谷，稷也，名粟。谷者，五谷之总名，非指谓粟也。然今人专以稷为谷，
望俗名之耳。
《尔雅》曰：“粢，稷也。”
《说文》曰：“粟，嘉谷实也。”
郭义恭《广志》曰：“有赤粟、白茎，有黑格雀粟，有张公斑，有含黄
仓，有青稷，有雪白粟，亦名白茎。又有白蓝下、竹头茎青、白逮麦、擢石
精、虑狗蹯之名种云。”
郭璞注《尔雅》曰：“今江东呼稷为粢。”孙炎曰：“稷：粟也。”
按今世粟名，多以人姓字为名目，亦有观形立名，亦有会义为称，聊复
载之云耳：
朱谷、高居黄、刘猪獬、道愍黄、聒谷黄、雀懊黄、续命黄、百日粮，
有起妇黄、辱稻粮、奴子黄、 支谷、焦金黄、 履苍——一名麦争场：
此十四种，早熟，耐旱，熟早免虫。聒谷黄、辱稻粮二种，味美。
今堕车、下马看、百群羊、悬蛇赤尾、罢虎黄、雀民泰、马曳缰、刘猪
赤、李浴黄、阿摩粮、东海黄、石 岁、青茎青、黑好黄、陌南禾、隈堤黄、
宋冀痴、指张黄、兔脚青、惠日黄、写风赤、一 黄、山鹾、顿 黄：此
二十四种，穗皆有毛，耐风，免雀暴。一 黄一种，易舂。
宝珠黄、俗得白、张邻黄、白鹾谷、钩千黄、张蚁白、耿虎黄、都奴赤、
茄芦黄、薰猪赤、魏爽黄、白茎青、笔根黄、调母粱、磊碨黄、刘沙白、僧
延黄、赤粱谷、灵忽黄、獭尾青、续德黄、秆容青、孙延黄、猪矢青、烟熏
黄、乐婢青、平寿黄、鹿橛白、鹾折筐、黄 穇、阿居黄、赤巴粱、鹿蹄
黄、饿狗苍、可怜黄、米谷、鹿橛青、阿逻逻：此三十八种，中 大谷。
白鹾谷、调母粱二种，味美。秆容青、阿居黄、猪矢青三种，味恶。黄 穇、
乐婢青二种，易舂。
竹叶青、石抑閦、——竹叶青，一名胡谷。——水黑谷、忽泥青、冲天
棒、雉子青、鸱脚谷、雁头青、揽堆黄、青子规：此十种晚熟，耐水；有虫
灾则尽矣。
凡谷，成熟有早晚，苗秆有高下，收实有多少，质性有强弱，米味有美
恶，粒实有息耗。 〔早熟者苗短而收多，晚熟者苗长而收少。强苗者短，黄
谷之属是也；弱苗者长，青、白、黑是也。收少者美而耗，收多者恶而息也。〕
地势有良薄， 〔良田宜种晚，薄田宜种早。良地非独宜晚，早亦无害；薄地
宜早，晚必不成实也。〕山、泽有异宜。 〔山田种强苗，以避风霜；泽田种
弱苗，以求华实也。〕顺天时，量地利，则用力少而成功多。任情返道，劳
而无获。〔入泉伐木，登山求鱼，手必虚；迎风散水，逆坂走丸，其势难。〕
凡谷田，绿豆、小豆底为上，麻、黍、胡麻次之，芜菁、大豆为下。〔常
见瓜底，不减绿豆，本既不论，聊复记之。〕
良地一亩，用子五升，薄地三升。〔此为 谷，晚田加种也。〕
谷田必须岁易。 〔 子则莠多而收薄矣。〕
二月、三月种者为 禾，四月、五月种者为穉禾。二月上旬及麻菩、杨
生种者为上时，三月上旬及清明节、桃始花为中时，四月上旬及枣叶生、桑
花落为下时。岁道宜晚者，五月、六月初亦得。
凡春种欲深，宜曳重挞。夏种欲浅，直置自生。 〔春气冷，生迟，不曳
挞则根虚，虽生辄死。夏气热而生速，曳挞遇雨必坚垎。其春泽多者，或亦
不须挞；必欲挞者，宜须待白背，湿挞令地坚硬故也。〕
凡种谷，雨后为佳。遇小雨，宜接湿种；遇大雨，待秽生。 〔小雨不接
湿，无以生禾苗；大雨不待白背，湿辗则令苗瘦。秽若盛者，先锄一遍，然
