看《唐国史补》那份酒单， 你会发现一件好玩的事：土窟春、石冻春、烧春， 唐人的好酒， 名字后面多半带一个“春”字。
宋代苏轼早就注意到了，他说过一句：“ 唐人酒多以春名。”
为什么叫春？我翻了几种说法，最合情理的解释是：春是发酿的季节， 也是酒的脾性。冬水清冽，春日开瓮， 一冬一春， 酒就熟了。唐人爱酒，索性把酒直接叫成春，好像杯里装的不是液体，是一截可以喝下去的季节。
杜甫寓蜀， 喝过蜀地的好酒， 写诗夸得一点不含蓄：“ 蜀酒浓无敌， 江鱼美可求。”他还有一句更妙，“剑南春色还无赖， 触忤愁人到酒边”。“剑南春色”四个字，春色居然“无赖”， 黏着人， 一直跟到酒杯边上。你说他写的是风景还是酒？在剑南道， 恐怕是一回事。
相传杜甫有个友人叫韦续，说得更直白：“ 烧春誉满剑南道。”满道都是名声。
比他们还早， 初唐的王勃游蜀，到过绵竹， 县令刘照款待他，他留下一篇《益州绵竹县武都山净慧寺碑》。碑是写给寺院的， 可一位爱喝酒的大才子肯来这座小县，想必桌上的酒没有怠慢他。