“红葡萄酒饮用时的最佳温度在16到18度，白葡萄酒时在8到12度，加上冰桶效果会更好。你可以使用冰箱或是冰桶。”
徐行明白为什么要有那个桶和冰了。
“如果有很多不同种类的葡萄酒需要鉴赏，顺序应该是从白葡萄酒到红葡萄酒；从较新的葡萄酒到陈年葡萄酒；由干葡萄酒到甜葡萄酒；在鉴赏每种葡萄酒之间应用新的酒杯和用清水漱口，以便准确的品尝下一款美酒。”
徐行知道为什么两个人要有这么多的杯子了。
“通常年轻的酒在饮用前1－2小时将酒开瓶，这样是会增进品质，特别是红葡萄酒会变得较圆润且柔顺易入口。此外，由于与空气接触，我们叫做呼吸，酒可以释放出本身的香气。”老头子老师点点那几个已经开了口的瓶子。徐行看着那正在散发着淡淡酒气的瓶口点点头。
接着他又点着那没有开口的瓶子接着说道：“已经陈年并达到适宜饮用的陈年佳酿，应适当减少饮用前的开瓶时间，最好是在饮用时才开瓶，以便香气能充分发挥出来，不至于消失掉。”徐行又轻轻点点头。
“不要在吃饭时喝白兰地，因为菜味与酒味混杂，很难领略到白兰地的微妙。正像有些音量不高，但音色特别优美丰富的乐器，只适宜独奏。如果与其它乐器合奏，它美妙的音色就会被其它乐器的声响掩盖一样。”老师轻声说道，徐行点点头，反正他从来不想在吃饭时喝酒，不管是什么酒都一样。
“喝葡萄酒讲究看摇闻品，也就是常说的4S――Sight、Swirl、Smell、Sip，听起来有点儿象中医的望闻问切吧！”老头子老师轻笑地说道，他居然也可以打出这么富有东方色彩的比方，倒让徐行有点儿意外。
“红葡萄酒的颜色丰富多彩，具有多变性和多样性。不同的红葡萄品种酿成的红葡萄酒，颜色有所差异。通常我们用没有花纹的玻璃杯，因为它是无味的，所以不会影响到酒的天然果香和香气。”老头子老师接着说道，他把杯子拿到自己的眼前那个高度，如醉如痴地看着，“此外，因为玻璃杯是无色的，可让我们正确判断酒的颜色。白葡萄酒越老，颜色会渐渐变深。红葡萄酒越老，颜色会渐渐变浅……”
“杯子应该有高脚，这样可以使您缓缓将杯中的酒摇醒，以展露它的特性。避免用手去持拿杯身，那样会因为手的温度而影响到酒温。”老头子老师右手的两根手指轻轻捏着杯脚，轻轻地晃着晶莹剔透的杯子，那红色的液体也贴着杯壁上转成一个深深的旋涡，
“看着我的动作，”老头子老师用左手中指和无名指，夹住酒杯高脚，双手紧捧酒杯，慢慢来回晃动，“利用手掌的温度，把酒均匀加热。酒温达到人的体表温度时，酒香四溢。”
徐行也轻轻拿着那只杯子跟着轻轻晃起来，就象那天师傅在地窖里那般，也正象边上的老头子老师般，让如丝缎般的液体黄金尽情地转起来，因为只有这个时候它才变成一道最美丽的风景。
“在没有摇动酒的情形下闻酒；所感知的气味是酒的第一气味；将酒杯旋转晃动后再闻酒此时所感知的气味是酒的第二气味，它比较真实的反映出葡萄酒的内在质量。”老头子老师轻轻叹气摇着头道，“旋转晃动时酒会与空气接触，然后释放出挥发性的香气和香味，你可以看到它们正在这样的轻旋中慢慢地醒来，散发出淡淡的香气，这个时候你可以去闻它了！”
“把鼻尖靠近杯口，浓烈的酒香直沁心脾。鼻子从口腔里感受到的酒香，比从杯子里闻到的气味，更香、更醇、更浓。”老头子老师轻轻嗅了一下，闭上了双眼。
徐行慢慢把杯口凑近自己的鼻子，他还保留着高度的警觉，那天师傅给他上的一课还记忆如新。
“最后是最令人满足的部分，入口品尝。轻吸一口红酒，使它均匀的在口腔内分布，先不要吞下去。让它在口中打滚，使它充分接触口腔内细胞，以便品尝和评判它的细微差别口味。然后，浅浅喝上约零点三盎司左右的一口。千万不要急于下咽，把酒含在嘴里，让舌头与口腔充分感受酒的味道。同时，把口腔里的空气，向鼻腔里挤压。”说到这里，老头子老师轻轻地抿了一小口红色的液体，闭上眼睛。
徐行都看不到他喉咙的动静，直到好久好久之后，老头子老师才慢慢睁开眼，望着徐行，缓缓地说道：“喝白兰地的乐趣，主要是欣赏酒的颜色，闻酒的香气，品酒的味道。而不在于追求酒精刺激的兴奋。和喝高度白酒，宗旨不一样。”
“那种一口一大杯，甚至抓着酒瓶往嘴里倒的喝法，嘴巴仅仅起了通道的作用。几千元上万元一瓶的干邑，与两三元一斤的劣质白酒，在嘴里流淌的感觉，恐怕不会有太大的差别。”老头子的脸上出现了一个充满嘲讽的笑容，淡淡说道，“至于要大醉一场，那弄点酒精注射静脉，也完全可以达到目的。”
徐行深有同感地点点头，不过他想的是如果仅仅是为了那种愉悦的感觉他看天上的星星也是一样，又何必去喝这什么十三。
“你怎么不喝？”老头子老师奇怪地看着徐行。
“光看着您喝酒的样子我就已经快醉了！”徐行淡淡地回答。
“嗯！”老头子点点头，脸上现出一丝孺子可教的笑意。
