七月初七这日，知了在青石板缝里叫得人心发颤。
宋知夏站在醉仙楼后厨门口，鼻尖萦绕着豆香与陈师傅新熬的骨汤味，手指无意识绞着绣了豆荚的帕子——这帕子是今早司徒景塞给她的，说"见字如面"，帕角还绣了个极小的"景"字。
"娘子！
文思豆腐丝要过凉水了！"陈师傅的铜锅铲敲在白瓷盆沿上，震得宋知夏回神。
她低头看案上堆着的豆腐，嫩得能照见人影，刀工细得像春天的雨丝，这是今早天没亮就开始切的，切坏了三板豆腐才成。
前堂突然传来铜锣响。
小王掀着门帘跑进来，额角挂着汗："刘掌柜说李大人到了！
还有城南布庄的周老爷，城西米行的孙娘子，都捧着礼在门口候着呢！"
宋知夏深吸口气，把帕子塞进袖中。
她理了理月白衫子，袖口沾着点豆沫，却舍不得擦——这是她的底气。
转身时撞翻了半盏豆浆，浅黄的液体漫过青砖缝，像极了那年她在巷口支豆腐摊时，豆浆泼在青石板上的模样。
"上第一道菜！"陈师傅扯着嗓子喊。
前堂霎时静了。
白玉盘托着翡翠色的羹，文思豆腐丝在汤里浮着，像云絮落进春溪。
李大人举着银匙的手顿了顿，目光扫过碗底——那里用豆腐雕着极小的"知"字，是宋知夏昨夜亲手刻的。
"好刀工。"李大人吹了吹羹，浅尝一口，眉峰渐渐展开，"豆香裹着菌子鲜，这汤头熬了至少三个时辰？"
陈师傅在后厨擦汗，听见这话笑得眼角褶子都堆起来："李大人好舌头！
菌子是娘子托人从山里采的，熬汤的骨头是今早现宰的猪筒骨，要不是娘子说'慢工出细活'，咱哪敢这么耗时辰。"
第二道菜是"雪映红梅"。
嫩豆腐压成方砖，中间嵌着蜜渍山楂，浇上冰镇过的桂花蜜，红与白在青瓷碟里撞出春的颜色。
孙娘子咬了一口，喉间发出轻叹："这豆腐怎么比我家那小孙女儿的脸还软？"
"孙娘子有所不知，"刘掌柜站在廊下，摇着折扇笑，"宋娘子的豆腐用的是青河县头茬黄豆，泡豆要选寅时的井水，点浆用的是自家腌菜的酸浆水——您尝着这股子清冽，是豆子里的清气没散呢。"
宋知夏躲在廊柱后听着，耳尖发烫。
她原以为自己会紧张得手脚发软，可看着宾客们眼睛发亮的模样，突然想起前世做美食博主时，镜头前第一百万次试菜的夜晚——那时她也这样，躲在镜头外看弹幕刷屏"好想吃"，心跳得像打鼓。
"第三道！凤凰涅槃！"
小王的嗓门儿拔高了三分。
陈师傅捧着红泥炉出来，炉上搁着个粗陶瓮，盖子一掀，热气"轰"地窜起来。
待雾气散了些，众人便看见瓮里卧着只金红的凤凰——是豆腐雕的，周身浇了焦糖色的卤汁，翅膀尖还沾着星星点点的红椒末，真像浴火重生的模样。
李大人筷子刚碰到凤凰的尾羽，那"羽毛"就碎在碗里，软得能抿化。
他嚼了两下，突然放下筷子："宋娘子，这道菜里有股子苦味儿？"
前堂霎时静了。
宋知夏攥紧袖中的帕子，指甲几乎掐进掌心——她知道这苦味儿从哪儿来，是今早陈师傅执意要加的陈皮，说"甜得腻了，得有点回甘"。
"李大人好味觉。"宋知夏从廊柱后走出来，裙角扫过青砖，"这是十年的新会陈皮，和卤汁同熬了三个时辰。
苦是苦，可您再嚼嚼？"
李大人半信半疑又尝了一口。
他的喉结动了动，忽然拍案笑起来："妙！
苦过之后，豆香混着陈皮香直往嗓子眼里钻，倒像人生——先挨点磋磨，后头的甜才更扎实！"
满堂彩声炸响。
孙娘子举着酒杯站起来："宋娘子这手艺，该让宫里的御厨也来学学！"周老爷跟着附和："明日我就让我家那混小子来知味斋订十板豆腐，给我孙女儿做零嘴儿！"
宋知夏望着满厅红光，突然在人群里看见了司徒景。
