工坊后巷的青石板被日头晒得发烫，她盯着王师傅刚递来的进度表，墨迹未干的“开业倒计时七日”七个字在眼前晃。
墙角的蝉鸣吵得人脑仁发疼，可更闹心的是灶房里飘来的豆香——那是试做的冻豆腐在化水，本该清冽的豆香里竟混了丝酸气。
“王师傅。”她转身时裙角扫过堆在墙根的竹筐，筐里新收的黄豆“哗啦啦”滚出几颗，“灶房的火候记录呢？”
“在这儿！”王师傅抹了把汗，从怀里掏出个油乎乎的本子，指节上还沾着木胶，“昨儿后半夜李火头说炭不够，我让小张去西市调了两车枣木，您看这温度记……”
“停。”宋知夏翻开本子，目光扫过歪歪扭扭的墨迹，“七月廿三，卯时二刻，水温八十度——”
她突然顿住，指甲尖点在“八十度”上，“李火头说过酸浆点卤要保持七十二度恒温，怎么跳成八十？”
王师傅的后颈瞬间绷直。
他凑过去看了眼，额角的汗珠子“啪嗒”掉在本子上：“这……这准是小张那小子记混了！昨儿我守着点卤，火候绝对没超——”
“去把李火头叫来。”宋知夏合上本子，转身往灶房走。
木屐踩过青石板的声音敲得人心慌，她听见自己的心跳声比磨盘转动还响。
前儿赵二在公堂上抖出赵明珠买凶的事，周县令擦汗的模样还在眼前晃，可比起这些，她更怕工坊的豆腐出岔子——三百斤嫩豆腐，两百斤冻豆腐，要是口感不对，那些等着看她笑话的商户能把门槛踩烂。
灶房的热气裹着豆香涌出来。
李火头正弯腰往灶里添炭，见她进来，腰弯得更低：“宋娘子，今儿的酸浆是新兑的，我尝了……”
“尝？”宋知夏抓起案上的木勺，舀起一勺豆浆，吹凉了抿一口。
舌尖刚碰到那丝滑的浆水，眉头就皱起来——豆香是足的，可尾调泛着股说不出的涩。
她放下木勺，指节敲了敲陶瓮：“酸浆放了几天？”
“三……三天。”李火头的手直抖，“往常都是三天，可昨儿下雨，瓮口没盖严……”
“换！”宋知夏转身对跟进来的刘大姐道，“去把前儿存的陈浆抬两坛来，记得用细布滤三遍。”
她又看向李火头，“火候再降五度，要是再出岔子——”话音顿了顿，到底没说重话，只补了句，“你家小儿子还等着工坊分红抓周呢。”
李火头的喉结动了动，重重点头。
出了灶房，刘大姐递来账本：“娘子，东市米行的张掌柜刚送了信，说要加订一百斤嫩豆腐，说是醉仙楼的客人尝了试吃，非要加宴。”
她翻到最新一页，墨迹未干的数字刺得宋知夏眼睛发疼，“可咱库里的黄豆只够做五百斤，要是接了这单……”
“接。”宋知夏的手指在账本上划过，“让小张去北村找周老汉，他囤的黄豆我看过，颗粒饱满。”她抬头时正撞上司徒景的目光——他不知何时站在院门口，月白长衫沾了点木屑，手里拎着个油纸包。
“娘子。”司徒景走过来，油纸包的香气先飘了过来，是桂花糖粥，“该用午膳了。”他的指尖轻轻碰了碰她发梢的汗，声音放得极轻，“你昨儿只睡了两个时辰。”
宋知夏这才觉出饿。
她接过糖粥，喝了两口又放下：“司徒郎，北村的黄豆得尽快运，周老汉那人抠门，你让账房多带两吊钱。还有……”
“都安排了。”司徒景从袖中掏出个小竹筒，“我让护院跟着小张，要是周老汉刁难，就把他前年私囤官粮的账本亮出来。”他的拇指抹掉她嘴角的糖渍，“你且放心，天塌下来有我扛着。”
