第六十六章 小蛋糕
口玉不成书2020-07-31 13:403,492

  “狗蛋啊,谁来咱家了?”外面响起李大娘的声音。

  “是奶奶回来了。”狗蛋对青芽道。

  青芽点头探头出来,对李大娘笑道:“大娘,是我,我来看看你们。”

  李大娘自从儿子死后,头发白了一半,如今看起来显得格外苍老,佝偻着腰挪着步子进屋,“是青芽来了啊。”

  “姐姐还给我带好吃的了呢!”狗蛋端起桌上的蛋糕递到李大娘嘴边,“奶奶快吃,可好吃了!”

  “是嘛?”李大娘慈爱地看着狗蛋,假装吃了一口蛋糕,对他笑道:“嗯,奶奶吃了,奶奶不喜欢吃,咱可不能浪费!所以狗蛋要全吃了。”

  “是啊,奶奶年纪大了不能吃这个,狗蛋这么懂事,肯定会帮奶奶分担的对吗?”青芽蹲下来与狗蛋平视着问道。

  狗蛋捧着小蛋糕,皱着眉头纠结了片刻,而后道:“那我替奶奶把她的那部分吃掉,今天晚上我少吃点饭,把我的那份留给奶奶。”

  青芽和李大娘听他这么一说皆苦笑不得。

  让狗蛋坐床上吃蛋糕去,青芽帮着李大娘把捡来的干柴放到院子里,扶着她坐下歇会儿。

  李大娘看到青芽送来的米面和肉,把篮子还给青芽责怪道:“这年头谁家也吃不好,偏你还拿来给我们吃,赶紧拿回去!”

  “东西我已经拿来了,您要是不愿意要,扔了就是。”青芽把篮子又塞回了李大娘的手里。

  “上次你送来的粮食都还没吃完呢,我们就俩个人,吃得也少,你以后不要再拿东西过来了。”李大娘劝说道。

  青芽乖乖点头,是否真听进去了谁也不知道。

  李大娘神色缓和了些,“看你现在还能送过来这么多粮食,我就知道你最近过得挺不错的,这样我就放心多了,好多人为了口吃的卖儿卖女,我真怕你们年轻小两口不会过日子饿肚子。”

  李大娘喘了口气继续道:“你看我现在这个情况也只能替你们干着急,什么忙也帮不上。”

  “这是哪儿的话,您还念着我们,这就足够了。”青芽忙道。

  “唉,不说这些了。”李大娘摆摆手,“幸好现在有了深水井,总算是把喝水的事情给解决了,前些天那种日子我都怀疑自己能不能挺过去,幸好是挺过来了。”李大娘的话里满是庆幸。

  “今天晚上在这儿吃饭吧。”李大娘说道。

  说起吃饭的事,青芽这才想起来自己还有奶糕在地窖里冻着呢,忙起身道:“您不说我还忘了,家里还生着灶呢,我得赶紧回去。”

  李大娘一听也立马站起来替她收拾东西,一面说教道:“你说你都已经是当家做主的人了还这么丢三落四的,赶紧回去看看灶火怎么样了,别把锅熬干了,现在水这玩意儿最珍贵了。”

  忙手忙脚从李大娘家出来,青芽麻溜地一路小跑回到家的雪崽正在院里无聊地趴着,见来的人是青芽又恹恹地把头低下用爪子挡住刺目的阳光。

  青芽这会儿可不顾不上它的态度如何,连东西也来不及放,急忙跑去灶房去看灶火如何。

  看到灶眼里的情况,青芽的心总算落回肚子里,这才反应过来有些累,青芽喘着气走到躺椅上一屁股躺下去,长长地舒一口气。

  歇了一会儿,青芽把食盒和碗收拾起来,又去地窖将凝固的奶糕取出,切成大小均匀的条状。

  低筋面粉中加入碱面和玉米淀粉搅拌均匀,分几次加入清水,搅拌成无疙瘩的黏稠糊状。

  在奶糕表面上均匀涂抹一层糊状物。脆性匹配后,可以使用一段时间。锅中的油被燃烧,直到热量变成小火。将牛奶饼油炸,用勺子轻轻舀取牛奶。轻轻推动,避免粘连,使热量均匀,颜色深度相同,再次重油,使外部焦点,并等到外皮变脆。

  酥脆的外皮包裹着浓郁的牛奶,皮肤金黄酥脆,里面白而柔软,牛奶丰富。

  青芽满意地看着自己的杰作,还没来得及尝一口就感觉到有什么东西在扯自己的裙角。

  青芽翻个白眼低头看着正冲自己讨好卖萌撒娇的雪崽,“现在讨好我已经晚了,现在的我是你高攀不起的。”说着青芽高贵冷艳霸气侧漏地端着一盘炸鲜奶耀武扬威地从雪崽身边走过。

  你以为这就结束了,错了,你低估了青芽不要脸的程度。

  青芽端着炸鲜奶从雪崽身边走过,而后再走过来,反复几次后炸鲜奶也凉得差不多了,没有那么烫嘴了。

  当着雪崽的面,青芽夹起一块炸鲜奶送去口中,舌头一抿,酥脆的外皮便破开露出里面软嫩的鲜奶。

  “真是太好吃了!”青芽故作夸张道。

  “嘶嘶…吸溜…”这是雪崽流口水的声音。

  青芽拿起一块炸鲜奶凑到雪崽面前诱惑道:“想不想吃呀?”

