秦椒没有联络赵杰森，却意外地接到了他的来电。
零点刚过，天上正飘着雨，赵杰森劈头就问她能不能在半个小时后赶到铁匠屯市场正门。
秦椒支吾了一声：“我已经在……”
高亢刺耳的电流调频声猛地在她头顶响起，接着一个洪亮的嗓门在喇叭筒里报着各种名词和数字，一辆货车在她旁边狂摁喇叭，它前后的车辆也开始叫嚣起来。
一片嘈杂中，秦椒只能把手机拼命紧按在耳朵上，才隐约听见赵杰森仿佛生气的大吼：
“远离车辆和集装箱，这是我要教你的第一件事！”
半个小时后，把西装换成半旧皮夹克的职业经理人找到秦椒，目光严肃地扫过她湿哒哒的卫衣。
“第二件事，永远不要在卸货区原地站着超过五分钟。这里的供货商不会感谢你的欣赏，只会把你当成待宰的羔羊，或者别有用心的商业间谍。”
不等秦椒表示感谢，他就抖了抖夹克上的水珠朝另一个方向走去：“跟上，要了解一家肉铺，就得抢在他们把一切搞定，展示给顾客之前。”
他的语速和步速一样快，秦椒很快就知道全市场四十七家供货商的姓氏和家族特色。
“几百年来，铁匠屯就是伦敦乃至英国肉类市场的垄断者，这里有一套自己的规则，也只按自己的规则办事。”
“比如？”
“拒绝零售！连小餐馆都不在他们眼中，只做大宗交易。最近几年行情不好，一些店铺愿意接待散客清货，但是真正的好肉和生意都在幕后。”
其实对中国人来说，铁匠屯市场真不算大，总共四十七家商户，就分布在一条通道两侧。秦椒跟着赵杰森快速走了一圈，就听他问：“现在你有决定了吗？”
秦椒摇摇头：“我能再去看看吗？”
灰白的眉毛抬了抬，赵杰森说了声请便。
这次换他跟在秦椒身后，一家家摊位看过去。各种品种、产地的牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉……不在英国人常规菜单上的牛舌、鸡脚和猪大肠也出现了，她还旁观了一个日式英语显著的东方面孔，同店家争论牛舌的价格。
日本人愤怒地抗议，五分钟前牛舌还是每公斤十一英镑，他只是打了个电话回来，价格就涨到了十三英镑。
对此，店家只有一句话：“这就是市场。”
“这个采购商还是个新手。”稍后，赵杰森点评道，“老手都清楚，铁匠屯这些穿围裙，满手油光的肉商，同金融城里西装格律的交易员没什么区别。就在现在，超过几百万英镑的货物正在被交易。这个市场的价格浮动和竞争激烈，甚至超过股市。”
他教了秦椒第三件事：“永远不要当着供货商的面给你的老板打电话。”
秦椒想了想：“让他们发现我对货感兴趣，就会提价？”
“当然不是！”赵杰森用看傻子的眼神看过来，“你来到这里，同供货商交谈，当然是对他的货感兴趣。但你不能让对方知道你不能做主，而真正拍板的人不在现场。不在现场的人更容易糊弄，不能做主的人也一样。”
秦椒哦了一声：“那以后……我偷偷给你发消息？”
赵杰森扫了她一眼：“熊猫饭店的食材由主厨决定，不需要请示店长，从现在开始。”
“可我要学习的还有很多。”
“那就从现在开始学。”赵杰森忽然露出一丝淡笑，“主厨小姐，你已经在深水区了，要么淹死，要么就赶紧学会游泳。”
接下来，他真的就像个站在岸上冷眼旁观的游泳教练，任由秦椒一家家扑腾过去，动辄因为外行遭到店家的语言暴击。
这里的店家可不如博罗市场大叔耐心。很多次，秦椒刚说了一句不是猪尾巴也不是猪后腿，就被店员拍着柜台教育，比如：
“先搞清楚你到底想要什么！看好了，多少钱，买不买，就这么简单！”
“嘿，别这么粗鲁，哈瑞。”一道熟悉又愉快的女声突然插进来，接着同秦椒打招呼道：“Chilli，还有杰森，我们又见面了。”
“夏小姐？”秦椒惊讶地转过身来。
嘈杂又腥臭的市场里，夏百合就是一枝独秀。套装和妆容精致如初，六英寸高跟鞋毫无畏惧地踩在血水中。
“果然餐饮业的熟人最终都会在市场相遇。”寒暄过后，夏百合笑道，“看来熊猫饭店的准备工作很顺利，主厨和店长已经开始挑选食材了。”
“夏小姐也来挑选食材？”
“随便逛逛，看看行情，其实我更喜欢同大型超市和加工厂合作。”夏百合说罢，朝秦椒笑笑，“往后我们就是对手了。不知道你是不是还记得阿萨玛？”
秦椒当然记得。
印裔姑娘阿萨玛，自由美食主播，因为在“新鲜美好BAG”视频里做蛋炒饭，承受不住网络舆论压力自杀，还好人没事。
那段时间，印裔和采用同样煮饭法的南亚族群都在替她出声，BAG公司向她道歉，也给予了人道主义赔偿。
据说远比赔偿秦椒的三百英镑更多。
夏百合告诉秦椒，阿萨玛因祸得福，现在已经在两家不同的电视台出镜，分别担任美食节目的嘉宾和客串主持，还在写书准备出版。
“蛋炒饭”事件之前，阿萨玛在某社交平台上有两千多粉丝，现在翻了百倍不止，还有了一批名人仰慕者，在社交平台上感谢阿萨玛纠正了他们的文化偏见。
粉丝们纷纷表示想尝尝阿萨玛“特别的蛋炒饭”，还有她平时发布的“具有浓郁个人风格的创意美食”。
“巴斯马蒂餐厅”应运而生，夏百合受聘为餐厅店长，全权负责运营。
秦椒诚心诚意向她道贺，也预祝那家印度餐厅客似云来，财源滚滚。
夏百合含笑听她说完，忽然问道：“你真的不介意吗？原本你可以这样，甚至比她更成功。”
秦椒摇摇头：“每个人对成功的定义不同，阿萨玛的成功不适合我。”
“那么你对成功的定义是？”
秦椒侧脸朝琳琅满目的肉铺看去：“现在对我来说，成功就是一块完美的二刀肉！”