陈姝晏眼巴巴的瞧着老娘手里的铲子,忍着嘴里不自觉分泌的唾液,心里想着今天自己能分得到一块儿羊排的可能性。
正在那里剁肉的侍琴也是突然觉得有些馋,瞧瞧不停的在那里吞口水的侍书,突然有点想笑。
他和侍书跟着郎君走南闯北,什么山珍海味没吃过,平日里可是挑剔的很,如今只是一个普通的小妇人做菜,都能把人馋得口水直流了。
瞧着羊排到了金黄色,王世香倒入料酒翻炒均匀,再放入冰糖盐和大酱,一是为了调味,二是为了着色。做完了这些,就是加入水没过羊排小火焖煮了。
盖上锅盖,剩下的便是等待。
凑着这个空档,王世香走到侍书的面前,再加了点水进去,“这和面呀,加水讲究的就是一个少量多次,瞧瞧,这和的不是有模有样吗,哪里就不会了。”
侍书面上不显,心里却很开心,手上越发卖力了。他和侍琴一样都是孤儿,从小身边也没个长辈。
王世香拿了自己洗好的大葱和姜,来到正在剁肉的侍琴面前,剁的差不多了,“郎君停一下,得加一点大葱和姜调味。”
侍琴停下,王世香把大葱和姜撒在上面,“可以了,要是不好控制,你可以用刀把肉往里边怼怼。”
侍琴依言。
“果然是习武之人,刀口整齐,这肉剁得就是快,就是得控制一下力道不然案板子都可能被劈坏了。”
话音未落,侍琴的刀就嵌进了案板里。
……
王世香和闺女一起坐下择荠菜,眼下家里做生意,一家子人都练出来了,母女两人迅速化身无情的择菜机器。
“娘,我瞧着这两个菜都是荤没有素的,这底下还有灰灰菜,不如一会儿挑些最嫩的叶子,拿蒜清炒一下,方便又爽口。”
“行,刚好三个菜,也都是大份儿的,也够那郎君吃了。”王世香道。
“娘子您瞧,这是不是您说的面光手光盆光?”侍书端着盆过来。
“是,这面就和成了。大小伙子力气就是好。”王世香夸赞到。
“真棒,这还是我第一次和面呢。”
“找个东西盖上让他自己在那饧一会,等会儿做皮。”
没一会母女两个人连着灰灰菜也择好了。
这荠菜呢自然是按照老规矩洗净下锅焯水,放入一点盐和油,捞出来却成了更鲜嫩的绿色,和肉馅掺在一起继续剁,直到剁碎为止。
等到肉馅儿剁好之后呢,掺点盐胡椒粉,再放点大酱提鲜,肉馅就做好了。
……
陈彩霞跑去大门外面看看两边,并没有瞧见娘和妹妹的身影,跑回屋里问陈怀书,“爹,现在是几时了?”
“午时末了。”陈怀书坐在饭桌前。瞧着外面的日头。
“都午时末了,娘和妹妹怎么还没回来。”陈彩霞小声的说,“饭都做好了。”
“许是路上有什么事情耽搁了。”陈怀书回答,瞧见桌上已经快要凉的饭菜,“彩霞,饿了吧,咱们先吃吧,一会儿饭菜都要凉了,等着你娘和妹妹回来,咱们再给他们重新下碗面条吃。”
“那行吧。”陈彩霞坐在桌子前和陈怀书一起吃着饭,吃过饭之后她还要去练字算术呢。
娘和妹妹真的太辛苦了,她一定要早早的。最好算数,把妹妹替下来。
然而此时被家人记挂的王世香和陈姝晏,正在别人家的厨房里热火朝天的忙活着。
面和好有一阵子了,饧了这一会儿也够了,揪了面团再揉成一个一个小剂子,摊成薄饼。
“娘子,这饼皮是要用来做包子吗?”侍书问。
“是的。”
“也太大了一些吧。”侍书面色夸张的道。
看着和自己老妈拳头一样大的包子,陈姝晏忍不住在心里腹诽这两个人真是大惊小怪,面上确不显:“也还好吧,大了包的馅儿多。自己做着吃,哪能像外面按个卖或者用笼卖的似的,小小一个还皮厚,除了面啥也吃不着。”
“您说的也对。”瞧着王世香动作如行云流水一样的摊皮,侍书有些心痒了,“娘子,我可不可以试一下?”
“可以。”王世香把手里的擀面杖递给侍书,自己捏了一个压好的面皮包包子,边包还边不忘记嘱咐,“把面团压扁,从中间往外赶,有点儿粘的话撒点面粉,若是不够圆的话,也随时可以调整方向。”
“是这样吗?”
“对,对,小点使劲儿,太薄了容易破,虽然咱们是蒸的等会怕是要拿不起来。”
侍书跟着王世香所说的做,果然摊成了一个皮,就是形状不太规则。
“这么圆的面团你这皮摊成这样也是个人才……”陈姝晏瞧着这眼前鞋底形状的包子皮,有点无语。
当然陈姝晏的表达还是比较含蓄。
侍琴可就没那么客气了,嗤笑了一声,“像极了你的臭鞋底。”
“你们两个人怎么能这么说,我只是第一次做,控制不好力道,以后我肯定会越弄越好的,对吧,娘子。”侍书看向王世香,寻求一个肯定。
“啊,对,要是多练定是会更好的。”王世香笑着说,拈起侍琴摊好的包子皮,“就是这形状确实不怎么好看。”
前一句还是晴空万里,后一句就是晴天霹雳,又是一刀插在侍书的心上。他顿时蔫了。
在场的人都忍不住笑。
王世香捏起一个晶莹剔透的皮放在掌心,用筷子夹了肉馅放在中间,手指灵活的上下纷飞,一个圆乎乎褶皱均匀的小包子便应然而生。
“娘,这包子也太可爱了。”这还是来到古代之后第一次见老娘包包子,包的比现代的老娘包的还好看。
“是,比外面小贩卖的都要漂亮。”侍书点点头,看得有些眼馋,拿起刚才自己压的鞋底包子皮,学着王世香的样子,在中间放了一点肉馅,然后……
他捏了一下面就不知道怎么办了。
硬着头皮把面往中间叠,可也只是面和面叠在一起,并没有把馅包起来,一时间手忙脚乱。