后纳种乃佳也。〕春若遇旱，秋耕之地，得仰垅待雨。〔春耕者，不中也。〕
夏若仰垅，非直荡汰不生，兼与草秽俱出。
凡田欲早晚相杂。 〔防岁道有所宜。〕有闰之岁，节气近后，宜晚田。
然大率欲早，早田倍多于晚。〔早田净而易治，晚者芜秽难治。其收任多少，
从岁所宜，非关早晚。然早谷皮薄，米实而多；晚谷皮厚，米少而虚也。〕
苗生如马耳则镞锄。 〔谚曰：“欲得谷，马耳镞。”〕稀豁之处，锄而
补之。〔用功盖不足言，利益动能百倍。〕凡五谷，唯小锄为良。〔小锄者，
非直省功，谷亦倍胜。大锄者，草根繁茂，用功多而收益少。〕良田率一尺
留一科。 〔刘章《耕田歌》曰：“深耕穊种，立苗欲疏；非其类者，锄而去
之。”谚云：“回车倒马，掷衣不下，皆十石而收。”言大稀大穊之收，皆
均平也。〕
薄地寻垅蹑之。 〔不耕故。〕
苗出垅则深锄。锄不厌数，周而复始，勿以无草而暂停。 〔锄者非止除
草，乃地熟而实多，糠薄，米息。锄得十遍，便得“八米”也。〕
春锄起地，夏为除草，故春锄不用触湿。六月以后，虽湿亦无嫌。 〔春
苗既浇，阴未覆地，湿锄则地坚。夏苗阴厚，地不见日，故虽湿亦无害矣。
《管子》曰：“为国者，使农寒耕而热芸。”芸，除草也。〕
苗既出垅，每一经雨，白背时，辄以铁齿 楱纵横杷而劳之。 〔杷法：
令人坐上，数以手断去草；草塞齿，则伤苗。如此令地熟软，易锄省力。中
锋止。〕
苗高一尺，锋之。〔三遍者皆佳。〕耩者，非不壅本苗深，杀草，益实，
然令地坚硬，乏泽难耕。锄得五遍以上，不烦耩。 〔必欲耩者，刈谷之后，
即锋茇下令突起，则润泽易耕。〕
凡种，欲牛迟缓行，种人令促步以足蹑垅底。 〔牛迟则子匀，足蹑则苗
茂。足迹相接者，亦可不烦挞也。〕
熟，速刈。干，速积。 〔刈早则镰伤，刈晚则穗折，遇风则收减。湿积
则藁烂，积晚则损耗，连雨则生耳。〕
凡五谷，大判上旬种者全收，中旬中收，下旬下收。
《杂阴阳书》曰：“禾‘生’于枣或杨。九十日秀，秀后六十日。禾‘生’
于寅， ‘壮’于丁、午，‘长’于丙，‘老’于戊，‘死’于申，恶于壬、
癸，忌于乙、丑。
“凡种五谷，以‘生’、‘长’、‘壮’日种者多实，‘老’、‘恶’、
‘死’日种者收薄，以忌日种者败伤。又用‘成’、‘收’、‘满’、‘平’、
‘定’日为佳。”
《汜胜之书》曰：“小豆忌卯，稻、麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅、
未，小麦忌戌，大麦忌子，大豆忌申、卯。凡九谷有忌日，种之不避其忌，
则多伤败。此非虚语也。其自然者，烧黍穰则害瓠。” 〔《史记》曰：“阴
阳之家，拘而多忌。”止可知其梗概，不可委曲从之。谚曰：“以时及泽，
为上策”也。〕
《礼记·月令》曰：“孟秋之月，……修宫室，坏垣墙。……
“仲秋之月，……可以筑城郭，……穿窦窖，修囷仓。〔郑玄曰：“为
民当入，物当藏也。……堕曰窦，方曰窖。”按谚曰：“家贫无所有，秋墙
三五堵。”盖言秋墙坚实，土功之时，一劳永逸，亦贫家之宝也。〕乃命有
司，趣民收敛，务畜菜，多积聚。 〔“始为御冬之备。”……〕
“冬秋之月，……农事备收。〔“备，犹尽也。”……〕
“孟冬之月，……谨盖藏，……循行积聚，无有不敛。〔“谓刍、禾、