这句话像颗定心丸。
宋知夏望着他眼里的笃定，突然想起半月前在山洞里，他举着火把走在最前面，石笋的影子投在他背上，倒像是替她挡了所有尖刺。
她刚要说话，院外传来“哐当”一声——是新到的石磨被卸车，小张正指挥着伙计往磨房搬，磨盘撞在门槛上，溅起一片尘烟。
“王师傅！”她拔高声音，“石磨要垫三层稻草，别让潮气渗进去！”转身时又对刘大姐道，“把订单再对一遍，尤其是冻豆腐的冰窖——”
“娘子！”小张跑过来，额角的汗把碎发黏在脸上，“周老汉的黄豆车到了！可……可他说要现银，不然不卸货！”
宋知夏的心跳漏了一拍。
她看向司徒景，后者已经摸出钱袋：“我去。”转身时又补了句，“你盯着磨房，别让新磨盘磕着。”
日头渐渐偏西时，所有黄豆终于入了库。
宋知夏站在豆仓门口，看着伙计们把黄豆倒进陶缸，金灿灿的豆子在夕阳下泛着光。
刘大姐的算盘在身后噼啪响：“加上东市的订单，总共六百斤，冰窖能存三百斤冻豆腐，剩下的……”
“剩下的做臭豆腐。”宋知夏突然说。
刘大姐的算盘珠子“咔”地卡住：“臭豆腐？可那东西……”
“上次赵明珠造谣说咱豆腐发臭，结果买臭豆腐的人比买嫩豆腐的还多。”宋知夏望着院角那口封着红布的陶瓮，“让李婶把陈年老卤抬出来，明儿开始腌。”
她顿了顿，声音软下来，“刘姐，咱得让那些说‘商女不知天高地厚’的人看看，宋知夏的豆腐，能香遍青河县。”
刘大姐的眼眶突然热了。
她想起刚跟宋知夏时，这姑娘蹲在豆腐摊前，用草纸包着热豆腐说“客官您尝尝，嫩得能抿化”，如今竟要开全县最大的豆腐工坊。
她重重应了声“是”，算盘珠子又噼里啪啦响起来。
开业前一天夜里，工坊的灯盏全亮着。
宋知夏站在磨房里，看石磨一圈圈转动，乳白的豆浆顺着木槽流进陶瓮。
李火头守着灶火，额角的汗滴进衣领；王师傅检查房梁，手里的木尺敲得“咚咚”响；小张把磨好的豆浆往点卤房送，裤脚沾着星星点点的浆水。
“娘子，尝尝这个。”司徒景端来一碗刚成型的嫩豆腐，浇了点腌渍的小黄瓜丁，“李婶说比前儿的更滑。”
宋知夏舀了一勺。
豆香在舌尖化开，细腻得像要从指缝里溜走，后调是黄瓜的脆爽，半点涩味都没了。
她眼睛亮起来：“成了！”话音刚落，院外突然传来“噼里啪啦”的鞭炮声——是钱老爷派来的人，提前送了开业的喜炮。
“钱老爷说，明儿他亲自来剪彩。”司徒景笑着递来张帖子，“还带了县学的先生，说要给咱工坊题匾。”
宋知夏摸着帖子上的金漆，心里的弦总算松了些。
她望着窗外的月亮，想起七日前在山洞里踩的泥，此刻早被汗水冲得干干净净。
风掀起窗纸，送来若有若无的豆香，混着远处的蛙鸣，倒像是在说，天要晴了。
可天刚蒙蒙亮，宋知夏就被刘大姐摇醒了。
“娘子！宫里的人来了！”刘大姐的声音带着颤，“穿黄马褂的，说要见您！”
宋知夏猛地坐起来，晨风吹得她后颈发凉。
她望着铜镜里自己泛青的眼尾，突然想起司徒景说过的话——这天下，最不可预测的，就是宫墙里的人。
院外传来靴子踩青石板的声音，一声，一声，撞得她心跳如鼓。