他站在角落，月白长衫被风掀起一角，眉眼弯得像月牙——这是她第一次在正经场合见他笑，不像从前谈生意时藏着算计，倒像个得了糖的孩子。
变故来得毫无征兆。
"慢着！"
一声暴喝惊得酒盏叮当。
穿玄色侍卫服的男人撞开前堂门，腰间玉佩撞在门框上，"当啷"碎了半块。
他举着一卷黄纸，纸角沾着泥，喊得脖子通红："宋知夏的豆腐有毒！
这是太医院的验毒单，您瞧这红点子——"
满厅宾客的笑僵在脸上。
孙娘子的酒杯"啪"地摔在地上，琥珀色的酒液浸开，像滩血。
宋知夏的心跳得要撞出喉咙。
她望着那卷黄纸，突然想起三日前在后巷看见的墨绿裙角——赵明珠房里的丫鬟，最爱穿墨绿裙子。
"大人您瞧！"侍卫把黄纸拍到李大人案上，"这豆腐里掺了明矾！
吃多了要坏脑子的！"
李大人皱着眉展开纸卷。
宋知夏看见他的指尖在发抖，喉结动了动，正要说话，却被司徒景抢了先。
"这位官差是哪个衙门的？"司徒景从角落走出来，声音温温柔柔的，可眼里像结了冰，"太医院的验毒单该用朱笔写，盖着太医院的印。
您这张......"他指尖划过纸角，"墨还没干呢，印泥倒是新的——倒像是现刻的假印。"
侍卫的脸"刷"地白了。
他后退两步，撞翻了条凳，声音发虚："我、我是临安府的......"
"临安府的公差？"刘掌柜突然冷笑，"我刚还见张都头在前厅陪李大人呢，您这腰牌......"他凑过去看，"怎么是铜的？
临安府公差腰牌都是鎏金的。"
宋知夏望着这一切，突然笑了。
她从袖中摸出个青布包，打开来是三卷盖着朱红大印的纸——那是她托司徒景找江南道最有名的药铺"济仁堂"做的检测，从豆子到豆腐，连酸浆水都查了个遍。
"各位东家，"她举着检测报告，声音清亮得像铜钟，"我宋知夏卖豆腐半年，从巷口小摊到如今的工坊，每板豆腐都称过斤两，每锅豆浆都尝过滋味。
要是真有毒，我第一个吃给各位看！"
她抄起案上的凤凰涅槃，当着众人的面咬了一大口。
豆腐在嘴里化了，陈皮的苦混着豆香，直往鼻尖钻。
李大人突然站起来，把侍卫的假验毒单揉成一团。
他拍了拍宋知夏的肩，声音震得房梁上的灰直落："宋娘子这豆腐，我李某人吃了半辈子官饭，头回吃得这么踏实！
明日我就上知府那儿递帖子，说青河县出了位'豆腐圣手'！"
满堂掌声如雷。
孙娘子抹着眼泪抓住宋知夏的手："我就说宋娘子不是那号人！
上回我家小孙女儿摔了，还是她送的伤药呢！"周老爷拍着桌子喊："小王！
给宋娘子上坛二十年的女儿红！"
司徒景站在人群外，望着宋知夏被围在中间的模样，指尖轻轻摩挲着袖中那方帕子——帕角的"景"字被汗浸得有些模糊，倒像他此刻的心跳，乱得没了章法。
待宾客散尽，已是月上柳梢。
宋知夏站在醉仙楼门口，望着街对面知味斋的灯笼，红得像团火。
风卷着豆香飘过来，混着隔壁茶铺的评弹声，她突然听见墙根传来细碎的脚步声。
她转头，只看见道墨绿的影子闪过街角，像片被风卷走的叶子。
"娘子？"陈师傅从楼里出来，手里捧着个食盒，"这是李大人让我给您留的凤凰涅槃，说'得让宋娘子尝尝自己的手艺'。"
宋知夏接过食盒，指尖触到盒底的温热。
她望着街上来往的行人，突然想起今早司徒景说的话："这豆腐宴，是块敲门砖。"
可此刻她望着满街亮起来的灯笼，突然觉得——这哪是敲门砖？
这是把火，要烧红临安的天，烧得那些躲在阴处的人，再没地方藏。
墙角的影子又动了动。
赵明珠攥着帕子，帕子里裹着半块碎瓷片，扎得掌心渗出血来。
她望着宋知夏被众人簇拥的背影，喉间像塞了块烧红的炭——宋知夏不是要当凤凰么？
那她就做那把火，烧得更旺些。