这样一来，不止方便快捷，而且可节省下许多搬运费用。再则，若有通番商人置办货物到海外贸易，也可通过同等方法进行装卸运输。这便是为何要在依溪岸面多开一门的用途所在。
这时，谢粮坐在窗前望着溪水缓缓流过，一叶叶载满货物的小舟拖着长长的波纹由远及近缓缓划来，他重重地叹了一口气，心中寻思，我们兄弟二人年纪已经不小了，到现在却连个婆娘也没有，更别说传宗接代了，这叫我如何跟谢家的列祖列宗交代！
我自己倒不用紧，可总该给弟弟成个家才行！可现在正是建业之期，闲钱所攒不多，又要用于店铺周转，该想想另谋他业。
思绪一闪即逝，谢粮便将正在收拾店铺的弟弟叫到身边坐下，语重心长地道：“你我兄弟自小父母双亡，相依为命靠乞讨为生，现在也混出了一点成就，可岁数也在年年增长，却连个婆娘都娶不起！”叹了口气续道：“我听说溪尾社有个叫蔡容川的人出海行商，不止赚了很多钱，回乡后还在月港沿江捐资兴建了一个‘容川码头’，哥也想出洋过海做点买卖，我们兄弟也好置地建房，娶妻生子，为谢家传宗接代。”
谢水听罢提醒道：“可咱家的小吃馆刚刚起步，没有多余的银两出洋做买卖啊！”
谢粮道：“哥知道，我也只是随便说说。”顿了顿续道：“机会来了，‘锦芳布行’的商船最近正好欠缺打杂水手，想雇出洋的船工，我想去试试，打个下手当个帮工也好，主要是借机会多跑几趟海路，探探路子，增进见识。”
谢水很是不舍，劝说道：“‘行车驶船三分命’，如今饭馆生意已经稳定了，何必冒这个险。”
谢粮生气道：“我们做的都是穷人家的买卖，能赚几个钱！”停歇一会又道：“飘洋过海是比较危险，不过来钱快，出洋数月就比我们几年挣的钱来得多。”
谢水本来还想再劝劝哥哥的，但话还未说出口，谢粮早扭头回房去了。
谢粮来到船主家应雇，才知道这家船主姓陈名锦堂，是个文质彬彬的中年秀才，他不仅精明能干，能写会算，而且性格温和，对雇工又照顾有加，从不亏待，备受雇工尊崇。
陈家目前共有四艘双桅大帆船，要雇工的这艘商船是新造的，定名为“锦芳号”，与他开的布行同名。
因为信风期就要到了，如果不及时准备装货出洋，一年的收入就会全部落空。因此，他急于雇水手杂工，做好出洋前的准备。
其它三艘商船均为常年雇用的船工自然无需再聘，而这艘“锦芳号”商船的纲首、财副、总捍、火长、司舵皆有人选，唯独其他船员欠缺。
以前雇船工都是直接到码头上物色，这次却不一样，陈锦堂想亲自考校一下船员的品行胆量及做事能力。
陈锦堂先将前来应雇的数十名短工聚集在锦芳大厝的“深井”中央，一直待到近午时分方才露面，他和和气气地向大家表示歉意道：“各位，真的很不好意思，让大伙等了这么长时间，因为我账房有笔误账需要及时处理，所以耽搁了。”顿了顿吩咐身旁的老管家去通知厨房准备饭菜抬到了深井里来，然后续道：“中午大伙就在舍下吃顿便饭，大家互相了解一下情况。”众短工听言都是喜出望外，纷纷谢过头家好意。
不多时，老总管带着几个人将饭菜一一抬到了深井里。陈锦堂道：“没什么好菜招待大伙，大伙将就吃一顿吧。”
众人见头家是真心实意招待大伙的，便排起队纷纷盛饭夹菜，有的席地而坐，有的站到一旁吃起来。几个年纪大点的短工比较懂得人情世故，仅仅吃了两碗饭就不好意思再去盛了，借此给头家留下一个好印象。
只有谢粮等几个初来乍到的年轻小伙子认为，头家既然请吃饭就要管吃到饱，所以他们一点也不客气，直接敞开肚皮大口大口地吃了起来。
陈锦堂看着这几个年轻小伙狼吞虎咽，吃了一碗又一碗，直到把饭筐吃得底朝天的样子不觉好笑，便道：“几位小兄弟，能吃饱吗？如若不饱但说无妨，我吩咐管家再去盛来便是。”
谢粮带头不客气地拱手道：“头家如果不怕我们吃得太多，当然还要。”
陈锦堂听言点了点头，立即叫老总管再去厨房安排饭菜抬来。
站在一旁的老短工议论纷纷，有的说这些年轻人真不懂事，哪个头家愿意雇用这样的“饭桶”，有的则说“吃一碗真客气，吃两碗巧合宜，三碗四碗他家无教示”。
这次老总管带人抬上来的并非白米饭，而是一大锅热气腾腾的汤圆。
谢粮等人并不怠慢，上前直接拿起汤勺盛满一碗吃将起来。
待他们吃完汤圆后，陈锦堂面露喜色道：“这汤圆做得还可以？”
几个小伙子连声称赞：“好吃，好吃”，唯独谢粮嫌弃道：“这锅汤圆煮得过甜，而且不够熟，太黏牙……”顿了顿指着锅里剩下的汤圆分析道：“瞧，这锅汤圆一半沉底一半浮起，浮的是桂花汤圆，沉的是花生汤圆。”
陈锦堂听了点了点头，夸他道：“这位小兄弟果然好眼力，也很细心啊！”
应雇的人谁也没想到，陈锦堂请他们吃饭其实就是在考校他们的品性，现在饭也吃了，考也考了，他便当场宣布：“凡是吃上两碗饭的都先留下。”
众雇工一听，心里都十分纳闷，纷纷议论起来。
多数头家都害怕自己的伙计饭量过大，可陈锦堂却偏偏相反喜欢雇“饭桶”？
谢粮笑了笑一语道破道：“航海出洋风疾浪涌，吃不饱饭哪有力气撑船驶舵、扬帆海外！”
众人一听这才晃然大悟，纷纷点头称是。
陈锦堂见这个小伙子观事入微，精明纯良，便问道：“这位小哥叫什么名字？”
谢粮拱手道：“小的名叫谢粮。”
陈锦堂赞了声“好样的”。