李莞觉得在古代农村里过年,似乎更有年味。
现代人过年,特别是都市里的人,糖果糕点瓜子零食等,去超市一趟全买齐了。吃饭更是简单,很多家庭甚至连年夜饭也不做,直接到饭店去。如此一来,简单省事轻松是实情,但却缺少了那种过年的味道。
在这古代农村里,什么都要亲自动手做出来,所以到了腊月二十五六后,几乎家家户户都在忙活过年的食品。不时有香气飘出,让小孩子们馋涎欲滴,齐齐守候在自家厨房的灶台边。
炒干果花生,蒸馒头,做糍粑年糕,卤肉,杀猪宰鸡。整个村子里都弥漫着节日的忙碌快乐气氛。
李莞家里养的两头猪,因为才喂养小半年时间,而且古代没有精饲料喂养,只能吃野菜加少量的米糠,自然生长缓慢,到如今也才半大,也就没法宰杀了。
好在杨木打猎的收获颇丰,没有猪肉,照样肉食不缺。不过后来杨木还是拿袍子肉和杀猪的人家换了一些猪肉回来,好让肉食品种齐全。
平心而论,那些野兽肉,口感真的很粗糙,和现代精饲料喂养出来的嫩猪肉没法比,但它有另外一个优点,那就是更有味道。特别是李莞将它们卤熟后在加上野山椒粉,大蒜头,等其他香料爆炒,特别下酒。
年关里,很少再有人上山打猎了,男人也都在家帮忙置办年货。辛苦了一年,过年的这段时间,是他们放松和享受美食的日子。
李莞天天按照那些伯娘婶子堂嫂子们教的方法做各种食物,虽然劳累忙碌,却兴头十足,非常开心。特别是吃到自己亲手做出来的食物,觉得特有成就感,也感觉好吃。
糍粑是这里农村人过年的必备食品,做出了也特别费劲。首先要将糯米如同做饭般蒸熟,然后拿短的擀面杖反复捶打,将具有粘`性`的糯米饭捶烂融合,揉`成一个个长一尺,宽四寸左右的条块,冷却后,非常坚硬。
这以后要吃时,就切成一片片的用油煎的软软的后蘸糖吃.做这个特别需要力气,才能捶打融合好,好在李莞是不用担心,自有杨木去出力。
还有一种油炸米果却很简单,将大米磨成粉后,拌入咸菜干,少量的盐巴合好后,直接用手随便一抓一捏成细条,就丢进油锅里炸至金黄后捞出。这种米果李莞很爱吃,是不错的零食。
这里团年时,都是轮流吃。如果本家至亲多的,一般从二十九号就开始,有的甚至从二十八号就开始。这时候,一天一般都是吃两顿。因为忙着做饭菜,等弄好,差不多都到了巳时【九点钟】左右。吃完早饭,下午酉时【下午五点】左右再吃一顿。
杨木父亲一辈有四兄弟,爷爷奶奶均已过世,堂兄老大和老四是大伯家的,老`二老三则是二伯家的,大伯二伯家的孩子都没有分家,团年饭也就是这四家轮流吃。杨家的族长是属于堂爷爷,吃团年饭时,每家都会请堂爷爷的。
因为有四家,所以从二十九就开始吃团年饭了。二十九号早晨是在杨木叔叔家吃饭,下午就是在杨木家了。四家的男女老少全聚在一起,光大人就要坐满两桌,孩子们自然就不上桌吃了,端了饭碗夹了菜在一旁吃。一下子要做这么多人的饭菜,李莞又怀着身孕,那些堂嫂们就自发的要来帮忙。
李莞觉得有杨木帮忙就够了,但拗不过她们的热心,就叫了两个堂嫂,二狗媳妇和老四杨青家的媳妇来。
二狗媳妇以前在众妯娌中算是个拔尖的人物,模样出挑,虽然牙尖嘴利,为人要强,但做事也干净利落,在四个妯娌中是个领头人物。可自从李莞嫁给杨木后,她的风头就渐渐被李莞抢去了。
李莞长得比她漂亮,人又聪明,虽然干农活不如她,但为村子里造出了舂米机,风车,打谷机等农具,又能烧的一手好菜,在众妯娌中风头已是慢慢盖过了她。
二狗媳妇虽然面上没显露出来,心里却很是不服气,下定决心在这次的团年饭上要压住李莞。
她家要在大年三十早上做团年饭,现在来帮李莞做饭,也是想先看看李莞如何炒菜。
李莞自然没注意到她的小心思,而是按照自己早就想好的菜单开始准备。
她早就盘算好了,冬天天气冷,菜一上桌,不一会儿就冷了,如果是喝酒的话,拖延一下时间,基本上就只能吃冷菜了,干脆做几个冷的也能吃的菜,再弄个火锅,这样就能让那些男人们慢慢喝酒,吃到热乎乎的菜了。
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