薪、蒸之属也。”〕……
“仲冬之月，……农有不收藏积聚者，……取之不诘。〔“此收敛尤急
之时，有人取者不罪，所以警其主也。”〕……”
《尚书考灵曜》曰：“春，鸟星昏中，以种稷。〔“鸟，朱鸟鹑火也。”〕
秋，虚星昏中，以收敛。 〔“虚，玄枵也。”〕”
《庄子》长梧封人曰：“昔予为禾，耕而卤莽之，则其实亦卤莽而报予；
芸而灭裂之，其实亦灭裂而报予。 〔郭象曰：“卤莽、灭裂，轻脱末略，不
尽其分。”〕予来年变齐，深其耕而熟耰之，其禾繁以滋。予终年厌飧。”
《孟子》曰：“不违农时，谷不可胜食。〔赵岐注曰：“使民得务农，
不违夺其农时，则五谷饶穰，不可胜食也。”〕”“谚曰：‘虽有智惠，不
如乘势；虽有镃錤上，不如待时。’ 〔赵岐曰：“乘势居富贵之势。镃錤，
田器，耒耜之属。待时，谓农之三时。”〕”又曰：“五谷，种之美者也；
苟为不熟，不如稊稗。夫仁，亦在熟而已矣。 〔赵岐曰：“熟，成也。五谷
虽美，种之不成，不如稊稗之草，其实可食。为仁不成，亦犹是。”〕”
《淮南子》曰：“夫地势，水东流，人必事焉，然后水潦得谷行。〔“水
势虽东流，人必事而通之，使得循谷而行也。”〕禾稼春生，人必加功焉，
故五谷遂长。 〔高诱曰：“加功，谓‘是藨是蓘’芸耕之也。遂，成也。”〕
听其自流，待其自生，大禹之功不立，而后稷之智不用。”
“禹决江疏河，以为天下兴利，不能使水西流；后稷辟土垦草，以为百
姓力农，然而不能使禾冬生：岂其人事不至哉？其势不可也。 〔“春生、夏
长、秋收、冬藏，四时不可易也。”……〕
“食者民之本，民者国之本，国者君之本。是故人君上因天时，下尽地
利，中用人力，是以群生遂长，五谷蕃殖。教民养育六畜，以时种树，务修
田畴，滋殖桑、麻。肥、 、高、下，各因其宜。丘陵、阪险不生五谷者，
树以竹木。春伐枯槁，夏取果、蓏，秋畜蔬、食，〔“菜食曰蔬，谷食曰食。”〕
冬伐薪、蒸，〔“火曰薪，水曰蒸。”以为民资。是故生无乏用，死无转尸。〕
〔“转，弃也。”〕……
“故先王之制，四海云至，而修封疆；〔“四海云至，二月也。”〕虾
蟆鸣，燕降，而通路除道矣； 〔“燕降，三月。”〕阴降百泉，则修桥梁。
〔“阴降百泉，十月。”〕昏，张中，则务树谷；〔“三月昏，张星中于南
方。张，南方朱鸟之宿。”〕大火中，即种黍、菽；〔“大火昏中，六月。”〕
虚中，即种宿麦； 〔“虚昏中，九月。”〕昴星中，则收敛蓄积，伐薪木。
〔“昴星，西方白虎之宿。季秋之月，收敛蓄积。”〕……所以应时修备，
富国利民。”
“霜降而树谷，冰泮而求获，谷得食则难矣。”
又曰：“为治之本，务在安民；安民之本，在于足用；足用之本，在于
勿夺时； 〔“言不夺民之农要时。”〕勿夺时之本，在于省事；省事之本，
在于节欲； 〔“节，止；欲，贪。”〕节欲之本，在于反性。 〔“反其所受
于天之正性也。”〕未有能摇其本而靖其末，浊其源而清其流者也。”
“夫日回而月周，时不与人游。故圣人不贵尺璧而重寸阴，时难得而易
失也。故禹之趋时也，履遗而不纳，冠挂而不顾，非争其先也，而争其得时
也。”
《吕氏春秋》曰：“苗，其弱也欲孤，〔“弱，小也。苗始生小时，欲
得孤特，疏数适，则茂好也。”〕其长也欲相与俱，〔“言相依植，不偃仆。”〕
