一觉睡醒到天明，今天清早的温度比昨日要凉快不少，青芽本来还想赖在床上多躺一块儿，可是又想到自己昨天做的腐竹还在院里挂着呢，于是翻身下床去院子里洗漱。
腐竹挂在院里的竹竿上，外表是淡黄色且十分有光泽的，呈枝条片叶状，摸上去质脆易折，凑近了闻还能嗅到腐竹特有的味道。
这一批腐竹堪称是良品腐竹，算得上优质，青芽万分小心地把腐竹取下来，想着腐竹都能做哪些菜。
对了，翠娥不是说要和她学做菜嘛，现在手头上有腐竹，不如先教她做有腐竹的菜，只要有一个人会做，那么一传十十传百的就都会做了，这样以后她若是想做个腐竹营生也有市场，相对来说卖得容易些。
想到这儿，青芽随手抓了一把木耳泡上，然后打着伞去葛大娘家。
青芽去的时候葛大娘一家正在吃饭，李氏起身要去灶房再拿副碗筷道：“来的正好，坐下一起吃点吧。”
“不了不了……”青芽一眼锁定住翠娥，对李氏道：“我找翠娥有事。”
翠娥闻言放下碗抬头疑惑地看着青芽。
青芽上前拉起翠娥，对葛大娘笑道：“我先把翠娥带我家去了。”
李氏看着青芽拉着翠娥就要出门，急忙喊道：“她饭还没吃完呢。”
“去我家吃。”青芽头也不回道。
“这是要做什么这么着急？”李氏不解地嘟囔。
“等翠娥回来问她就是了，要不咱们吃完饭也去看看，青芽这小妮子脑袋瓜里聪明着呢。”葛大娘夹起一口榨菜放进嘴里，边嚼边道。
“青芽姐，你拉我干什么去！”路上翠娥问青芽。
青芽走得快，脑门上冒起了小汗珠，用帕子擦了擦喘口气道：“我新做了一种吃食，你不是想跟我学做菜嘛，我这就拉你过来了。”
“青芽姐真是聪明，能想出那么多做法。”翠娥艳羡道。
青芽脑门子又出了些汗，心道：这可不是我自己想出来的，这是劳动人民的智慧结晶。
青芽还没来得及吃早饭，回到家后对翠娥抱歉道：“没让你在家吃饱，真是不好意思，我也还没吃饭呢，今天给你露一手，要干一上午的活儿，咱们早上吃好点儿。”
“不必那么麻烦的，再说了青芽姐是要教我学东西，我还没感谢，哪能再吃喝，而且我在家也吃的差不多了……”翠娥忙摆手道。
青芽看着她瘦弱的身子，不赞同道：“你太瘦了，这要是不赶在成亲前养一养，将来怎么能撑起家里的事情。”
翠娥红着脸低头扣着手指头，小声道：“还早呢。”
青芽捂嘴笑，“行，那我不说这个了，我要去做早饭了。”
翠娥忙跟上去抢着干活，“我来烧火。”
“吃过水煎包吗？”青芽问她。
翠娥表情一懵：“那是什么？”
“一会儿你就知道了。”青芽神秘地说道。
青芽取来上次留下的面团，如今已经发酸了，加少许温水静置一刻钟得到酵母水，加入面粉里，适量的温水和成面团，盖上湿布发酵。
青芽把刀递给翠娥，在案板上放上肉和葱姜蒜，“剁碎它们。”
翠娥依言照做开始“梆梆梆的剁馅”。
青芽则拿来一颗大白菜，洗干净上面的灰土后切碎，加入盐拌匀后稍等片刻，等出水后挤掉大头菜的水分。
此时翠娥的馅料也剁好了，青芽把挤出水分的大白菜加进肉馅里，然后酱油、盐依次放入，顺着一个方向搅拌上劲。
面团也发起来了，青芽用碱性水炖煮，然后在砧板上慢慢炖煮。将它们粉碎成四十个小剂子，一个一个地粉碎成小块。
将馅料放在面团中间，在口中拧紧，青芽示范先做了一个，而后让翠娥跟着学着捏包子。
左手掌握面团，馅料放在面团的中央，右拇指和食指揉合，面团的边缘稍微向上倾斜，第一次折叠完成。
保持右手位置，左手的食指将面团的边缘推向右手食指的方向，左右手的食指合作完成第二次折叠。
右手拇指不动，右手食指移动到第二个褶皱的外围，右手食指和拇指捏住两个褶皱的边缘。
右手保持静止，左手的食指将面团的边缘推向右手的食指方向，左右手的食指合作完成第三次折叠。
右拇指保持静止，右手食指移动到第三个折叠的外围，右手食指和拇指将三个褶皱末端夹在一起。
重复前面的步骤，揉捏面团周长的三分之二捏合完成。
