“其他的我还能理解，这个猪大肠，你真的要留着啊。”
当然不止是程处亮不理解，众人都不理解，不过只有程处亮这个大老粗说出来了。
只见他一副要和秦川割席的模样，拍了拍秦川的肩膀：“吃屎这件事，你自己独享就好了，别拉上我，这个时候就当我没有说了兄弟有难同当这种话。”
秦川对着程处亮翻了个白眼，这家伙还真是会影响人食欲，就连张屠户这个目不识丁的人，都知道要用污秽等词来修饰一下。
也就这个死家伙，分分钟把一些他故意避开的词给说了出来：“啧，你这家伙怎么一副油盐不进的样子，刚刚还说怀玉矫情，我看你才矫情。”
秦川虽然在数落程处亮，但是其他人的脸色也不太好看，显然是对于猪大肠曾经装过排泄物这件事非常抵触。
但是啊，你们这些天真的古代人怎么知道，老祖宗严选下来的猪大肠有多美妙呢。
肥而不腻，酥弹的口感，不论是卤味，还是爆炒，就算事炙烤，也都是别有一番风味。
秦川心里想着，不自觉口舌生津，唐朝这该死的美食荒漠啊，见众人忌惮，他也不多解释，只是放了狠话：“那一会儿烧好了，你们可别和我抢啊，谁往碗里动筷子，谁就是小狗。”
幼稚归幼稚，但管用就行，秦怀玉和程处亮自然不以为意，他们信誓旦旦觉得自己不会改变现在的想法。
而李幼薇、元录、春桃几个人却有些心下动摇，也不是心甘情愿当这个小狗，完全是因为秦川信誓旦旦到另他好奇。
元录抬眸看了李幼薇一眼小声问道：“公主殿下，以前公子有给您做过这道菜吗？”
李幼薇摇了摇头，她和秦川相处的时间并不是很多，只是半年，而且她教给自己的都是一些很基础的饭餐，这种奇奇怪怪的菜品，可能是秦川怕吓着她，并没有对她展现过。
见李幼薇摇头，元录他们也不住好奇了起来，看着公子这么信心满满，难道这个装过那个什么东西的猪大肠真的能好吃？
李幼薇见张屠户将肉和内脏都归置好了，也走上前与秦川并肩而立。
两个人对视一眼，便开始整理自己的长袖衣袍，准备干活。
这可把一旁的里正和张屠夫吓坏了，俩忙跪在了地上：“主家和贵客哪里能亲自下厨啊。这等小事交给我们村里的厨娘就行了。”
的确这年头，君子不可能下厨的，特别是这两个装扮的得体的贵公子，如果在他们眼前下厨了，这不是彰显他们大冶县毫无待客之道吗。
秦怀玉和程处亮被这一出整不会了，秦川撸起袖子干他们还能理解，毕竟这也不是第一次了。
但是公主竟然真的要上手，他们还以为刚刚公主放话要烧肉菜只是说说呢。
这让公主动手，他们可是真真算大不敬的，连忙将两人拉开：“祖宗别啊，我还想多活几年。”
秦川实在是忍不了这些家伙的矫情：“可以了，别这个大不敬，那个大不敬的，这里又没有别人，都是自己人，你们要是看不下去，就一起来干活。”
也是他们本来从小就被人骂没规矩，这种骂都挨习惯了，见秦川与李幼薇坚持，犹豫了片刻，真的就这么撸起袖子要一起干了。
里正见贵客们都自己决定了，他也不好再阻拦，只能说：“我叫上几个村里的厨娘帮忙，也不好全让贵客动手。”
“行，那这些东西都带回我的庄园里面，那里厨房宽敞，用具什么的也齐全。”
片刻后。
秦川立在后厨，看着众人忙前忙后，按照他的指导都在认真处理着这一头不大不小的猪，他很是欣慰。
没错欣慰的口水都要流出来了，他可太想念猪肉的美味了，既然现在所有猪身上能做吃食的材料都在这里了，秦川开始摩拳擦掌。
后世过年的时候农村里都会杀猪，然后家里人再做一顿全猪宴，简直是他的童年记忆了，周围亲朋好友忙碌着，秦川真恍惚觉得自己在过年。
想着后世自己吃过的一道道，猪身上每个部位做成的美食，怀念的泪水就从嘴角流了出来。
“想什么呢，这个之后要怎么做？”秦怀玉适时打断了秦川的想象，明显是问他猪肉的下一步处理。
秦川擦了擦嘴角不存在的口水，看着秦怀玉初步切好的肉，不管是排骨还是猪脚，张屠夫其实都处理得挺好了，毛发都被退过秦怀玉改了几刀变小块了些。
“嗯，这个只要在扔到开水里面煮就行了。因为血是没有办法放得一滴不剩的，用开水煮，就能把肉里面的血水煮出来。”
秦怀玉一愣：“就这么简单？”
一旁的李幼薇却搭话了：“你可别小看这一步，如果这煮血沫子没有弄好，就还是会有臭味的。”
烧开水煮肉没有什么技术含量，秦怀玉按照秦川与李幼薇的指导，直接到一旁生火去了。
而比较难处理的，还是这些个猪内脏。这些食材的处理手法比较复杂，第一要务要反复清洗，第二要务还要水流贯洗水流量不能大也不能小。
秦川直接动手拿刀将这猪心、猪肺、猪肝、猪腰子、猪肚全部给切开。
最最麻烦的还是猪大肠，不仅要清水洗，还要用面粉做摩擦剂，要来来回回仔仔细细地细好多遍。
这种这么有技术含量的活计，他是自然不敢交给那些对这猪下水毫无处理经验的家伙的。
但等秦川要着手处理猪大肠得时候，所有人不自觉围了过来。
毕竟好奇心战胜一切。
猪大肠的处理方法其实非常简单，将猪大肠拿在手上，然后将上半部分套在猪大肠上面，捏住之后用劲将猪大肠往里面挤压，把全部的大肠都翻转过来。
秦川一边做一边给众人讲解：“这个就是我们经常说的翻肠子，把猪大肠里面多余的脂肪与污物挤掉。”
“处理完之后，我们再将猪大肠反过来，用面粉、食盐一起揉搓猪大肠，将面粉与食盐全部都给揉搓掉，再用水冲洗掉。”
“如此反复三遍之后，这个猪大肠才算是处理好了。”