胃口大开不说，也容易吸收消化，最重要的是，做起来也不麻烦。
不过要做的好吃入味，还是有许多讲究的，一是前面说的砸蛋壳，其二就是茶叶的选择。
愈是好茶叶，反愈不能用，最好用什么呢，茶叶庄里，最次最下等的高末。
什么叫高末，就是茶叶渣！
平时喝茶，这高末可能不中喝不入口，可是煮茶叶蛋，还就它最适合，因碎而容易入味也！
有人煮茶叶蛋喜欢放八角之类的香料，桑子不以为然，茶叶蛋茶叶蛋，吃的就是个茶叶味儿！放些大料，就成了五香大料蛋，哪还有茶叶的清香？
花椒她也不放，虽平日喜欢麻辣之物，可这时候不能任性而为，就好比一位清纯玉女，非得让她浓妆艳抹，反败坏了天生的好颜色。
这边平三娘的荷叶包鱼翅开始入罐慢炖，那边桑子的茶叶蛋也开始渐飘香气啦！
“我说你刚才在那边淅淅索索地忙些什么，原来是做这玩意！”平三娘笑着对桑子道：“还真是农家菜，茶叶蛋嘛！其实不用做，外头巷子里常有的小贩推车来卖，要吃卖二只好了！”
乔二听出三娘语气里的不屑，立刻不服地替桑子辩护：“她的手艺怎么好跟外头的比？小贩的卖来我也不吃的！别小看我乔二，虽然饿，也不将就的！”
桑子倒不在意。
好吃不好吃，全凭真功夫，一会吃到嘴里，就知道好坏了！
鱼翅有鱼翅的好，茶叶蛋呢？也有茶叶蛋的香！
接下来做什么呢？
“既然三娘做了菜，那我就做主食好了，”桑子也将袖子一挽：“安妈妈，劳驾告诉我一声，面缸在哪儿呢？”
案板上撒开面粉，加水搓揉，桑子力气使得足足的，抻出一股又一投辫子面来。
“三娘，你爱吃粗点还是细点的？”桑子手里抻着条，嘴里问着话，倒连大气也不喘的。
平三娘看在眼里，心中暗自点头，原来这丫头身上是有些功夫底子的，也不知是跟谁学的？倒不是三脚猫似的，看起来很有些内力的。
“粗点好，我喜欢粗点。”
三娘还发话呢，乔二先跳出来了，桑子微笑点头：“那就粗点！”说着将面条在案板上连甩几下：“好喽，这一股就是您乔二爷的啦！”
面抻好了，乔二是少搭一扣的帘子扁（粗条面），三娘是多搭一扣的一窝丝（细条面），桑子和安妈妈则居中间，不粗也不细。
接下来该料理面码了，也就是盖在面上的菜。
今天桑子打算做的是打卤面，家里白面充裕时，她也常做，因此熟门熟路，黄瓜丝，胡萝卜丝，菠菜，掐菜，毛豆，藕丝，一样不少，手起刀落，就全堆进盘子里了。
三娘一声不吭，只在旁袖手看着。
桑子说要做农家菜时，她以为不过是句玩笑，乔二说她手艺好，三娘便觉得怎么样也该做些精致小食，可以选料不如鱼翅这般精贵，不过怎么样也不该是打卤面这么普通的玩意吧？
要吃打卤面她不会去街口的面食铺？不过那地方黑古咙咚，看着就让她胃口全无。再说打卤面而已，就算做出花来，能有多好吃？
桑子对此心知肚明。
精致的菜她也不是不会做，不过就是不愿意。
平三娘你太过孤高，做生意如此，做人也是如此，若不知转还圆融，只怕将来合作不易。
因此以农家菜对抗平三娘的上等精品菜，也算是桑子使出的小小心计，前头不是说了，吃饭不止为吃，还得兼顾谈生意呢！
再者说，打卤面听着简单，其实做得好，也实属不易。
混卤勾的好，讲究一碗面吃完，碗里的油仍旧凝而不泻，这种卤才算够格，能做到这种地步，那就不是一般面铺小馆子手艺了。
说时迟那时快，茶叶蛋煮入味时，桑子的卤也勾好了，平三娘的厨房里还真是应有尽有，羊肉汤勾就的卤子，鲜香俱全，这时候可以撒一把花椒粉了。
安妈妈帮着烧水下面，乔二的面条粗，下出来就可以配卤，平三娘的面条细，得先过凉水，不然挑到碗里，黏成一团就拌不开了。
乔二来不及就挑了一筷子，吸进嘴里，瞬间竖起大拇指来：“凝而不泻外，腴润不濡，醇正适口，堪称一绝！”
十六字真言，让平三娘都情不自禁好奇心大作。
真有这么好吃？
“我不要羊肉汤卤，那是昨儿剩的，我不吃剩菜！”为给桑子增添难度，平三娘开始发难。
不过这算什么？小菜一碟。
桑子转身从菜筐里挖出几只新鲜的茄子来。
茄子素卤，用小磨香油勾出来，不怕你不鲜掉眉毛！
一窝丝配茄子素卤，一碗面吃到底，依旧油不泻汤，平三娘这才算是服了气。
“确实与别家不同，”她不看桑子不看乔二，却对安妈妈道：“妈妈你也快趁热吃，比外头高明多了。“
面是一锅锅分开下的，安妈妈的这时候还没到嘴呢，听见乔二不停地稀里哗啦抽面条的声音，嘴里早是洪水泛滥，再听三娘这么一夸，由不得咕嘟咽下去一口馋液：“当真？”
桑子将过水面条挑进安妈妈碗里：“真不真的，妈妈请自个尝尝吧！”