沈惜娇把大鹅拎回去，一只七斤十三两的鹅，老伯卖了她七百二十文。
这个价钱，她觉得很值当。
那老伯养的鹅都是羽毛鲜亮、眼有神的，沈惜娇挑的时候，还让老伯把鹅放出来挑，结果阿柳差点被飞起来的大鹅叼了头发。
可见这大鹅养的好。
所以沈惜娇随便摸了摸鹅的肚腹，没什么问题，就给钱了。
说实话，这个价钱买到，沈惜娇还觉着赚了。
“姐儿，要不咱们……还是叫人来杀吧，没必要自个儿动手啊。”阿柳试图劝阻准备亲自动手杀鹅拔毛的沈惜娇，无他，纯纯是她被战斗力超强的大鹅吓怕了。
阿柳就不明白了，怎么会有这么可怕的鹅还会追着人咬的。
“无妨，你着人烧好水。”
沈惜娇撸袖子，她学厨艺这么多年又怎会怕这个，“一会儿就整只下锅拔毛。”
阿柳见劝不住她，也只好去了。
仆从将锅烧的很旺，水咕噜噜冒泡，沈惜娇将放好血，整只下锅，几分钟后捞起来。这时候羽毛一拔就掉，特别好弄。
而沈惜娇拔毛的“凶残”一幕，有点把仆从们吓到了。
只见众人远远站着，愣是不敢靠近。
阿柳吐槽沈安，“瞧你浓眉大眼的，还以为胆子有多大呢，结果也就这么一点儿大，姐儿都敢坐的事，你连靠近都不敢？”
“我、我哪里不敢了……我敢得很。”
“那你过去帮姐儿。”阿柳推他一把。
沈安猝不及防，摔在沈惜娇面前，抬起头对上大鹅死不瞑目的眼，“啊啊啊”叫着跑了。
阿柳笑话他胆小。
沈惜娇无奈，“你们不帮忙，也别捣乱啊。”
用了几分钟拔干净鹅毛，沈惜娇操刀，将鹅肉分部位切块，切好的鹅肉块得泡在井水里，加盐加醋，换三次水，才能确保肉里的血彻底排净。
这一步是必要的，否则煮的时候会起浮沫，还会腥。
将排干净血的鹅肉块放入陶鼎，加满冷水，加葱姜、茱萸、酴醾酒，水沸后撇去顶上浮沫，捞出肉块，在鹅皮上涂抹蜂蜜水。
沈惜娇细心将蜂蜜水涂抹匀称。
而后将取一块肥美的鹅肉放入铜鍪，先煸出油脂，再将肉块悉数倒入翻炒至金黄。
第三步是炒糖色，铜鍪镕石蜜至琥珀色，将上一步完成后捞出的鹅肉块再次加入，反复翻炒上色；后移至陶鼎，加入自制豆豉肉酱、豉汁、虾油、八角及桂皮。
最后注入醪糟汁、麦芽醋、热水，用茱萸叶、益智仁（草果）调味，盖上陶鼎。
陶鼎要用松木盖，缝隙里用黏土封好，炭火煨两个时辰。
将鹅肉拿去煨以后，沈惜娇一刻不停地又开始做起配菜。铁锅炖大鹅，大鹅是重中之重，配菜也是灵魂，绝不能忽视。
其实用土豆做配菜最好。
但土豆这时候还没有，遂沈惜娇改用芋头；再有可以吸汤汁的菰米；以及唐德宗最爱的“黄耆羊肉”边角料，用来增鲜。
陶鼎也被沈惜娇打开，把拍扁的胡麻饼面团小心贴上去，浸泡着滚热的汤汁，再加入橄榄醋倒进汤汁里，盖上等它焖熟。
这一套做下来，沈惜娇及其余人都累坏了。
阿柳拿来甘瓜饮，“姐儿喝一口，解解渴。”
“接下来等它熟便好了。”沈惜娇接过，猛灌了一口甘瓜汁，清爽的口感瞬间荡尽了一身疲累，闻着满院飘香，她说不出的满足。
许娘子净好手走过来，方才沈惜娇炖鹅时，便是她帮着切肉块。
