三人拿着各自买来的东西一起去找水粉铺子,考虑到翠娥手里的钱有限,三人十分有默契地去了一家不大不小的店。
无论女人多大年纪,对这些东西都是没有抵抗力的,青芽和翠娥看着柜台上摆着的瓶瓶罐罐,险些没有了抵抗力,就连葛大娘也是摸着一盒据说是擦手用的生乳霜爱不释手。
不过她倒没有要买的意思,青芽送的那什么“护手霜”,她用的就特别好,何必再花冤枉钱。
青芽倒不是看上这里面的胭脂水粉了,这家店里的胭脂粉质粗不说,可供选择的颜色也少,不说别的,她自己亲手做的都比这个好,她看上的是装化妆品的盒子,个个精致小巧画着美人和风景。
翠娥则是实实在在被胭脂水粉给吸引了,她是第一次来买这个,一下子就被这些颜色所惊艳到。
翠娥拉着一旁正在看盒子的青芽求救道:“青芽姐,你快帮我选选吧。”
青芽看着店家拿出来的这几盒胭脂水粉,无非就是大红的和粉红色之间的色差,口脂也只有三种颜色。
青芽想了想,拿出一个粉里带着橘的胭脂,又选了一盒看起来很日常的口脂,翠娥之前没化过妆,所以一定要选颜色淡的,这样下手重了也不要紧。
青芽将胭脂和口脂轻轻点在翠娥脸上,她选的颜色十分衬人,显得翠娥的气色格外的好。
“就要这个了!”看过铜镜里的自己,翠娥再次咬咬牙对店家道。
“好嘞!”店家麻利地应着,把东西打包好,末了还主动添了一根黛笔,对翠娥,尤其是青芽笑道:“好用下次再来!”
谢过店家后,翠娥喜滋滋地抱着东西出来,一想到自己打扮后的那次相遇,她的脸就不可抑制地泛上一层红晕。
本来天就热,葛大娘见她这样还以为是被晒的,忙加快了脚步。
青芽倒是心里门儿清,只是笑了笑也加快了脚步,外面真是太热太闷了,她好想念自己的院子。
走到镇口,三人身上早就出了一身的汗,把东西放到车上,三人这才长舒口气,算是能歇着了。
刘叔等她们坐好,一挥鞭子,驴车缓缓离开了镇口。
青芽怕葛大娘年纪大了受不了,忙把水囊递给她,嘱咐道:“先喝口核桃乳解解渴。”
葛大娘点点头,怕自己还会向刚才那样难受,赶紧往嘴里灌了几口,核桃乳里的冰块早就化了,但还是带着凉意,使得葛大娘立时舒服许多感觉胸腔里都轻松了。
驴车本就走的不快,晃晃悠悠回去又得花一两个时辰。
几人无聊便拿出新买的布说着各自的打算,不知不觉间也快到村了。
这时葛大娘突然脸朝外,而后便是一阵呕吐。
翠娥慌忙扶住她,不让她在呕吐间摔下车,她年纪尚小,现下把青芽当成了主心骨,对青芽焦急道:“青芽姐,这可怎么办啊!”
“她这是中了暑气。”青芽拍着葛大娘的背,对刘叔道:“叔,再快一些。”
葛大娘直至把肚里的酸水吐出来这才无力地半靠在青芽怀里,双眼满是因为呕吐而流出来的生理泪水。
等到到了葛大娘家门口,刘叔不便与女人接触,在后面拿着她们买来的东西,青芽和翠娥则合力扶着葛大娘进门。
李氏正在院里洗衣服,见此情景忙擦干手上去要搭把手,“这是怎么了?”
