苗翠翠撇了撇嘴，不以为然道，“那你倒说说，你会怎么使用这些辣椒？”
“这个，我待会自然会让你们开眼。”
凌宁淡淡道，“现在，先拿一份你们以前的菜单，给我看一看。”
杨素素立刻跑到大堂，找来一份从前的菜单交给凌宁。
凌宁随意翻阅了一遍，嘴角勾起一抹笑意。
如他所料，望月楼的菜肴，都是以辣为主，有点像现代的川菜馆。
但是他们做出的，却并非广泛意义上的川菜。
川菜的精髓，在于以最简单的食材，用狂野奔放的作料进行升华，变成刺激人味蕾的美食。
但望月楼的菜肴，却多是选用一些名贵食材、山珍海味。
什么辣炒极品鲍啦，辣闷黑金翅，辣烧东海黄鱼啦之类的。
辣椒，凌宁刚刚已经看过，全都是一等一的好辣椒。
食材，以柳思如的品性，也肯定都是最好的真材实料。
但是这两种东西结合在一起，就未免有些显得不伦不类。
凌宁带入自己的角度考虑，如果自己想要吃一些重口味的辣食，肯定会选择一些量大实惠解饱的小馆子。
如果自己想花大价钱享受高端美食，肯定希望保最大程度保留食材的本味。
这种既价钱高昂，又不伦不类的美食，凌宁是想不到会有什么受众人群。
“看来，你们望月楼的问题，比我想象中还要大啊。”
凌宁淡笑道，“想要望月楼度过难关，也为了我能多赚些银子，看来我们得从改造菜单开始做起了。”
“改造菜单？”
众女都面露懵逼，柳思如疑惑道，“凌公子，此话何意？”
“首先，这些高昂名贵的食材，全部取缔掉。”
凌宁毫不犹豫道，“这些东西，不符合我们望月楼的风格。”
听凌宁一上来就是如此毫不犹豫地大刀阔斧，众女都有些懵。
“可是……凌大人，这些鲍参翅肚之类的东西，在华兰街的酒楼，几乎是家家必有。”
柳思如解释道，“因为来华兰街消费的人群，根本就不差钱。”
“如果别人家都卖，偏偏我们家不卖，如何能赚到银子？”
凌宁淡笑着反问道，“一味地模仿别人，捡别人的剩饭，就能赚到银子了？”
“王昭的酒楼，名为山珍楼，顾名思义就是主打山珍海味。”
“你进的这些名贵食材，即便再昂贵，再高档，难道能比得过他吗？”
听闻此话，众女都不由若有所思点了点头，对凌宁的思路表示信服。
苗翠翠诚恳地问道：“那请问凌公子……我们的菜单该如何更改，才能发挥出辣椒的最大价值呢？”
凌宁略一思忖，淡笑道，“你可知道华兰街对面的波云街，有一条巷子名为杀牛巷？”
“当然知道。”
苗翠翠不假思索点了点头，“杀牛巷住着十几名屠户，每天都在巷子里宰牛，卖的都是最新鲜的牛肉。”
“我们之前也有几道关于牛肉的菜肴，去杀牛巷进过几次货。”
“很好。”
凌宁点了点头，咧嘴笑道，“那你现在速速前去杀牛巷，给我进一些食材回来。”
听闻此话，苗翠翠顿时面露尴尬之色，求助地看向柳思如。
柳思如同样低着头，显得有些窘迫。
他们望月楼自得罪王昭以来，欠下了一屁股的债务。
现如今人人兜里都比脸还干净，凑都凑不出二钱银子来。
“凌公子，不如你先说说，打算如何更改菜单？”
苗翠翠不好意思直接向凌宁哭穷，只得隐晦地说道，“毕竟牛肉也不算便宜，总不好买回来浪费了……”
凌宁饶有兴味道，“我没怎么买过菜，杀牛巷的牛肉，卖多少钱一斤？”
“这个，不一定。”
许婉兰急忙回答道，“如果正好有老牛，或者病死的牛，便只需一钱银子一斤。”
“如果是上好的肉牛，那便需要三钱银子一斤。”
凌宁若有所思点了点头，继续问道，“那牛下水，多少钱一斤？”
“……啊？”
听闻此话，众女顿时都愣住。
许婉兰小心翼翼问道，“凌公子，下水是什么？”
“果然是大户人家出身的丫鬟，连下水都不知道？”
凌宁忍俊不禁道，“下水，就是牛心，牛肝，牛肚，牛肠之类的脏器。”
“凌公子，那些东西……不值钱呀。”
许婉兰懵逼道，“牛心牛肝，有时候还有人买。”
“牛肚、牛肠这些东西，白给都没有人要，基本上都是直接扔了。”
“偶尔有人捡那么一两副，也不过是回去埋了沤肥。”
“凌公子，你问这个做什么？”
凌宁咧嘴笑道，“这，便是我们的商机。”
说着，他从怀中取出一两银子，扔给一旁的苗翠翠。
“苗师傅，你现在立刻去一趟杀牛巷，买一套牛心牛肝回来，再捡一套牛肚牛肠，尽量挑新鲜的捡。”
苗翠翠捧着手中的银子，脸色复杂道，“凌公子，你认真的吗？”
“这牛心和牛肝，以前我倒是看过有一些穷苦人家，会买回去卤着吃。”
“这牛肚和牛肠，拿回来又有何用？”
“再者说，我们望月楼好歹也是华兰街上有头有脸的买卖。”
“跑去杀牛巷捡没人要的牛肚牛肠，万一被别人给看见了，岂不是要嘲笑我们掌柜的吗？”
凌宁淡笑道，“笑贫不笑娼，这么简单的道理，你都不懂吗？”
“他们想笑，就尽管让他们笑去便是。”
“等咱们望月楼重新开张，生意火爆整个华兰街，看看还有谁能笑得出来。”
苗翠翠心中一阵凌乱，不明白望月楼重新开张，和这些没人要的臭牛肚烂牛肠有什么关系。
她向柳思如投去试探性的目光，柳思如点了点头，淡淡道，“照凌公子的话去做。”
苗翠翠也只得无奈点了点头，带着这一两银子前往杀牛巷。
“许师傅，这些银子你拿着。”
凌宁又从怀中取出一张五十两的银票，交给许婉兰。
“肉桂，草果，丁香，白芷，一样给我买上五十斤。”