种芋
(北魏)贾思勰2018-03-23 17:54784

  《说文》曰:“芋,大叶实根骇人者,故谓之‘芋’。”“齐人呼芋为

  ‘莒’。”

  《广雅》曰:“渠,芋;其茎谓之 。”“藉姑,水芋也,亦曰乌芋。”

  《广志》曰:“蜀汉既繁芋,民以为资。凡十四等:有君子芋,大如斗,

  魁如杵 ,有车毂芋,有锯子芋,有旁巨芋,有青边芋:此四芋多子。有谈

  善芋,魁大如瓶,少子;叶如散盖,绀色;紫茎,长丈馀;易熟,味长,芋

  之最善者也;茎可作羹臛,肥涩,得饮乃下。有蔓芋,缘枝生,大者次二三

  升。有鸡子芋,色黄。有百果芋,魁大,子繁多,亩收百斛;种以百亩,以

  养彘。有早芋,七月熟。有九面芋,大而不美。有象空芋,大而弱,使人易

  饥。有青芋,有素芋,子皆不可食,茎可为菹。凡此诸芋,皆可干腊。又可

  藏至夏食之。又百子芋,出叶俞县。有魁芋,无旁子,生永昌县。有大芋,

  二升,出范阳、新郑。”

  《风土记》曰:“博士芋,蔓生,根如鹅、鸭卵。”

  《汜胜之书》曰:“种芋,区方深皆三尺。取豆萁内区中,足践之,厚

  尺五寸。取区上湿土与粪和之,内区中萁上,令厚尺二寸,以水浇之,足践

  令保泽。取五芋子置四角及中央,足践之。旱,数浇之。萁烂。芋生子,皆

  长三尺。一区收三石。

  “又种芋法:宜择肥缓土近水处,和柔,粪之。二月注雨,可种芋。率

  二尺下一本。芋生根欲深, 其旁以缓其土。旱则浇之。有草锄之,不厌

  数多。治芋如此,其收常倍。”

  《列仙传》曰:“酒客为梁,使丞烝民益种芋:‘三年当大饥。’卒如

  其言,梁民不死。” 〔按芋可以求饥馑,度凶年。今中国多不以此为意,后

  至有耳目所不闻见者。及水、旱、风、虫、霜、雹之灾,便能饿死满道,白

  骨交横。知而不种,坐致泯灭,悲夫!人君者,安可不督课之哉?〕

  崔寔曰:“正月,可菹芋。”

  《家政法》曰:“二月可种芋也。”

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齐民要术

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