［“礼多人不怪，礼品可以说是贿赂的另一种形式！它可以让你在这个世界上办事情变得容易得多，但送什幺，如何送？都是有着相当的讲究！”］
“人本来就是一个社会关系的集合，外面的社会更是一个关系的社会，”今天不是师傅在教徐行，而是换了一个黑头发的大胖子，他的脸上满是油光，短短的头发下几乎可以看到他青色的头皮，他的开题让徐行以为今天要上政治经济学，他笑呵呵地说道，“只有善于利用关系的人才能在这样的社会中如鱼得水的生存，所以今天我的第一课就是如何迅速掌握大量有用的关系！”
“除了生而有之的关系之外，有许多的关系需要你自己去打造，而这个过程就是社会交际活动的过程，”胖子接着说道，“社交活动通常是与人打着交道，它有着许许多多的规则与潜规则……”
徐行点点头，今天的天并不热，可是胖子的头上已经开始不停地出着汗了，也许是因为他真的很怕热，而这个岛上除了用水没有别的办法可以降温。
“人们一向都喜欢把重要的规则用重用的东西来打比方，比如说黄金，你会常听到人们说什么黄金分割，什么黄金原则，什么黄金联赛之类的，”胖子从口袋里拿出一条桌布在头上擦了一下，接着说道，“而社交中也有它的黄金原则！那就是，”
他停了下来，又擦了一大把汗，摇了摇头，说道：“对朋友的态度要永远谦恭，要常常微笑着同别人交谈，交往。”
“对周围的人要时时保持友好相处的关系，寻找机会多为别人做些什么，例如，你的邻居病了，你能想到为他做一碗可口的汤，别人对你就会经久难忘。”胖子笑笑说道，“等到哪次你再送一碗加了砒霜的鸡汤他就不会怀疑了……”
徐行突然觉得背上有点儿发麻。
“当别人给你介绍朋友时，你应集中精力去记住人家的名字。在以后的交往中，你一见面就能叫出他的名字，人家就会觉得这个人很热情，很有心。要学会容忍，克服任性，要尽力理解别人，遇事要设身处地为别人着想。要面含微笑，做洗耳恭听状……”胖子很满意地看着徐行从一脸的淡然变成凝神倾听。
“做到这一点就能让朋友感到亲切、可信、安全。你叫什么名字？”
徐行毫无反应，胖子也不生气，还是笑着接道：“如果别人不告诉你他的名字你也不用追问，因为可能他的名字太难听了，所以他自己也很不好意思再提……”胖子边说边看着徐行的表情，仍是那般无动于衷，于是自己的脸上开始有了一丝失望的表情，他的激将法很少失效，大多数人在他还没有说完这句话的时候，也已经同时大声地说完自己名字的深刻含义和深远影响，然后开始滔滔不绝地背着自己的家谱了。
他尴尬地笑了笑，反正他不管什么时候都可以笑得出来，因为这样就没有人会对他有戒心了，谁会对一个笑呵呵的弥勒佛生气呢？
不管怎么样，课还是要上下去，不管这个学生是不是名字真得很难听，他接着说道：“这里面就有许多的讲究了，比如说握手时力度要适中，大家可以练练。太轻给人以轻视。太重，也不好。时间：在心里默数1、2、3、4、5后才放开手，我们试一下，”
胖子伸出手来，徐行轻轻握了一下，数到五下放开。
“阿富汗人在见面塞喧时，有三种做法。如果彼此间并不怎么熟识，就握手为礼。这种握手要做两次。如果熟识到某种程度，他们就拥抱为礼，这种拥抱要做两次。若是亲密无以复加的朋友，他们就来个接吻，男性之间也如此，也要重复两次。我们试一下，”
好在两人都觉得对方算不上亲密……
“握手的时候常常会附带着送一些东西到对方的手里，”胖子接着对徐行说道，“比如一些小纸条，一张小面额的钞票之类，也有人后者叫作给小费。它可以帮助你在一些特别的时候得到特别的待遇，比如在某个节日在某个高级餐厅的找到位子入座，而来得比你早的那些人却只好在门厅坐着聊天……注意我的手！”
胖子沉声说道，接着又伸出手来，徐行却没有看出什么异样，直到把那只胖手握到手里才发现自己的手中突然多了一张纸，如果感觉没有错，应该是一张二十美元的钞票，松开手，徐行低头果然发现杰克逊正对着他微笑，他背后也正是白宫，他正想把钱放进自己的口袋，却看到胖子的脸上无比的焦急，他的眼睛紧紧地盯着徐行的手，事实上是徐行手中的那张二十美元，看来对于一个这样的伟人的离去他是多么的恋恋不舍。
“别放到口袋里，你也来象我那样做一遍！”胖子吩咐徐行，徐行照做了一次，在握住胖子的手时他发现那粗大的手指无比灵巧地把那张钞票夹了过去。
胖子点点头，把手翻过来看了一眼，又把那张钞票小心地放回到口袋里，脸上带着失而复得的笑意，说道：“很好！你很有天份，以后自己多练习吧！我们接着说接待时的礼仪。”
徐行点点头，对于这堂课的提早结束很是意外。
“在介绍人的时候应该把不重要的介绍给重要的人，”胖子说道，“进乘电梯时主人要先进去，按按钮，再请客人进来。出电梯时要请客人先出去。座位也有区别，双排车的座位按地位的高低是后排的右左中，然后是前排的司机旁。如果开车的是主人呢？”