做好后接下来的就是摆盘，林言就摆盘一事，和她们说了一下，黄金卷拼香酥肉嘛，那自然该是将黄金卷和香酥肉拼成一盘的。
林言教了她们摆盘，之后便又风风火火的，开始了另一项。
这时，乳猪宰杀洗净后又被送了回来。
林言寻了个阴凉的地方，将乳猪放置在了干净的盆里。
而后便叫了沈君安等人，把整盆整盆的调味料带了过来，开始腌制乳猪。
五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内，腌约两刻钟。接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、糖、蒜茸、干葱茸、鸡精、生粉、黄酒和五香粉调匀，涂抹在猪腹内，再腌约两刻钟。
再之后，便可以给乳猪定形了。
乳猪的定型也不难，用两根木条，一根大约小臂长，一根大约一掌来长，长的作为直撑、短的作横撑，在猪腹腔内安上支撑，扎好，使乳猪定形，再在猪身的前后各插2根铁叉，以便于烤制。
铁叉顾府是一口气拿不出那么多的。
但人家有不少的侍卫，侍卫的刀剑，倒是可以借来一用。
于是，林言就不客气的先借用了他们的刀剑了。
将支撑好的乳猪用热水烫皮，以淋至皮硬为止，然后揩干表面水分。经过这个步骤后才能均匀地涂上一层麦芽糖浆。
为使成品颜色均匀，皮质香脆，对所用脆皮糖浆的质量要求甚高。具体调法是将麦芽糖放入小盆内，倒入开水，待其完全溶化后，再加入白酒和醋调匀，即成脆皮糖浆。调制时麦芽糖一定不能多用，因其含糖分，遇热极易上色，致使成品发黑。
将脆皮糖浆均匀地涂抹在乳猪皮上，挂在通风处，吹干表皮。必须将猪皮表面的水分揩干，才可涂脆皮糖浆，才能涂均匀；涂上后风干，才可烤制。否则，成品会出现“花脸”现象。
烤制方法有两种。一是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸、腹部，约一刻钟多一些。
再顺次猪的全身特别是脖颈和腰部，须用针刺排出水分。同时，要进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。
二是用暗炉烤制，采用一般烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放入炉膛内，烤制两刻钟左右。在猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制约两刻钟即熟。
不管哪种方法，烤时一定要勤转动，才能达到色泽均匀。鉴别成熟的方法：察看猪身流出的油，呈清而带白色时，证明乳猪已烤熟。
这时，就可以把烤好的乳猪取出后，趁热在表面刷上一层香油，即可完成。
烤乳猪的步骤就略微麻烦了一些。
林言寻思了一回，最终挑了心细的黄氏和沈二平两人负责。
顾府的烤炉是新搭的，昨日才烤了饼子，今日则第一道菜便是用来烤乳猪。
为保证烤乳猪上桌时还能保持温热，是以需要一起烤，实在不行，也得尽可能的分两批次考碗。
当林言跟顾府的管家提出这个问题之后，管家毫不犹豫的，直接找了刘家之前为林言搭烤炉的那批匠人。
刘家跟顾家除了立场问题，并无其他恩怨。
但就这个立场问题，其实就已经足够大了。
魏王肯定不想顾范两家联姻成功。
是以，顾府的总管悄悄登门的时候，是认为这事不可能能成功的。
而林言也说过，如果不能，她可以换一个菜。
她也认为，烤炉不好搭。
哪知，刘家想也不想的，就答应了。
刘夫人跟顾总管说：“顾传这孩子也是我看着长大的，如今竟也要成家立业了，我不好送些什么，不过区区几个炉子，我这就让他们过去帮忙。希望这孩子往后能夫妻和睦，幸福安康。”
顾总管感激极了，不由动容道：“老朽替公子感谢刘夫人，公子和刘二公子感情深厚，得知刘夫人祝贺，必然也十分欣喜。”
刘夫人也不知想到了什么，微微笑了笑，面容有些愁苦。
顾总管想到了行踪不明的刘域，不由心中哀叹。
原以为，自家公子和刘二公子二人情同手足，一人成婚，另一方肯定会在场，结果，也不知到底怎么搞的，竟莫名的发展到了这地步。
如今也不知道这刘二公子是死是活，人在何处。
顾总管跟刘家借了一批人过去，在院子里敲敲打打的，建了十来座烤炉。
工匠听从刘家管家安排，从刘家出去，再从顾府回家，一路老老实实，话都不敢说太多。
唯有落在后头的两人，窃窃私语了起来：“这范大娘子不是说要嫁给咱刘二公子嘛，怎么这一转头说嫁人就嫁人了？”
另一个人臭了一张脸：“这些女人嘴上说的和做的什么时候一致过？这事不关我们的事，你少多嘴。”
说着，他又道：“我去方便一下，你先走，一会儿头儿问起来，就说我去方便了。”
那人被训了一通，有些不爽，闻言不由道：“你咋事这么多，来前就去了一趟，现在又要方便。”
另一人嘿嘿一笑：“出门时多喝了一杯水嘛。”
顾总管如何请来的人造下的这十来座烤炉林言并不知，她也不关心这些旁的事。
烤乳猪需要的时间有些多，林言也就没有说先烤上一只，而是全程一边忙别的事情，一边盯着这边的烤炉。
此次加上顾家本家的人，整个宴会一共有三十几张桌子，就算顾家的厨房比较大，一个厨房也装不下那么多的食材，更别说还要那么多厨师厨娘帮工们。
是以，烤炉附近又另外架了几个大灶，林言一边盯着烤炉，一边在边上的大灶忙着。
整个院子柴火啪啪啪的燃着，一股热浪从院子中喷发，惹得秋老虎刚过，林言还是汗湿了后背。
热气蒸腾之间，林言直起了腰，又开始去巡视烤炉中的烤乳猪。
黄氏和沈二平二人也都紧盯着时间，眼见时间还没到，不由心疼的朝林言道：“还得再等一会儿，你要不先休息一下？”