其熟也欲相扶。 〔“相扶持，不伤折。”〕是故三以为族，乃多粟。〔“族，
聚也。”〕”“吾苗有行，故速长；弱不相害，故速大。横行必得，从行必
术，正其行，通其风。 〔“行，行列也。”〕”
《盐铁论》曰：“惜草茅者耗禾稼，惠盗贼者伤良人。”
《汜胜之书》曰：“种禾无期，因地为时。三月榆荚时雨，高地强土可
种禾。
“薄田不能粪者，以原蚕矢杂禾种种之，则禾不虫。
“又取马骨锉一石，以水三石，煮之三沸；漉去滓，以汁渍附子五枚。
三四日，去附子，以汁和蚕矢、羊矢各等分，挠，〔搅也。〕令洞洞如稠粥。
先种二十日时，以溲种如麦饭状。常天旱燥时溲之，立干；薄布数挠，令易
干。明日复溲。天阴雨则勿溲。六七溲而止。辄曝，谨藏，勿令复湿。至可
种时，以余汁溲而种之，则禾稼不蝗虫。无马骨，亦可用雪汁。雪汁者，五
谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛，埋于地中。治种如此，则收常
倍。”
《汜胜之书》“区种法”曰：“汤有旱灾，伊尹作为区田，教民粪种，
负水浇稼。
“区田以粪气为美，非必须良田也。诸山、陵、近邑高危倾阪及丘城上，
皆可为区田。
“区田不耕旁地，庶尽地力。
“凡区种，不先治地，便荒地为之。
“以亩为率，令一亩之地，长十八丈，广四丈八尺；当横分八十八丈作
十五町；町间分为十四道，以通人行，道广一尺五寸；町皆广一丈五寸，长
四丈八尺。尺直横凿町作沟，沟广一尺，深亦一尺。积壤于沟间，相去亦一
尺。尝悉以一尺地积壤，不相受，令弘作二尺地以积壤。
“种禾、黍于沟间，夹沟为两行，去沟两边各二寸半，中央相去五寸，
旁行相去亦五寸。一沟容四十四株。一亩合万五千七百五十株。种禾、黍，
令上有一寸土，不可令过一寸，亦不可令减一寸。
“凡区种麦，令相去二寸一行。一行容五十二株。一亩凡九万三千五百
五十株。麦上土，令厚二寸。
“凡区种大豆，令相去一尺二寸。一行容九株。一亩凡六千四百八十株。
〔禾一斗，有五万一千余粒。黍亦少此少许。大豆一斗，一万五千余粒也。〕
“区种荏，令相去三尺。
“胡麻，相去一尺。
“区种，天旱常溉之，一亩常收百斛。
“上农夫区，方深各六寸，间相去九寸。一亩三千七百区。一日作千区。
区种粟二十粒；美粪一升，合土和之。亩用种二升。秋收，区别三升粟，亩
收百斛。丁男长女治十亩。十亩收千石。岁食三十六石，支二十六年。
“中农夫区，方九寸，深六寸，相去二尺。一亩千二十七区。用种一升。
收粟五十一石。一日作三百区。
“下农夫区，方九寸，深六寸，相去三尺。一亩五百六十七区。用种半
升。收二十八石。一日作二百区。 〔谚曰：“顷不比亩善。”谓多恶不如少
善也。西兖州刺史刘仁之，老成懿德，谓余言曰：“昔在洛阳，于宅田以七
十步之地，试为区田，收粟三十六石。”然则一亩之收，有过百石矣。少地
之家，所宜遵用之。〕
“区中草生，茇之。区间草，以铲铲之，若以锄锄。苗长不能耘之者，
以刨镰比地刈其草矣。”
汜胜之曰：“验美田至十九石，中田十三石，薄田一十石。‘尹择’取
减法， ‘神农’复加之。
“骨汁、粪汁溲种：锉马骨、牛、羊、猪、麋、鹿骨一斗，以雪汁三斗，