别看葛大娘不怎么胖,可一百来斤也还是有的,青芽喘着气对李氏道:“她这是中了暑气,嫂子还是先去把床铺上吧,让大娘去歇会儿。”
李氏点头,看见后面跟着刘叔,上前把他手里拿的东西接了过来,而后去给婆婆铺床。
好不容易将葛大娘扶上床,青芽擦了擦额头上的汗,对李氏和翠娥道:“你们先拿湿布给大娘擦擦汗,我回家拿些药草过来。”
青芽家里有晒干的藿香,她原本是为了涝灾准备的,藿香和中止呕,发表解暑,对暑湿重症,脾胃湿阻,脘腹胀满,肢体重困,恶心呕吐十分有效,而且它还是著名药物“藿香正气水”的原材料。
青芽回家取了藿香,顺便把买来的东西随便找了个地方放起来,无视雪崽晶晶亮的目光,在它扑过来的那一刻无情地把门关上。
呵呵,还当自己是当年那个可爱的小白团子吗?
青芽快步到了葛大娘家,去灶房把水烧开,放入藿香,煮了一碗藿香水端进屋让葛大娘喝下。
等葛大娘喝完藿香水,脸色终于好看了些,青芽对李氏姑侄俩嘱咐道:“让她睡会儿吧,午饭就先别吃了,省得她一会儿再吐,晚上喂点小米粥就行了。”
李氏有些抱歉道:“还是麻烦你了。”
青芽抹了把头上的汗,满是不在意道:“没事,你们先照顾病人,我回家了。”
李氏要拦她:“中午在这儿吃吧。”
青芽摆摆手,“不了,还要回去喂雪崽呢。”
回到家青芽没急着做饭,而是立刻烧热水去洗了个澡,跑了一上午身上出了一层汗,太不舒服了。
等洗好擦着头发出来,青芽抱着雪崽在屋里躺着,雪崽的皮毛油光水滑,抱着特别舒服,而且屋里加了冰块,所以也不觉得抱着毛团子热。
蹭了蹭雪崽毛茸茸的小脑袋,雪崽现在已经长得特别大了,站起来时能到青芽胸处。
青芽把头埋在它的怀里,舒服地喟叹一声,又蹭了蹭柔软的肚皮,而后不顾还微湿的长发,闭着眼睛睡去。
雪崽则乖乖地保持着一个姿势,甚至一只前爪还搭在青芽脑袋上护着她。
青芽是被饿醒的,捂住发出抗议的肚子青芽朝外面看,还是太阳高高挂着,应该是到下午四点了,青芽觉得自己可以中饭晚饭一起吃了,起身摸摸头发,很好,已经干了。
坐在梳妆镜前,青芽手腕翻转间给自己梳了个漂亮的发髻,而后拿出一根步摇固定住。
灶房里还放着一块排骨,这是青芽出门前拿出来解冻的。
青芽先是把米饭焖上,把早已解冻好的排骨洗净后,等开水入锅,加入姜葱、少许胡椒和白酒去腥,焯水捞出备用。
起锅热油,青芽伸出手感受了下油温,等烧至七成热后,将生姜和葱加入豆瓣酱中并炒香。加入所有香料并加水。加少许糖,芝麻油和胡椒粉。油,酱油,并制作简单的卤水。
随后青芽将焯过的排骨放入卤水中,卤煮至八成熟,青芽估摸着大约要卤一个时辰才能捞出。
中间这一个时辰的时间青芽也没浪费,打算做道“虎皮蛋”。
虎皮蛋是指煮鸡蛋。油炸后,鸡蛋表面呈金黄色,有皱纹。它看起来像虎皮。脱皮的鸡蛋可以迅速吸收其他汤并调整汁液。可以品尝。
将木耳浸泡在温水中,将猪里脊切成小块,将辣椒,小米辣和大蒜切片放入碗中备用。
木耳用温水很快泡发,猪肉倒入一小勺白酒,淀粉和盐中,向一个方向搅拌均匀,腌制一段时间。
青芽将20个鹌鹑蛋冷水倒入锅中,再煮沸5分钟,取出并放入冷水中一段时间,剥去壳,用干布晾干水,使油炸它不会飞溅。