“可累死我了，平常也忙，却不都没有这次麻烦。”她直叹气。
阿柳也给了许娘子一根装满甘瓜汁的竹筒。
许娘子累得直接坐下。
沈母还好，她不会宰杀，所以方才只是在一旁打杂，“还好早先你让阿柳和沈安，来与我们说了一声，否则一个人要做到何时，怕不是天都黑了，还没做完。”她语气有几分无奈。
沈惜娇笑，“是啊，所以我要多谢母亲，和两位娘子帮我。等会儿请你们尝尝这道‘浑羊殁忽’。”
“这菜名听着有些耳熟……”
沈母面露迟疑。
“正是唐朝的名菜，不过我做了改良，将鹅裹羊腹的做法，改成了直接炖鹅。”沈惜娇解释，“此乃岭南冯盎将军府秘法，书上看来的。”
这是沈惜娇想出来的主意。
距今为止她做了不少标新立异的菜式，已然在风口浪尖上，虽眼下还无隐患，但不代表以后就没有。
沈惜娇觉得，与其以后担心受怕，不如一开始就在根源上将可能性掐断。
于是便有了这番解释。
“别人读书是学圣贤道理，唯独你看书，是为了做菜。”听完她的解释，沈母脸上明显的迟疑就没有了，最多有些无奈。
“那我也是为了养一大家子嘛。”
沈惜娇摊手直言。
沈母看着她坦坦荡荡的脸色，叹了口气，心中有些苦闷。娇姐儿分明还是天真的年纪，却要扛起这等重担……
许娘子拍了拍她，沈母回望她，感到安慰笑了笑。
沈惜毓原本在与双胞胎在一旁逗雪球玩，可随着时间推移，陶鼎里的香味越发诱人，可怜三人小小年纪就受到了不该有的诱惑。
顿时也没心思玩了，都眼巴巴守在陶鼎边上。
“二姐姐，这个要多久好啊？”沈惜韶咽了口口水，圆溜溜的眼睛里满是渴望。
“快了，再等等。”沈惜娇摸了摸她的头。
就是这句“快了”，硬生生让众人又等了一个多时辰，直到日上三竿，艳阳高照了才好。
陶鼎里炖的软嫩的鹅肉被装入盘中，吸满了汤汁的面饼和菰米，最是诱人。
沈惜韶心急地塞了一口面饼，浸泡汤汁多时的面饼里满是肉味，劲道的面饼嚼劲十足，因太过心急，汤汁烫到她舌尖。
她狼狈地吐着舌头，“嘶……好烫好烫。”
“慢些，没人跟你抢。”沈母拿出手帕给她擦了擦嘴角。沈惜韶红了脸，小声道谢，“多谢大夫人。”
“有时候真不知道娇姐儿这双巧手是如何长的。”林娘子忍不住赞叹。
吸饱了汤汁的胡饼好吃，炖的软烂的芋头也不遑多让，将汤汁淋在饭上又是一种享受。
但最令她喜欢的还是鹅肉。
鹅肉肉质太有韧性，就注定难做，别说荆县了，放眼甘州恐怕也没几个厨子能真正将它做的如此勾人味蕾。
沈惜娇不但做到了，还令它老少皆宜。
软嫩又保留了其韧度的鹅肉，无论是牙口不好的老人，还是孩子，都能吃的酣畅淋漓。
“不过是踩在了‘前人’走出的道路上罢了。”沈惜娇也不算谦虚，她确实是踩在了巨人肩膀上。
现代的数百道美食，不仅让她在那个时代功成名就，到了这里一样能靠它风生水起。
所以有时候，沈惜娇真的很庆幸自己当初学了这份手艺。
而后众人一边吃，一边有一搭没一搭的聊天。
“说起来，奴早上与姐儿一块儿出去时，还碰到了那石家的女儿呢。”阿柳忽然说。