煮之三沸。取汁以渍附子，率汁一斗，附子五枚。渍之五日，去附子。捣麋、
鹿、羊矢等分，置汁中熟挠和之。候晏温，又溲曝，状如 ‘后稷法’，皆溲
汁于乃止。若无骨，煮缲蛹汁和溲。如此则以区种之，大旱浇之，其收至亩
百石以上，十倍于 ‘后稷’。此言马、蚕，皆虫之先也，及附子，令稼不蝗
虫，骨汁及缲蛹汁皆肥，使稼耐旱，终岁不失于获。
“获不可不速，常以急疾为务。芒张叶黄，捷获之无疑。”
“获禾之法，熟过半断之。”
《孝经援神契》曰：“黄白土宜禾。”
《说文》曰：“禾，嘉谷也。以二月始生，八月而熟，得之中和，故谓
之禾。禾，木也，木王而生，金王而死。”
崔寔曰：“二月、三月，可种 禾。美田欲稠，薄田欲稀。”
《汜胜之书》曰：“ 禾，夏至后八十、九十日，常夜半候之，天有霜
若白露下，以平明时，令两人持长索相对，各持一端，以概禾中，去霜露，
日出乃止。如此，禾稼五谷不伤矣。”
《寔胜之书》曰：“稗，既堪水旱，种无不熟之时，又特滋茂盛，易生
芜秽。良田亩得二、三十斛。宜种之，备凶年。
“稗中有米，熟时捣取米，炊食之，不减粱米。又可酿作酒。〔酒势美
酽，尤逾黍、秫。魏武使典农种之，顷收二千斛，斛得米三四斗。大俭可磨
食之。若值丰年，可以饭牛、马、猪、羊。〕
“虫食桃者粟贵。”
杨泉 《物理论》曰：“种作曰稼，稼犹种也；收敛曰穑，穑犹收也：古
今之言云尔。稼，农之本；穑，农之末。本轻而末重，前缓而后急。稼欲熟，
收欲速。此良农之务也。”
《汉书·食货志》曰：“种谷必杂五种，以备灾害。〔“师古曰：‘岁
月有宜，及水旱之利也。五种即五谷，谓黍、稷、麻、麦、豆也。’”〕
“田中不得有树，用妨五谷。〔五谷之田，不宜树果。谚曰：“桃李不
言，下自成蹊。”非直妨耕种，损禾苗，抑亦堕夫之所休息，竖子之所嬉游。
故齐桓公问于管子曰：“饥寒，室屋漏而不冶，垣墙坏而不筑，为之奈何？”
管子对曰：“沐涂树之枝。”公令谓左右伯：“沐涂树之枝。”期年，民被
布帛，治屋，筑垣墙。公问：“此何故？”管子对曰：“齐，夷莱之国也。
一树而百乘息其下，以其不捎也。众鸟居其上，丁壮者胡丸操弹居其下，终
日不归。父老柎枝而论，终日不去。今吾沐涂树之枝，日方中，无尺荫，行
者疾走，父老归而治产，丁壮归而有业。”〕
“力耕数耘，收获如寇盗之至。〔“师古曰：‘力谓勤作之也。如寇盗
之至，谓促遽之甚，恐为风雨所损’。”〕
“还庐树桑，〔“师古曰：‘还，绕也。’〕”菜茹有畦，〔《尔雅》
曰：“菜谓之蔌。”“不熟曰馑。”“蔬，菜总名也。”“凡草、菜可食，
通名曰蔬。”“案生曰菜，熟曰茹，犹生曰草，死曰芦。〕瓜、瓠、果、蓏，
“应邵曰：‘木实曰果，草实曰蓏。”张晏曰：‘有核曰果，无核曰蓏。’
臣瓒案： ‘木上曰果，地上曰蓏’”《说文》曰：“在木曰果，在草曰蓏。
许慎注 《淮南子》曰：在树曰果，在地曰蓏。郑玄注《周官》曰：“果、桃、
李属；蓏、瓠属。”郭璞注《尔雅》曰：“果，木子也。”高诱注《吕氏春
秋》曰：“有实曰果，无实曰蓏。”宋沈约注《春秋元命苞》曰：“木实曰
果；蓏，瓜瓠之属。”王广注《易传》曰：“果、蓏者，物之实。”〕殖于
疆易。 〔“张晏曰：‘至此易主，故曰易。’师古曰：‘《诗·小雅·信南