将葵花籽油倒入锅中,而不是倒在锅底。将其燃烧至50%或60%。这时,将筷子放入小气泡中,将鹌鹑蛋加入虎皮色中,并去除油脂。
因为葵花籽油含有高不饱和脂肪酸和清爽的味道,它不仅用于油炸,而且还锁定了原料的原味。
在锅中加入一些油,加热,香辣椒,小米辣,蒜片,迅速变成碎肉,在排干前加入绿木耳到真菌,加入一匙生的抽水,香醋,少许糖和调味料,翻炒至破碎。
最后加入虎皮鹌鹑蛋翻炒,然后加入细水淀粉火收集果汁,青芽将虎蛋放在盘子上,炒鹌鹑蛋金黄色,盖上肉最后一香酱,香味,香脆的木耳,以及一点点胡椒的调味,舌头的刺激都微微颤抖。
虎皮蛋完成后,青青芽去看了看排骨也卤得差不多了,将肋骨捞出后,青芽切碎土豆,油冷却至6%或7%。放入土豆条炒熟后捞起。
青芽拿了根土豆条尝了尝,觉得差点儿番茄酱就成了炸薯条了。
随后青芽另起一锅,油热后,将海椒面,胡椒粉,干辣椒,干辣椒,生姜,大葱,孜然粉,炒香,炒土豆均匀撒在盘子里。
启动热油,当油温为70%热时,将炸好的排骨在锅底下煎炸,这样可以更好地去除肉类,分离时肉类不会轻易破碎。
雪崽早就被灶房里传出来的味道给馋得不行,可惜青芽从来都不让它进灶房,只好拍着门板表示自己的不满意。
青芽没有照顾它。将油的肋骨和骨头分开,将肉切成小块并放回原来的肋骨中。保持拱桥的形状并放置在带有马铃薯的盘子上。
将热油放在锅中,加入辣酱,蒜,姜和炒香,加入胡椒粉,糖,香油和胡椒油炒香,撒上排骨,切青椒和颗粒,煎后撒在肋骨上,这便是“过桥排骨”了。
“过桥”既可以指卖相就跟拱桥一样,或者食物本身可以减少调味并放入水中品尝调味料。
卤过的排骨,柔软可口,可以很容易地将肉和骨头分开,然后放入锅中塑造,最后你可以轻松地将肉拉下并整理在骨架上。
桥的底部覆盖着油炸马铃薯条作为配菜,淋上酱汁,排骨香气扑鼻。这是一个非常容易的菜。
放一块肉,青芽嗅了嗅,卤水的甜味,四川菜的经典酱汁,辛辣和足够的强烈,吞咽后,无尽的回味,马铃薯条外面的脆嫩,用麝香酱包裹,香气扑鼻。
青芽对自己的手艺很有信心,她是真的饿急了,不说早上吃的那顿早饭就在逛街的时候消耗光了,她中午没吃又做了这么长时间的饭,没饿到头晕都是自己这段时间养的好。
青芽吃得头也不抬,丝毫没有理会雪崽幽怨的眼神。
其实不是她舍不得让它吃,只是菜里面加的香料太多,对它身体不好。
雪崽“呜咽”一声,无精打采地趴在地上。
青芽终是不忍心,招架不住它的可怜样儿,俯下身摸摸它的头,“等我吃完饭就给你做。”
雪崽像是听懂了似的,立马爬起来支愣着耳朵精神起来。
青芽先是把自己用过的碗筷洗了,然后才开始做雪崽的饭食。
雪崽作为一个杂食性动物,不用担心挑食的问题,青芽在考虑它营养均衡的问题上,给它做的饭食里加了许多时蔬。
青芽将牛肉洗净,把过肥与过油的部份先去除,切成适合雪崽一口食用的大小。
然后把青菜洗净,切成小段备用,在热锅中加少许葵花油,把牛肉块放入快炒炒熟,之后放入青菜继续拌炒一下,起锅前可以淋一些麻油提味。
牛肉里含有丰富的脂肪,能保证雪崽的营养摄入,青菜里的微量元素能防止它上火便秘。
把食物盛入雪崽专用的盘子里,雪崽早就等得迫不及待了,立刻把头埋进去,摇着小尾巴晃来晃去。
青芽摸摸它的头,又给它切了一个苹果,去皮切成小块方便它食用。