林言摆了摆手，笑道：“无妨，我不累。”
她说着，一边巡视起了那十来个土窑烤炉来。
三十来只烤乳猪正井然有序的被挂入了烤炉之中。
下面的木炭正在熊熊燃烧。
林言一间一间的走过去，看了一眼。
沈二平就陪同在一旁，一边跟林言说着话，一边顺手翻了翻烤炉中的木炭。
而后，林言眼尖的，就看到了异样之处。
她烤炉中的底部，似乎铺了块石板？
她震惊的叫住了沈二平：“二伯再翻翻那木炭，你帮我看下，那下面是不是铺的石板？”
沈二平也是一惊：“怎的会是石板？”
他也顾不得烤炉中的乳猪了，忙将所有的木炭扫向了一边，这才看到了底部的那块石板。
竟然有人往烤炉底部放置了一块薄薄的石板！
石板因为高温，已经有了些许裂缝，若再继续烤下去，很难想像，石板会不会就此炸裂，石块迸溅之下，会不会导致整个烤炉坍塌或爆炸开来。
这人安的是什么心？
不知道这种薄度的石板遇到高热会爆炸的吗！
沈二平被吓得面色发青，忙将烤炉中的火灭了，而后紧急的叫了其余人，赶紧的检查其他烤炉中的底部，看下是否都是铺的石板。
好在，一番检查过后，发现铺了石板的烤炉也就两个。
但这人心机很深，选的烤炉的位置很有意思、
一个靠近了大锅灶，一个则处在了烤炉中间。
一旦爆炸，大锅灶必会受到很大的影响，说不定还能顺手要了林言一条命。
而在烤炉中间的那个爆炸，则会炸伤炸坏其余的烤炉。
那放置了石板的人，手段也非常的高明。
他并非直接用石板铺设的底部，而是在石板上面，又铺了一层和其他烤炉一样的黄泥和细沙。
这也导致了建成之后，顾总管在检查的时候，并没有发现异常。
也是幸好，昨日烤饼子所需要的时间并不需要很多，石板才没有爆炸开来。
顾总管得知了消息后紧急的跑了过来，看了下情况后，又让人赶紧的将那两块石板移走，几人又细细的检查了一回其他锅炉，确认没有任何问题之后，这才又继续烤起了乳猪来。
顾总管后怕的拍了拍胸口：“得亏没有在这时候爆炸，若今日出现了伤亡事故，得多不吉利啊！”
这烤炉还是他带人回来造的，这要是出了事情，顾家能掐死他！
想到这，顾总管忍不住皱紧了眉头。
他是顾家的老人了，能得到顾家的信任，成为一府的总管，他的能力并不差，人也足够忠心，是全心全意在为了这个顾家付出的。
而同样的，他作为顾家的心腹，能够得到的消息，也要比常人更多一些。
说来，也正是因为他得到了一些消息，这才会选择了去信任刘家……
他记得，顾县令明明说了，上次益州考场的火灾，正是刘家偷偷告知，他们才能轻松解决了这一件事的。
而刘家之所以会选择告知，很大的可能，是刘家准备向太子投诚……
若非因为得知了这么个消息，他何至于如此信任刘家？
怎么如今反而——
顾总管不由懊悔，觉得这刘家一会儿这样一会儿那样的，也实在是难以琢磨。
然而，不管怎么说，这烤炉的问题平安的解决了，就好。
林言也劝顾总管，此刻最重要的是顾传的喜事，其他的，往后再说。
顾总管听从了她的意见，先将此事抛到了脑后，赶紧的先去料理了手头上紧急的事情。
烤乳猪顺利的进行。
林言则又开始了另一道菜。
翡翠明虾球
开头已经上了一道香酥肉，接下来林言便打算用一道海鲜。
鲜虾去壳去脚只留尾部，虾子去壳的时候保留尾部的硬壳是为了让成品更好看。
将腌过的虾仁用刀沿背部稍划开，用竹签挑去背上黑色的肠脏。
虾背切开一刀，除了方便去除虾线，还可以使虾子受热后变成球状。
将虾仁盛于筲箕内，用粗盐及一半生粉涂抹三至四次，冲水，用纱布吸干水分，加腌料拌匀，腌约一刻钟多一些。
将西兰花焯水。
西兰花焯水时，水中放点盐和油，可以让西兰花的颜色保持翠绿。
焯水后起镬，锅中放油，洒入姜汁酒，加入调味料及适量清水，倒入西兰花，把剩余的一半生粉加少量清水搅匀放入，猛火兜炒约两分钟后将西兰花捞出，上碟围边。
放入温热的油锅内泡嫩油铲出。
烧热锅，放入一勺油，爆香姜末、蒜茸，倒入虾球，以猛火快手兜炒约两分钟，用剩余的生粉打芡，淋在西兰花上面即成。
炒这道菜火候要掌握好，别炒过头，食材的营养流失过多，也失去了虾仁滑嫩、西兰花清脆的口感。
翡翠明虾球的步骤依然非常的简单，林言简单的示范过后，便让庄氏帮忙，她一边在边上看着，一边又开始忙起了另一道菜。
翡翠明虾球虽是水产类的，但味道鲜美不带腥臭，虾球颜色鲜红，搭上翠绿的西兰花，光菜的成品就漂亮得惹人舍不得下口。
做完翡翠鲜虾，林言开始蒸鱼。
关于鱼类的挑选，林言仔细的思考了一番后，选择了鲢鱼。
鲢鱼鲢鱼，连年有余。
鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
不过，处理鱼类有一定的技巧，林言没有直接让下人们处理，可是亲自教授了一遍。
首先，在清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
其次，将洗净的鲢鱼两面斜切出花刀，每面3刀即可。
而后再沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口，等将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中，再倒一些黄酒浸泡一小会，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
处理完的鱼，在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜。一个花刀口夹一种即可。
鱼肚内放上切成大段的葱，背部夹上姜片。