要知道，丁凡这边的条件是十分苛刻的。
即便是他此时要来了鱼皮和鱼刺，但是他所能使用的食材，也仅仅就是鱼头、鱼尾以及鱼身上的骨头。
用这些食材，其中可能夹杂的肉，还不如人家杨天赐一块儿明显的鱼肉要多。
用这些现有的食材，怎样才能制作出一道美味的食物？
这是一个特别大的问题，即便是这种食材落到了国宴大师的手中，后者都不一定有十足的把握，能够让这道菜变成每一位观众和顾客都喜爱的食物。
更何况。
此时，国宴大师就在丁凡的面前，对方也是笑而不语。
这也让许多人在心中忐忑，丁凡究竟能不能行！
可是就在直播间观众们都十分的好奇，丁凡究竟能不能制作出这条鱼的时候，杨天赐却已经开始想丁凡要如何制作。
双方已经拿到了各自所需的食材，杨天赐这边得到了石头鱼身上仅有的那些所有的鱼肉。
丁凡这边则是一大堆的鱼骨头，鱼头鱼尾堆在一块儿。
数量倒是挺多，但是实际上的质量要远比杨天赐的那些鱼肉差得多。
许多观众们在这时就已经觉得比赛毫无悬念了，杨天赐肯定是要赢的。
毕竟谁的鱼头鱼尾做出来的味道能有鱼肉好吃，根本就不可能有这样的人存在！
但是丁凡这边却仿佛很有信心一样，他看着身下的这些食材，紧接着便开始操作。
却见，丁凡首先是将鱼头和鱼尾分开摆放，紧接着将鱼刺放在中间，摆出了一整条鱼原本的状态，随后，他将这条鱼的鱼皮完整地覆盖在鱼骨上，鱼刺也立在了鱼骨上方，仿佛这条鱼中间的肉还没有被掏空一般，但是需不解释，此中没有鱼肉。
这是所有人心知肚明的事情。
即便是伪装的再像，也不可能横空变出肉来！
另一边，杨天赐的操作就显得十分的游刃有余了，确切他首先是将这些鱼肉放在一个小碗儿当中。
经过一些秘制的调料腌制，后者的手法让直播间观众们啧啧称奇！
“我去，不愧是国宴大师啊，你看人家这手法！”
“对呀，这抚摩在鱼身上就好像按摩一样，真是太有感觉了！”
“果然国宴大师还是国宴大师，姜还是老的辣！”
“老一辈儿人手艺就是要比年轻人看着舒服！”
“就是！你看丁凡那边儿？花里胡哨的又摆这摆那的，谁知道到底能做成什么样呢！”
“我觉得呀，主播肯定这是在做最后的挣扎！”
“他心知肚明，自己根本不可能用这些鱼刺鱼头鱼尾做出什么好东西了，他肯定是在拖延时间，能拖一秒是一秒！”
“我觉得也是，主播，不行你就赶快认输得了。”
“国宴大师，哪是你这种普通小子能够比得起的呀！”
“没错，打败了几个外来的厨师，还真觉得自己在这方面儿天下无敌了？”
丁凡可没有觉得自己在某些方面天下无敌，他只是对自己的手艺十分的自信而已。
如果说自信也是一种过错的话，丁凡可能罪该万死。
不过，这种自信在杨天赐的眼中却是值得敬佩的。
拥有这么低能的食材，却想着如何将其制作成一道美味的食物，这种想法应该是每一位良好的厨师都必备的心态。
尤其是中餐，中餐的标题就是能够化腐朽为神奇。
怎么个‘腐朽’怎么个‘神奇’法？
就是看一道简单的食材在厨师的手中究竟如何变化出五花八门，多姿多彩的模样出来。
这可不是一件简单的事情，不是所有人都可以信手拈来的。
起码是要有足够的阅历，以及对美食的掌控力才能够达到这一点。
杨天赐接触厨房已经大半辈子了，可以说他几乎是从小就开始钻研美食。
长大之后一直到现在，也一直以这方面的手艺为生，所以说他在这方面还是颇有权威的。
但是，即便是这样的他，都不敢轻易的说自己已经达到了某种巅峰。
任何食材到手中都可以掌握的游刃有余。
可丁凡那边却不一样。
毕竟年轻人嘛。
总梦想着自己可以掌控一切，是一件好事。
没有野心，也恰好证明不会有成长的空间。
今天这场比赛，或许最后会以丁凡的失败而告终，但是即便是丁凡失败了，杨天赐也不会瞧不起他。
反而会更加赞赏这个年青人有敢赌敢拼的精神。
敢用这样的食材和自己请教，那已经是一个十分有勇气，不是一般人能干出来的事儿了。
想到这，杨天赐点了点头，看了看一旁的丁凡，随后，他决定先全身心的投入进自己的这道菜当中。
