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火腿毕竟是猪肉,少不了肥油。
而黄酒,能让火腿汁在蒸的过程中油水分离。
唐磊等蒸好后,拿个勺把上层的浮油一撇。
顺便也清了浮沫。
放入剁成泥的鸡脯肉,加热片刻。
荤汤就被吸干净了血沫,比过滤的还清亮。
叶莲娜瞅着这一盆吊出来的高汤,先舀一勺。
“哇,好咸!”
唐磊失笑:“火腿汁么。所以做菜的时候可以省点盐。喝出烟熏腊味
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美食:从承包食堂开始
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我学会啦