“对，你的右手手指要灵泛一点……”青芽抓着翠娥的手一步步教她怎么捏。
“水煎包跟普通的包子不一样，它不用蒸，要用锅煎。”青芽找出一个平底锅对翠娥道。
平底锅烧热后转小火，倒入少许油，放入包子煎转中小火，等底部煎上颜色加入清水至包子的八分高。
青芽盖上锅盖，等到烧至水沸腾，转小火继续烧，
待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖三分钟钟，出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花即可。
此时的水煎包底部呈焦黄色，青芽用铲子把水煎包铲到盘子里，看起来金黄焦脆。
“香吧？”青芽转头对翠娥笑道。
“嗯嗯！”翠娥一个劲儿的点头。
青芽夹起一个吹了吹喂给翠娥，“你尝尝馅料咸不咸。”
翠娥伸头咬下半个来，水煎包煎脆的底部口感脆而不硬，馅料更是好吃。
“正正好，不咸也不淡，特别香！”翠娥嚼着烫烫的水煎包不停地哈气道。
青芽在小碟子里倒了些醋，递给翠娥，“蘸点醋更香。”
“再滚个疙瘩汤吧，不然光吃水煎包有些干。”青芽提议道。
青芽将面粉盛在小盆里，翠娥会意地舀了一瓢水以一滴滴缓慢落下的速度往下倒，青芽抓住左边的小锅，将其放在碗下。用你的筷子用手快速搅拌碗里的面粉。将双手混合在一起，将面团擀成比米饭略大的疙瘩。
“满天星似的面疙瘩有诀窍，即‘搓’而不是‘混合’，首先需要一个更大的容器，其次，它是一种”搓“的方法，就是筷子有一点点坡上运动对面粉，不需要太大的力量，但绝对要耐心，第三点水流一定要慢，要好，就是一滴缓慢下降的速度，绝不是一股脑儿加水进去，那样一准是浆糊。“青芽把搓面疙瘩的小窍门一一告诉翠娥。
翠娥若有所思地点头，“怪不得俺娘煮出来的面疙瘩都是一大块一大块的，一锅汤里总共就没几块。”
“那你娘煮得面疙瘩好吃吗？”青芽问她。
翠娥闻言低下头，微黄的脸上带着些许苦涩，“俺娘从来都是给俺爹一个，俺弟一个，俺没吃过。”
青芽笑容微敛，而后安慰道：“那咱今天就吃个够。”
翠娥眨眨眼，而后点头。
青芽将西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水。
虾皮还是青芽让擎苍旱灾前去河边捞的，然后铺在院子里晒干贮存。
将油放入锅中，加热，然后炒虾皮。加入番茄片，翻炒至水加入。加入白菜，搅拌均匀。倒入三碗水煮。
当你蹲下时，你必须稍微去热汤，左右手应该很好地匹配，左手边摇动盆让蟑螂掉下来，右手快速搅拌汤中的蟑螂以防止粘连，并在汤中搅拌均匀。
汤不能煮太久，太长，没有口感，汤也是糊，然后它失败。
最好的汤应该是一点点光滑的嘴，即使它完成，它仍然是清楚的。
煮沸后，关闭中火两分钟，加入切碎的葱花，香油和盐调味。因为有芝麻油和虾皮，你可以用鼻子闻到新鲜空气。
汤中有汤面，胃容易消化，营养全面，将油放入锅中，加热，然后炒虾皮。加入番茄片，翻炒至水加入。加入白菜，搅拌均匀。倒入三碗水煮。
当你蹲下时，你必须稍微去热汤，左右手应该很好地匹配，左手边摇动盆让蟑螂掉下来，右手快速搅拌汤中的蟑螂以防止粘连，并在汤中搅拌均匀。
汤不能煮太久，太长，没有口感，汤也是糊，然后它失败。
最好的汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。
煮沸后，关闭中火两分钟，加入切碎的葱花，香油和盐调味。因为有芝麻油和虾皮，你可以用鼻子闻到新鲜空气。
汤中有汤面，胃容易消化，营养全面，口腔消失，全身毛孔张开。
“好吃吧，多吃点咱们一会儿我教你怎么做新菜，我刚做出来腐竹，吃完饭让你看看。”青芽道。
翠娥把头从碗里抬起来，笑眯了眼，今天是她吃得最饱的一天。