杨师傅做的这道菜十分的出名，也是石头鱼经常做的一道菜法，就是利用石头鱼的鱼肉，以及豆腐去炖一锅汤。
炖出来的汤味道鲜美，而且滋补养颜，拥有条气顺血的功能功效。
而且再加以简单佐料，可以达到鲜美无比的口感！
丁凡看出了杨师傅要制作的那道菜，而他要制作的这一道则是和众人的想法完全不一样，别人觉得如果你只有一副鱼头鱼尾的话，那你也就只能炖一锅汤出来了。
对比之下，两锅汤究竟哪一道更加新鲜？
一眼便得知。
因为其中一道是完全没有肉的，那让吃的人去吃，品尝什么呢？
所以说，观众们都劝阻丁凡：实在不行就算了吧！
然而，丁凡先是苦笑一声，紧接着他看向杨师傅操作的流程。
对方已经顺风顺水的进入到了收尾阶段，此时的他已经将豆腐和鱼完全投入了砂锅当中。
只需要等着时间一到，稍作调味即可。
手法十分简单，看样子杨师傅是真的没有打算与自己硬碰硬，不过这样也好，丁凡就多了几分把握，能够与杨师傅持平。
想到这儿，他先是将鱼头和鱼尾放入蒸锅上蒸，紧接着用鱼皮包裹住一些散碎的豆腐，将其完全包裹之后，在整个下入开水锅中用捞罩盖住，烫过一番，让鱼皮紧绷起来，裹住那些豆腐，达到不漏的效果。
经过缩水的鱼皮薄了一层，也紧致了一些，想要破开并不是那么容易的事儿，他包裹住的那些豆腐也完全含在了其中，就好像是这条鱼还没有被剔出身上的肉一样。
那些肉包裹在鱼皮之中，将那些鱼刺都顶了起来，整条鱼显得生龙活虎，似乎是从没去世过……
看到这儿，直播间，观众们也只是觉得丁凡的手法花里胡哨而已。
“弄得再好看有什么用呢？待会味道不好吃有啥意思？”
“就是，难不成你这豆腐做出来的味道，还能堪比鱼肉味儿？”
“我才不相信呢，主播，你实在不行就赶快投降算了，今天这道菜实在是没有可比性，人家老师傅可是有鱼肉的！”
对于直播间的观众们而言，谁拥有的食材好，谁就基本上是胜利的。
剩下这一点，毋庸置疑，即便是在任何的美食节目甚至是比赛当中，几乎都是以这一点来奠定胜利方的基础的。
说是厨艺和手法真的相差不大，主要就是看厨师对于食材的选用和把控，但是丁凡今天如果在这一点上做平分的话，那他肯定是负分，因为他的食材几乎是不会有人用到的食材，甚至可以说根本就不是食材。
除了那些豆腐还是观众们平常常见的东西之外，其他丁繁琐放入锅中调味的东西几乎都是大家觉得多此一举的东西！
见丁凡那边操作得如此顺平，杨天赐也时不时地看向了他。
看到丁凡将鱼皮包裹住豆腐之后，杨天赐点了点头。
“不愧是全优学生，这种想法也只有他能够做得出来了！”
想到这，杨天赐自己手下也不敢怠慢，毕竟这说到底还是一场比赛，如果自己真的因为是自己的疏忽而导致输了比赛，那他可就太丢人了。
拥有这么好的食材还在味道上不如人家，那就太说不过去了，起码味道也得持平才行。
时间一分一秒的过去了，丁凡在蒸笼当中的鱼头鱼尾已经蒸好，却见丁凡先是刷了一层生抽，以及调料在上面，紧接着用鱼汤从鱼嘴部分浇灌而下。
随后，他将鱼刺整个串联在紧绷的鱼皮当中，再将整个撑起的鱼身，放在锅中。
炖煮十几分钟待到鱼刺上的皮完全退掉之后，那些鱼刺露出了其本真的模样。
也就是最开始的透明状。
这些鱼刺虽然说有毒，但它本质上其实是鱼身上的骨头。
这些毒素无非是来自于它的毒腺，只需要将毒腺去掉之后再用开水炖煮，这些毒素很快就会消失。
整个过程当中，他将这个鱼肚烫了有三次有余，这让直播间的观众们十分诧异，为什么一个鱼皮包着的豆腐要烫这么多回啊？
丁凡十分耐心地看向镜头，他解释道。
“观众们，如果是直接炖煮的话，很容易导致鱼皮破烂，所以说我们只能用开水和滚烫的汤，不断地浇在鱼皮上，达到隔热的效果。”
“最主要的，我们还是要蒸这条鱼的内部营养、味道，如果按照这个手法来做的话，待会这些豆腐在鱼皮当中会吸收鱼身上的养分，以及骨髓当中的精华，如果吸收的到位的话，这些豆腐说不定会有鱼肉一般的味道！”
听丁凡这么讲解，直播间的观众们纷纷哄堂大笑。