宋知夏的指甲轻轻掐进信封边缘，封蜡的余温透过指尖往心里钻。
内官茶盏里的茉莉香混着烛火的焦糊味涌进鼻端，她听见自己喉结滚动的声响，比石磨碾豆的动静还清晰。
"宋娘子？"内官抬了抬眼，眼尾的皱纹像晒干的豆荚，"这旨是急递，您且仔细看。"
明黄信笺展开时，墨迹还带着潮意，"恢复市场秩序"六个字在烛火下泛着冷光。
宋知夏的指节抵着案几，腕间豆荚手链硌得生疼——今早刘大姐说胡家往楚州调船时，她就料到这一日。
黄豆价涨了三成，粮行囤货，小摊贩断供，皇帝要的不是她跪着接旨，是要她把搅浑的水重新澄清。
"劳烦公公回禀陛下。"她将信笺折得方方正正，抬眼时笑意像浸了蜜，"三日后，青河县的豆腐摊，保证比往日还热闹。"
内官走时，暮色已漫过飞檐。
宋知夏站在门槛上，看他的青衫消失在巷口，转身就撞进王师傅怀里。
老工匠手里还沾着新刷的桐油，粗声粗气："娘子，后园的新磨台明天能立好，您看......"
"先不磨黄豆了。"宋知夏扯下帕子擦他手背的油，"从今日起，工坊所有石磨、陶缸、木勺，全给我腾出来。"
她望着晒豆场堆成山的黄豆，喉间发紧——这些够做三个月的豆腐，可胡家要是断了楚州的船，三个月后呢？
小赵抱着一摞陶瓮从偏房跑出来，发顶沾着豆壳："娘子，您要的黑豆到了！
马会长派了五辆牛车，后巷都堵满了！"
宋知夏跟着他往仓库走，鞋跟叩在青石板上，一下比一下急。
仓库门推开时，满室乌亮的豆粒在暮色里泛着光，像撒了把碎墨玉。
她蹲下身，捻起一把，豆脐处的白痕细得像针脚——这是马先生托塞北商队带的，说是耐寒耐旱，出浆率比普通黑豆高两成。
"小赵，把去年记的《豆品试磨录》拿来。"她解下外衫搭在臂弯，腕间豆荚手链晃得叮当响，"从今晚开始，咱们只干一件事：拿黑豆当黄豆使。"
试验台的蜡烛点了七根，宋知夏的额角沁着细汗。
小赵举着油灯凑近石磨，豆浆顺着磨缝流进陶盆，颜色比黄豆浆深了些，像泡开的乌龙茶。
她蘸了点尝，舌尖先泛起豆香，后味却带着点涩——是火候不够？
还是泡豆的时间短了？
"再泡两个时辰。"她用竹片刮下磨盘上的豆渣，"水温升到三十度，记着每隔半柱香翻一次。"
后半夜的风裹着潮气钻进窗棂，宋知夏的手指在算盘上拨得飞快。
案头摆着十二碗豆腐，有的嫩得能颤，有的硬得能立筷子，颜色从浅褐到深棕排开。
小赵趴在桌上打盹，口水浸了半页试验记录，她抽走纸，在"第八号：泡豆五时辰，磨温四十度"后面画了个圈。
"娘子！"刘大姐举着灯笼撞开门，鬓角的绢花歪到耳后，"马会长带着醉仙楼的张师傅来了！
说是要尝新！"
天刚擦亮，工坊前厅就飘起豆香。
张师傅捏着块黑豆豆腐，在阳光下看纹路，筷子尖轻轻一戳，豆汁顺着指缝往下淌："滑溜得像江南的雨，豆香比黄豆浓三分，回甘里还带着点清苦——妙啊！"
马先生端着茶盏笑，茶沫子沾在胡子上："我今早让伙计挑着担子去码头卖，半柱香功夫就抢光了。
有个老客说，这豆腐煮鱼汤，汤能鲜掉眉毛。"
宋知夏望着窗外渐亮的天色，晒豆场上的工人们已经开始搬黑豆，石磨声混着吆喝，比往日更响。
她摸出帕子擦手，帕角的豆荚针脚被汗浸得发软——昨天还在愁货源，今天黑豆就成了宝。
"马叔，"她转身时裙角带起风，吹得案头的试验记录哗哗响，"劳您跟各粮行打个招呼，黑豆的收购价涨两成。
再让司徒家的商队加派两辆马车，楚州、明州的码头，能收多少收多少。"
马先生拍着大腿站起来，茶盏"当"一声磕在案上："我这就去！
保准让青河县的黑豆，比黄豆还金贵！"
工坊外的杏黄旗在风里翻卷，宋知夏站在晒豆场中央，看工人们把黑豆往石磨里倒。
豆香裹着微风钻进鼻腔，比黄豆的香更沉，更厚。
她摸了摸腕间的豆荚手链，磨得发亮的豆荚贴着皮肤，像颗跳得发烫的心脏。
"娘子！"小张从角门跑过来，额角的汗珠子滚进衣领，"胡家的胡老板带着十几个伙计，说要查咱们的仓库！
现在在前门闹呢，说......说咱们偷了他的货源！"
宋知夏望着前门方向腾起的尘烟，听着隐约的叫骂声，手慢慢按在腰间的钥匙串上。
铜钥匙碰出清脆的响，像石磨开始转动的前奏。
她理了理衣襟，腕间的豆荚手链在晨光里闪着微光，一步一步往前门走。
风卷着豆香扑过来，裹着越来越近的吵闹声。