林远陪着明仔坐在主桌。今天赶来祝贺“食香缘”开业的人，以他的朋友最多。
他一边应酬着各方好友，一边抽空听着明仔汇报工作，目光还不时的飘向方克与贺先生。
最近这段时间，是他感觉在这几年当中，自己过得最为舒心的一段日子。
儿子终于按照他的设想，一步步的成长起来。他相信以方克的资质，距离其独自撑起这份已经所剩不多的家业，所缺只是时间的磨练。
“香缘”和“佳食”，各自都拥有了一套精明强干的管理团队。尤其是香缘饭店，在贺先生的带领下，改革已经初见成效。
虽然自己答应过，不再插手香缘饭店日常的经营管理工作，彻底放权给贺先生。但是对于新任者所下的每一步棋，林远都在一旁默默地观察着。
贺先生的棋路与他明显不同，用的几乎都是他之前不愿走，或者不敢走的套路。
这也是林远经过再三思量后才痛下决心，对香缘饭店的管理层进行大换血的原因。
他明白，如今的时代早已不再属于他们这一代人，餐饮暴利的认知已经被彻底颠覆，新生代的同行们都在想法设法的求变，学习如何在激烈、残酷且遥遥无期的内卷互斗中求生。可是即便让他去照猫画虎的学着做，也会因为思想上的落后与意识上的脱节，最终落得个“画马不成反类犬”的结局。
所以，不管愿不愿意，他也只能且必须这样做，这是一种在时代裹挟下的无奈妥协。
好在开局的这一场，他赌赢了。
尽管知道眼下的餐饮市场，无论是哪种菜式，川湘鲁、豫淮粤，都难逃价格为王的魔咒。然而贺先生却并没有因为自己拥有林远特批的决策权，而去冒然触碰”香缘”坚守多年的价格体系。
在组织多番调查和讨论后，他决定采取一系列更为隐蔽的方式，让“香缘”看似不算实惠的菜价变得更具性价比。
他首先确立了“香缘”菜品的“双溯源”制——即“食材溯源”和“厨师溯源”。
该措施的目的是确保香缘饭店推出的每一道菜，每一碗饭，从食材到烹制，每一个细节都让顾客知晓的明明白白，有据可循，由此增加顾客对于“香缘”品质的信赖，形成一道无形的“质优所以价优”的标签。
同时力推“点荤送素”，“点大送小”，“米面奉送”的点餐方式。
该举措旨在让顾客只需要花费一份“大菜”的价钱，便可以得到两至三样菜的享受，且无需再为一碗米、一碗面去付费买单。
香缘饭店对此还承诺，无论是买还是送，每一盘饭菜不分贵贱，都会确保品质如一，绝不厚此薄彼。
这样一来，等于在变相拉低着“香缘”的价格门槛，让顾客可以真正的享受到“高品质、低价格”的实惠，给了他们一种去香缘饭店请客吃饭，“既有面子，还省票子”的安全感。
再有就是坚持采取“线下与线上，双线运行”的菜品机制。
为了能够顺利推行这项措施，不给林远和“香缘”增添新的财务负担，贺先带头以身作则，吕先生和七婆紧随响应。他们不仅暂时放弃了领取薪酬，还分别拿出了自己的积蓄进行投资。
这些钱的首要用途就是要去聘请新厨师，增设专门的外卖厨灶，以现有的菜单为基础，衍生出一套符合外卖平台价格规则的新菜单，专为配合外卖平台的各种优惠活动和政策，推出可以兼顾“香缘”口碑以及饭店利润的“平台特供菜”。
其次就是用以改造香缘饭店的空间布局，开辟专门的网约取餐通道，做到堂食与外卖取餐分流，杜绝因相互影响而给食客们带来不良的就餐体验。
这项措施还间接为香缘饭店开辟另外一个”无心插柳”的营收途径。
在改造过程中，贺先生发现，一楼的空闲面积变成另外一个虽小却不简陋的就餐区域，正好可以配合外卖体系，增加一项提供快餐、简餐的服务，让那些外卖员、快递员，以及出租车、网约车司机们，可以随时吃到经济实惠又有品质保证的套餐。
后来的事实证明，贺先生的这个突发灵感，真正是一个锦上添花的好主意。
关于与外卖平台合作开展外卖业务的事情，在林远时代，香缘饭店也曾经断断续续的尝试过，只是彼此间一直未能建立起紧密的联系。很多时候都会因为林远不愿意接受外卖平台所制定的优惠政策和抽佣机制，不参加平台活动等原因，导致双方的合作不欢而散。
可是贺先生很清楚，这条路必须走，而且一定要走通，否则香缘饭店就等于是自断一脉，瘸腿而战。
现在的外卖平台，不仅仅只是一个集合区域餐饮外卖业务的手机程序，更是一个大数据推送站，一个可以左右潜在顾客消费方向的排行榜。跟他们合作，只要措施得当，结果一定是利大于弊。
有多少小饭店不过只是一个个档口而已，根本不做堂食生意，完全依赖平台的外卖业务过活，却也能生存无忧，所得利润甚至比传统的饭店还高。
这些摆在眼前的实例已经足以说明问题。
当现实趋势无法扭转时，唯一的生存方式就是顺势而为，在适应中谋发展！
贺先生的这一套组合拳打下来，香缘饭店的营业额明显攀升，昔日排队就餐的景象再次重现，就连推出的年夜饭套餐也已基本售空，所欠外债逐渐减少，一切都在朝着更好的方向发展。
下一步，林远就要看“食香缘”的表现了。
自从接手了”食香缘”，明仔的精神状态就日渐紧张。从前在路口摆摊时，他脸上那副和蔼可亲的模样和淡定从容的微笑，逐渐被严肃的表情和紧锁的眉头取代，好似他所过的每一天，都如临大敌。
其实对于明仔而言也的确如此，“食香缘”就是一张摆在他面前的考卷。在机会面前，他对自己的要求绝不仅仅是及格，还要优秀。
通过跟老员工张姐的聊天，让他明白自己手中的“食香缘”，到底是怎样一个烫手的山芋。面对这样一个积重难返，处处都需要改变，事事都需要谋划的“烂摊子”，想要将其“被废为宝”，实属不易。
明仔登程的“振兴之路”，颇有些“走蜀道，难于上青天”之势。
摆在他眼前的是一道道难题：客源、菜式、定价、成本和营销。如果他的身边没有方克做帮手，恐怕很难在开业前，在这一段短暂、仓促的时间内，把一切理顺。
同为”佳食“领导层和改革践行者的方克，在这种关键时刻，表现得更像是一位既忠诚又懂事的”大副“，伺机用委婉的方式向船长建议着前行的方向。
因为相比于明仔，他更加了解身为佳食快餐店的主人——林远，对于自己麾下的这艘“老船”，以及新船长明仔，寄予了怎样的一种厚望！
方克建议明仔，与其漫无目的的凭空设想，不如先去找到一个可以对标的业内同行，将其视为参照物，实地考察，暗中学习。
当明仔问他是否有合适的目标时，方克笃定的回答道：“九城香！