  青芽把炸鲜奶移到哪儿,雪崽的头就扭到哪儿,眼睛直勾勾地盯着炸鲜奶,看得青芽是好笑不已。

  “坐下!”青芽命令道。

  雪崽乖乖坐下。

  “趴下!”

  雪崽趴着脑袋在地上眼巴巴地看着她。

  “握握手!”青芽伸出一只手来。

  雪崽急不可耐地把爪子拍向青芽伸出的手心里,眼里写满了焦急。

  可以了不?能吃了吧?

  青芽轻咳一声,痛心疾首道:“你可是只狼哎,要不要这么没出息,为口吃的这么豁得出去。”

  眼瞅着雪崽就要忍不住发脾气了,青芽赶忙见好就收,扔给它一条炸鲜奶。

  雪崽精确无误地吃到了炸鲜奶,“砸吧砸吧”舔着嘴唇,看样子绝对是没吃够。

  “要是知道你这么能吃,应该给你起名叫‘白猪’。”青芽无语,干脆把一盘子的炸鲜奶都给了它,大不了自己一会儿再重新炸。

  “要是知道你这么能吃,当初说啥也不能因为你长得可爱就把你带回来,吃了我多少粮食啊?不能想不能想,一想就心痛。”青芽碎碎念道。

  就这么一转头的功夫,青芽就看到地上躺着的已经在解冻的整鸡,深呼吸深呼吸……青芽几个呼吸间努力压下自己的怒火,指着雪崽道:“你是饿死鬼投胎吗?我不在这都学会去地窖里叼吃的了,我要是再离开的时间长点你是不是就要起灶烧菜了?”

  雪崽抬起头来对着她“嗷呜嗷呜”几声。

  青芽自动翻译成了挑衅的信号,“感情还是我影响你的发挥了是吧。”

  青芽把地上的鸡拿起来,指着雪崽道:“今天你就看着我吃鸡!我一根骨头都不会给你留,就算是给隔壁死去的小黑上供也不给你!”

  “今晚吃鸡,大吉大利!”青芽嘴上说着一边进了灶房。

  青芽看着因为在地上滚了一圈,已经粘上泥土的鸡,念头一闪便想做个叫花鸡吃。

  据说在常熟山脚下,青芽不知道它在哪里。饥肠辘辘几天,叫花子在草丛中捕到一只鸡,试图填补饥饿感。

  但是没有锅,也没有调料,即使是褪色的开水也无法找到,绝望之下,鸡肉被宰杀,取出内脏后,用几片荷叶包裹并包好外。泥,堆积了一些枯枝和叶子点燃和烤。

  当泥浆变黄干燥时,当它落到地上时,鸡毛会脱落,鼻子的香气会散开。

  附近的张大虎的仆人正好经过,香气被吸引了,他向叫花子讨得煨鸡之法,回去禀告了主人。

  店主以同样的方式煮熟,邀请亲朋好友品尝,每个人都得到了很多好评,询问店主的名字,店主回到了“叫花鸡”。

  虽然这个传说有很多漏洞,比如几天饥饿的渔民如何抓到一只鸡,它是一只鸡吗?但总的来说,它仍然基于证据。

  正宗的叫花鸡是不放血不拔毛的,但青芽当初为了便于储存,所有的鸡都是去毛放了血的,索性是做给自己吃的,也没那么多讲究,不正宗就不正宗吧。

  将面粉加入料酒中,加入面团,面团用来代替泥。

  三只黄鸡洗净,加入盐,糖,白酒,酱油,葱姜,丁香,八角粉腌制半小时,加入黄酒的面团会有一点酒的香气,只是使用罐子泥。

  将虾,肉丁,蘑菇和竹笋放入鸡的心脏,最后将鸡肉调味的洋葱和生姜放入鸡肚中,然后将其包裹在净油中。鸡肉被包裹在干燥的荷叶中,这些荷叶在沸水中煮沸。面团和荷叶很容易分开,所以不要太担心。

  用火烤两个半小时,如果面团破裂,用面糊填满裂缝,然后用火烤两个季,然后用小火烤半个小时,最后用微火再烤半小时。

  取出烤鸡,将鸡肉表面的面团剔除,取出绳子,取出荷叶,倒入香油。

  在打开面团的那一刻,热量沿着裂缝涌来,然后是满屋香味,里面隐藏着鸡皮的金黄色,肉质鲜嫩,口感酥脆嫩滑,是真正意义上的原汁原味,再配上甜面酱和葱白,味道更胜一筹。

  青芽吹着手里的鸡腿,嘚嘚瑟瑟走到雪崽面前蹲下,先是凑到它的鼻下让它闻味道,确定它已成功被勾引后,青芽狡猾一笑,张大嘴飞快地咬下来一块鸡腿肉。

  “嗯~真香~”青芽挤眉弄眼表情浮夸。

  雪崽恹恹地趴回去,翻了个身四脚朝天看着青芽,四只爪子来回扑腾,仿佛是小孩子躺在地上耍赖。

  青芽一个没注意,手里的鸡腿就被它的一只后腿踢到,掉在了一旁,一道快如闪电的白影窜出来而后一闪而过,地上的鸡腿不见了,雪崽也不见了。

  青芽四下寻找,果不其然在墙根处看到背对着她在啃鸡腿吃的雪崽。

  青芽嘴唇微微勾起,还真以为她不给它吃啊?怎么可能呢?她也只是嘴上耍耍狠吓唬吓唬它罢了。

  青芽假装没发现,给雪崽这只通人性的狼一点脸面,转身悄悄地回到灶房里吃另一只鸡腿。

继续阅读:第六十七章 挖野菜

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