山》云：中田有庐，疆易有瓜。即谓此也。’〕”
“鸡、豚、狗、彘，毋失其时，女修蚕织，则五十可以衣帛，七十可以
食肉。……
“人者必持薪樵。轻重相分，班白不提挈。”〔师古曰：‘班白者，谓
发杂色也。不提挈者，所以优老人也。’〕”
“冬，民既入，妇人同巷，相从夜绩，女工一月得四十五日。〔“服虔
曰： ‘一月之中，又得夜半，为十五日，凡四十五日也。’〕”必相从者，
所以省费燎火，同巧拙而合习俗。 〔“师古曰：‘省费燎火，省燎、火之费
也。燎，所以为明；火，所以为温也。’〕”……
“董仲舒曰：‘《春秋》他谷不书，至于麦、禾不成则书之，以此见圣
人于五谷，最重麦、禾也。’……
“赵过为搜粟都尉。过能为代田，一 三圳，〔“师古曰：“圳，垄也，
字或作畎。’”〕岁代处，故曰代田。 〔“师古曰：‘代，易也。’”〕古
法也。
“后稷始圳田：以二耜为，〔“师古曰：‘并两耜而耕。’”〕广尺深
尺曰圳，长终 ，一 三圳，一夫三百圳，而播种于圳中。〔“师古曰：‘播，
布也。种，谓谷子也。’”〕苗生叶以上，稍耨陇草， 〔“师古曰：‘耨，
锄也。’”〕因隤其土，以附苗根。〔“师古曰：‘隤，谓下之也。音颓。’”〕
故其《诗》曰：‘或芸或 ，黍稷儗儗。’ 〔“师古曰：‘《小雅·甫田》
之诗。儗儗，盛貌。芸，音云。 ，音子。 ，音拟。’”芸，除草也。
耔，附根也。言苗稍壮，每耨辄附根。比盛暑，陇尽而根深，能风与旱，〔“师
古曰： ‘能，读曰耐也。’”〕故儗儗而盛也。
“其耕、耘、下种田器，皆有便巧。率十二夫为田一井一屋，故畮五顷。
〔“邓展曰‘九夫为井，三夫为屋，夫百畮，于古为十二顷。古百步为畮，
汉时二百四十步为畮，古千二百畮，则得今五顷。’”〕用耦犁：二牛三人。
一岁之收，常过缦田畮一斛以上，〔“师古曰：‘缦田，谓不为圳者也。’”〕
善者倍之。 〔“师古曰： ‘善为圳者，又过缦田二斛已上也。’”〕
“过使教田太常、三辅。”〔“苏林曰：‘太常，主诸陵，有民，故亦
课田种。’”〕大农置工巧奴与从事，为作田器。二千石遣令、长、三老、
力田，及里父老善田者，受田器。学耕种养苗状。 〔“苏林曰：‘为法意状
也。’”〕
“民或苦少牛，亡以趋泽。〔“师古曰：‘趋，读曰趣。趣，及也。泽，
雨之润泽。’〕故平都令光，教过以人挽犁。 〔“师古曰：‘挽，引也。音
晚。’”〕过奏光以为丞，教民相与庸挽犁。 〔“师古曰：‘庸，功也，言
换功共作也。义亦与庸赁同。’”〕率多人者，田日三十畮，少者十三畮。
以故田多垦辟。
“过试以离宫卒，田其宫壖地，〔“师古曰：‘离宫，别处之宫，非天
子所常居也。壖，余也。宫壖地，谓外垣之内，内垣之外也。诸缘河壖地，
庙垣壖地，其义皆同。守离宫卒，闲而无事，因令于壖地为田也。’”〕课
得谷，皆多其旁田畮一斛以上。令命家田三辅公田。 〔“李奇曰：‘令，使
也。命者，教也。令离宫卒，教其家，田公田也。’韦昭曰： ‘命，谓爵命
者。命家，谓受爵命一爵为公士以上，令得田公田，优之也。’”〕又教边
郡及居延城。 〔“韦昭曰：‘居延，张掖县也，时有田卒也。’”〕是后边
城、河东、弘农、三辅、太常民，皆便代田，用力少而得谷多。”