豆腐太脆了，一个不慎就会破碎，一旦破碎，那一片豆腐就算失败了。
所以不管多厉害的厨师，在给豆腐切片的时候，都会小心谨慎起来。
很快，何雨柱就率先完成了豆腐切片，他把庖丁菜刀插在案板上，然后将豆腐放入一旁早就准备好的水盆里。
在水的浮力下，那块豆腐犹如蝴蝶展翅一般，展现出了片片豆腐，每一片都薄的像纸一样。
庖丁菜刀不愧是神刀，在它的帮助下，何雨柱一共出了一百一十一刀，将豆腐切成了一百一十二片，若是没有这把菜刀，他猜想今天最多也就一百片了。
蔡红军看到何雨柱完成，心里并没有压力，反而很是得意。
完成的这么快，想来肯定没将豆腐切多少片。
他的速度虽然缓慢，但凭借多年的经验，有条不紊，已经切了一百零三片，只差四刀，他就能达到极限了。
他一刀接着一刀下去，又出了四刀，这才收起菜刀，把豆腐放入水中。
“一共一百零七片。”他傲然的看向何雨柱，脸上露出嘲讽的笑容，道：“不知这位师傅切了多少片啊？”
何雨柱冷笑一声，淡淡道：“一百一十二片。”
“什么？不可能！”蔡红军震惊道。
“不可能？那你就去数一数啊。”何雨柱脸上浮现出冷笑。
蔡红军真的凑过去数去了，他不信眼前的这个年轻人能赢过他。
豆腐在水中漂浮，很不好数，他好不容易数了一遍，发现果然和何雨柱说的数字一样。
他心里震惊又愕然，这个年轻人，竟然真的切了一百一十二片。
“好，我输了，不过你别得意，我下一场一定会赢你！”
蔡红军痛快的承认自己输了，他这人虽然心胸狭隘，但输就是输，他不会赖账。
况且众目睽睽之下，他也赖不了账。
“那就继续吧。”何雨柱不卑不亢，脸色极为平淡。
第二轮比试开始了，胡萝卜切丝。
这也是厨师的基本功。
与豆腐切片不同，胡萝卜切丝是有时间限制的，在一分钟之内，谁切的丝越多，谁就获胜。
规则简单明了，但很考验厨师的心理素质。
六十秒的时间太短了，一旦出现一个失误，就会影响整个比试的胜负。
谁都不敢掉以轻心。
蔡红军的心里因为第一轮的比试出现了一丝紧张。
陈秘书拿着手表，看着表上的秒针来到正中，立马喊道：“开始！”
蔡红军和何雨柱两人同时将胡萝卜摆放在案板上。
蔡红军将胡萝卜切成三段，从中间一分为二，然后再二分为四，叠在一起，开始切丝。
这是公认最快的切丝方法，一分钟整根胡萝卜肯定切不完，所以他尽量能切多少是多少。
而何雨柱同样如此。
这样开始比拼的就是谁的刀法更快，更准了。
“咄咄咄”切菜的声音不绝于耳，像是一首义勇军进行曲，无声无息的硝烟弥漫，一场大战进入到最激烈的环节。
“好！时间到！”
一分钟的时间很快过去，所有人看向两人的案板上。
蔡红军的案板上还有一截胡萝卜。
何雨柱的案板上却空无一物。
蔡红军瞳孔微缩，看着何雨柱，眼里充满了不可置信。
这么短的时间内，何雨柱怎么可能把胡萝卜都切光了？
“陈秘书，去数数谁切的丝更多吧。”
大领导吩咐道。
蔡红军拦住了陈秘书，颓然道：“陈秘书，不劳烦了，这场比试是我输了。”
他是真的认识到了何雨柱的刀功，简直厉害的不像人，这么短的一分钟，将整根胡萝卜都切成丝，这得多恐怖的刀速。
“蔡大厨，你怎么这就认输了？还没看他切成什么样呢，万一没你切的丝多呢？”
首长疑惑道。
大领导也很不解的看着蔡红军。
蔡红军叹了口气，然后拿起旁边何雨柱切的萝卜丝，放入了水碗中。
萝卜丝在水的浮力下，露出了真面目。
众人看了后，大吃一惊，不可思议的看着何雨柱。
外行看热闹，内行看门道，蔡红军一眼就知道自己输了，他心服口服。
“承让。”何雨柱笑道。
“是你的刀功厉害，并非我让你，这第三轮就不必比了，我输了两轮，第一场你赢了。”蔡红军眼神黯然，他可是国宾馆的大厨，竟然输给了一个工厂里做大锅饭的无名小卒。
“不过你别得意，做徽菜，刀功是其次，要想赢我，也没那么简单。”
他神色微冷，看着何雨柱。
何雨柱面色淡然，既没点头，也没摇头，只是伸出了手，道：“请说第二场的比试。”
蔡红军冷声道：“第二场，就比做徽菜，一人四道菜，做好以后让首长来品尝谁做的更好吃！”
“好！”何雨柱点头答应下来，然后他又问道：“要是第二场你又输了呢？”
他问这话，是不想耽误时间，要是蔡红军输了第二场耍赖，再比个三四场的话，他也没时间跟蔡红军在这里耗着。
“太狂妄了吧！”贵客老李不悦的皱着眉头。
这话简直在说蔡红军必输无疑。
蔡红军也有些生气，不过还是克制了自己的脾气，没有发火。
他不悦道：“要是我输了这场，这场比试就是你赢了，以后我便再也不做菜了。”
“好，一言为定。”
何雨柱淡淡道。
第二场比试开始。
为了保证比试的公平，不让人知道两人做了什么菜，除了何雨柱和蔡红军，其余的人都出去了。
两人开始忙碌起来。
徽菜是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。
其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。
主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。
徽菜的烹调方法上就地取材，以鲜制胜，而且善用火候，火功独到，娴于烧炖，浓淡相宜。
所以之前蔡红军说何雨柱刀功再好，徽菜也不一定做的好，这句话并非虚话。
蔡红军心有成竹，思索片刻，便想出了做什么菜。
何雨柱虽然有大师级徽菜精通，但因为刚得到，并没做过，所以一时间犯了难，不知该选哪道菜。