“信！当然信！为什么不信？不过嘛…。”
桑子笑得很狡黠，让人看不出她到底在想什么，那对点漆似的灵动双眸里，似乎蕴含着不可明示的，秘密。
然后，趁杨九一个没留神，她转个身，兔子一样窜出去，竟然又冲第三进感房里去了！
“哎哎，”杨九来不及拉，急得跳起脚来：“你咋了这是？！你咋又去了？！快回来！哎呀何师傅是招惹不得的！”
这丫头，是真不知天高地厚好歹良莠啊！
何清师傅，那可是油盐不进出了名的耿介不通人情啊！
京城里所有在厨房里求生活的人，都听过他的大名，再往深了说，凡是手里拿菜刀的，包括朱门富户人家专用厨娘，小门小户家庭主妇，只要做饭，没有嘴里不念叨何师傅这三个字的。
原因无他，他的名气太大！
先从他的来历说起，这里头也很有几分传奇色彩。
据说，有一年冬天，冷得出奇，其中又是最冷的一个大寒天，阴霾中飘起了小雪，城门口一座石头桥上，不知什么时候就躺下一具无名尸。
有个过路的好心人在尸身上罩了一张芦席，转眼间积了一厚席的雪。然后，就有人看见那一席雪拱起来，拱起来，拱翻了，原来底下是个活人，准确地说，是个活孩子，伸腿坐着，哇哇大哭起来。
那一天齐华轩东家老太太正做寿，在门口煮粥放豆，施舍穷人，正是喜事盈门要积德的一日，有人就将这孩子送到他家门上，吃素念佛的老太太便留下了，洗干净手脸喝过热粥，让他住在后院，老家丁看着，大了好做些粗活。
不料这孩子一进后院，别的地方不看，径直就扑进伙房那方向去了。开始人都只当他是因为饿，还是一位老家仆看出苗头。
“你是不是想，拿这个？”
老家丁先拿出馒头试探。
孩子摇头不看，刚才的热粥不算多，可此刻面对又香又大的热白面馒头，他眼中竟有不屑。
“那么，”老家丁心中有数：“是这个？”从背后，取出锅铲一柄。
众人瞠目结舌，几乎要掉下巴，却都莫名屏气凝神，好像在等什么了不得的事情发生。
然而，那孩子却立刻欢天喜地，眼里放出光来，双手扑腾着向前，老家丁一松手，他毫不犹豫，便将那柄冰凉的东西，搂进了自己怀里。
众人皆长出一口气，面面相觑之余，又都有些挡不住的，想笑。
难道，老天是在送一尊活佛，来救齐华轩吗？
当时的齐华轩，绝没有今日的风光，虽也是几辈人做出来的老字号，可京里是什么地方？天下脚下，各味俱全，没两把刷子，分分钟就被挤进角落里，人红有人捧，落拓踩到底，挺不下去，倒闭盘铺子，那是天天都有的事。
当时的齐华轩，正因为一位做了几年的后厨大师傅，被对家挖了墙角，此人别的也罢了，唯有切肉是一绝。
正值隆冬，涮锅子是当季最热菜单，羊肉则是其中重要不可或缺一项。肉呢，必得手切，肥瘦相间又薄如瓜纸，这就得看师傅手下功夫了。
这位师傅往往一个冬天，就能切出他一家人一年的嚼裹，其技艺可想而知。
没了此人，齐华轩的生意三天之内便一落千丈，虽立刻换人，但饕餮老客马上吃出不同，嫌弃抱怨之声，不绝于耳，甚至有坐下一落筷便拂袖而去的。
正是一筹莫展，好在老太太过寿，借此休息三天，大积福德送粥送豆，其实也有做广告调整休憩的意思。
然后，这位小哥，不知从哪儿冒出来了。
老太太听说这事，当即发话，将这孩子收在厨房里使用，令大师傅亲自带他。
自此之后，说是病急乱投医也好，无奈听从也罢，当真他便跟着厨房里的红案大师傅，手提面教。
因东家姓何，于是赐他也跟着姓何，又因他眼神清亮如一汪寒冰，老太太便指了个清字。
这孩子果然不负众望，到齐华轩第二天，便做出一桩惊人之举。
其实这事并不难，至少，看起来并不是那么很难，因为何清当时不过还是个孩子就办到了。但说容易，那又是有些人一辈子也办不成的。
这件事就是，涮锅子的调料碟子。
说起来，这里头也没什么花花肠子，用来用去，不过芝麻酱香油加蒜末，喜欢的再加姜末。
但这孩子硬是将这不起眼的小蘸料碟子，做出花样来。
这事其实本来根本轮不上他，但不知怎么的，他趁人不备，不知往装芝麻酱的罐子里放了什么，碟子端出去，老吃客马上发现不同，叫来堂倌一问，厨房里的人才知道有变化。
不过，这不同不是那不同。
虽然肉切得还是有些不太好，但齐华轩老字号，平时再怎么着也不可能只让一个师傅切肉，别人虽比不上那个好，但勉强也算过得去了。
更重要的是，蘸料完美地将这点不足弥补了过去，入口的一瞬间，食客几乎感觉不到肉质如何，只被那充满口腔的调料香气惊艳，无暇顾及其他。
一时间，齐华轩的蘸料碟子成了城中名物，就连宫里也好奇其味道，着内务府叫人买回去，试过之后，当即定下，每年冬天，此物应当进贡。
只这一战，何清名声大噪，更让人想象不到的是，当时的他，才不过五岁出头，味觉之出众，可想而知。
除了蘸料碟子，他又另出奇招，冬季吃涮锅子，一定要有糖蒜，但原本齐华轩原本是没有自己的酱园的。
何清提出建议，一个冬天锅子季下来要销几千斤糖蒜，何不自己造酱来制？
原本，没人会认真对待一个孩子的话。可何清？那又不一样。
自此，齐华轩又多一项名物，糖蒜蒜瓣。因出得多又出得快，他家的糖蒜绝无陈货，这又是别家比不上的。