种葱
(北魏)贾思勰2018-03-23 17:54478

  《尔雅》曰:“茖,山葱。”注曰:“茖葱,细茎大叶。”

  《广雅》曰:“藿、薵、 ,葱也;其蓊谓之薹。”

  《广志》曰:“葱有冬春二葱。有胡葱、木葱、山葱。”

  《晋令》曰:“有紫葱。”

  收葱子,必薄布阴干,勿令浥郁。〔此葱性熟,多喜浥郁;浥郁则不生。〕

  其拟种之地,必须春种绿豆,五月掩杀之。比至七月,耕数遍。

  一亩用子四五升。〔良田五升,薄地四升。〕炒谷拌和之,〔葱子性涩,

  不以谷和,下不均调;不炒谷,则草秽生。〕两耧重耩,窍瓠下之,以批契

  继腰曳之。

  七月纳种,至四月始锄。锄遍乃剪。剪与地平。 〔高留则无叶,深剪则

  伤根。〕剪欲旦起,避热时。良地三剪,薄地再剪,八月止。〔不剪则不茂,

  剪过则根跳。若八月不止,则葱无袍而损白。〕

  十二月尽,扫去枯叶枯袍。 〔不去枯叶,春叶则不茂。〕二月、三月出

  之。 〔良地二月出,薄地三月出。〕收子者,别留之。

  葱中亦种胡荽,寻手供食,乃至孟冬为菹,亦无妨。

  崔寔曰:“三月,别小葱。六月,别大葱。七月,可种大、小葱。〔“夏

  葱曰小,冬葱曰大。”〕”

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齐民要术

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