我认为虾状元中午和晚上营业即可，这样晚上大家可以早点睡，早上也可以睡个懒觉赖赖床。
但我这种看法，遭到了宋大、孟寡妇和徐衡一致反驳。
徐衡严肃地说：“子蕴，你有一年挣一万两银子的赌约在身，从早到晚铺子开着，能多挣点钱，岂能想着休息的事情？”
宋大表示：“姚教主，我不怕苦不怕累，只要食客们喜欢我做的食物，能挣到钱就行。”
孟寡妇拨弄算盘，那一颗颗算珠噼里啪啦作响，“姚公子，要想在一年内挣到一万两银子，均摊到十二个月上，每个月要挣八百三十三两三钱银子才行，再均分到每一天，每天必须挣到二十七两四钱银子才够。如果只做早晚生意，一天想挣到将近三十两银子，忒难了。反正铺子开着，从早到晚咱都有人在，有食客来吃，咱就做，能挣一点是一点。”
我不以为意，“宋大嫂，这么死板的算法，岂不是让我每天早上睁眼都想着一天必须挣够二十八两银子才行？何必给大家这么大的压力？我告诉你们，那什么狗屁赌约，我压根不在乎！”
徐衡质问：“不在乎？子蕴，你不要你的命根子了？”
宋氏夫妻异口同声问：“命根子？咋回事？”
我耸耸肩，捂着肚子笑，“没啥事，横木兄吓你们的，别当真。”
徐衡说：“宋大哥，宋大嫂，燕师傅，你们有所不知。子蕴惹到了一伙不能惹的人，豫王为保子蕴，特意提出以一年为期，子蕴挣得一万两银子，赢了便日子照过，输了的话必须净身入宫当太监！”
大家的目光齐整整地看向我。
我双手抱头，“你们别这样看着我，横木兄说的话是真的，但说不定想害我的人在这一年内归西了呢？”
“姚公子，您可真是乐天派。不过，我们都不傻，身居高位的人忽然暴毙几乎是不可能的，如果一味寄希望于坏人死掉而不做任何努力，岂能对得起虾状元这块招牌？既然要做虾状元，那咱们也得成为人中龙凤！”
孟寡妇说起来一套一套的，完全有当打鸡血讲师的潜质。
我正要开口，忽然嘴被塞了一个白馒头。
宋大无故地看着我，“姚教主，别怪我，是我娘子暗中吩咐我这么做。”
宠妻狂魔宋大，我不喜欢吃馒头，你造吗！
孟寡妇说：“姚公子，别怪我心狠，主要是您身为东家，一副天不怕地不怕也不想生意红红火火的样子让我实在是恼火。我们接下来开始讨论菜式和价钱，你有意见举手发言。”
还知道我是东家啊！有这么对待东家的么？我好委屈，好想咬他们！
“第一道菜，油焖大虾，我认为定价五两银子合适，大家觉得呢？”
孟寡妇一说话，宋大、徐衡和燕楚三男人一致点头，只有我摇头摇得快断了。
燕楚师傅好心拿开我嘴里的大馒头。
我深呼吸几口空气，开始畅所欲言。“宋大嫂，别看这些个男人没啥生活经验，我好歹也在外面下过馆子。京城里生意好的一些饭馆子，除了鲥鱼、刀鱼、鲍鱼、燕窝、鱼翅等昂贵食材外，普通的荤素菜就没有这么贵的。咱们虾状元重新开业，重要的是打出口碑。一盘油焖大虾便要五两银子，京城有几个人吃得起这么贵的菜？照这么贵的定价，别想虾状元门前门庭若市，肯定是门可罗雀。”
宋大点头道：“娘子，确实太贵了点，平民们吃不起。”
久未吱声的燕楚道：“贵是贵，但一旦有人点了这一盘，一结帐便是五两银子。”
孟寡妇接话道：“燕师傅所言极是，碍于一年挣一万两银子的目标在，如果定价太低，仅靠薄利多销，咱们太累人不说，账面上还看不到什么钱。”
这么一说，定价高还挺有理的。但我一直想着虾状元走大众路线，要做平民们都吃得起的虾美食，怎么就直接变成高端路线？“宋大嫂，难道全部都要定价那么贵？”
孟寡妇解释说：“也不尽然，挑几样摆盘好看、味道好的菜当招牌菜，定价高一点，部分菜价格适中，还要有那么一两样便宜点的，让平民们也偶尔吃得起。”
“不，这样的话，虾状元变得四不像。价钱高，只有达官显贵才享用得起，价钱低，普罗大众吃得起，如果富人点贵菜，平民点便宜菜，让富人和平民们共坐一个大堂里，那如何显出富人的优越？”
徐衡这问题提的极好！
一家饭馆子最忌定位不分明，这样食客阶层也无法区分，届时富人嫌档次低，平民看到贵的菜就退避三舍，反倒弄得生意一点也做不成！
大家陷入沉思。
我率先打破沉寂，“像油焖大虾、蒜蓉粉丝蒸虾、虾仁糯米小丸子，这三样菜不是很家常，做出来摆盘好看，可以价钱卖高一点。至于其他的寻常菜肴，价钱适中即可。而像鲜虾砂锅粥、鲜虾面、鲜虾饺子、蒸虾饺、虾仁鲜肉小馄饨这些，从早到晚都可能有人点来吃，不如价钱稍微低一点，一个人来吃也吃得起。”
大家对此没有异议，便开始定价。
油焖大虾三两八钱银子、蒜蓉粉丝蒸虾二两八钱银子、虾仁糯米小丸子二两六钱银子、大份鲜虾砂锅粥八两八钱银子、虾仁鲜肉馄饨面六钱银子……
为了让菜肴配得上那价钱，徐衡发挥博学多才的能力，重新取菜名：虾开富贵、虾虾圆圆……
取好文雅的菜名后，徐衡和燕楚亲自雕刻木牌，悬挂在大堂内。
我亲自去朱鼎的渔场走了一趟，除了敲定日常送虾的事情，还让他想办法培育小龙虾——为我趁早推出麻辣小龙虾这样的爆款菜做准备。
开张在即，我们五人分工合作，重新采购新式菜盘子、筷子和桌椅，重新布置虾状元大堂和二楼包厢等事情，一切都在紧锣密鼓地进行中。