不知不觉已到了晌午，锅中温度也渐渐冷却下来。
厨娘们早已做好了饭，知夏已去将饭菜用食盒提了过来，在库房的一旁的小桌上摆放好。而程邵泽也在这时赶了回来。
“好浓的茶香，二妹，这是做出来了么？”
一进库房的大门，一股茶叶清香扑鼻而来，饶是不懂茶的程邵泽，也知道这茶香比以往他所见所闻所饮的茶叶要香上不少。
“还不曾，不过也快了。”程少妘说完，抬眸笑着望向不远处舍不得过来的何叔，道：“何叔，还是过来先吃饭吧，等吃完了就差不多了。”
程邵泽立即跑到何叔身旁，猛然瞧见小锅中慢烘的已成型的茶叶，激动得连道几声：“成了成了，二妹，这是成了……”
程少妘只是笑笑不语，移步到了小饭桌前坐好。
见此，知夏掩嘴偷着笑，来到二人身边小声道：“大少爷，何管事，你们要是再不过去，小姐怕是真的要饿坏了……”
闻言，二人这才激动又不舍地离开灶台，净手来到饭桌前。
程少妘邀何叔坐下，又招手让知夏过来一起，缓声道：“何叔，你也不必拘束。从今以后，茶山及山脚的库房就是我们制茶的作坊。前期山上采摘一事交给兄长，制茶这边就由何叔负责。”
程邵泽点头，经过一上午的忙活，他已能熟练区分采摘下来的茶叶是否合格。比起在屋里头埋头读书，他更喜欢这样干活。
而何叔得知程少妘的安排，立即起身，躬身一敬，道：“二小姐重任，老奴必不负所托。”
程少妘连忙让何叔赶紧坐下，她早已饿得饥肠辘辘，就等着开饭。
饭间虽不闻言语，但从神情上就能看出，每个人内心都是激动的。悄无声息地，饭桌上的饭菜一扫而光。
知夏起身收拾着碗筷，何叔突然说道：“二小姐，老奴有个想法，不知当讲不当讲。”
程少妘：“何叔但说无妨。”
何叔这才凝重开口：“在外的制茶老师傅向来制茶手法不外传，如今老奴得二小姐传授，实乃感激不尽。只是这采摘回来的茶叶数量少还没什么，若是数量多了，老奴一个人必定忙不过来……”
“何叔，这也是我接下来要同你说的事。庄上家仆，没人比何叔更了解他们。我想让何叔从中挑选二到三人进行培养，将来由他们负责制茶。只是这人选上，必定要那可靠，忠实，认真做事之人。”
“这是自然，老奴心中倒是有了那人选。另外，如果我们将库房这一片当作作坊，就当在库房外面再围个院子，砌座围墙将其与库房连起来。一来确保隐秘性，二来，也能防止有那宵小之徒觊觎。”
程少妘点点头，虽然她一早就想好要这么做，但眼下何叔提了出来，证明何叔确实考虑周全，之后的安排也就更放心交给他去做了。于是道：“那这事交给何叔去安排，不过这院子必须足够宽敞，方便日后有不同的茶种用以晾晒。再有库房，一定要确保库房的干燥，以免将来茶叶受潮。”
待程少妘与何叔商议好之后，却见程邵泽正一脸希冀地看向她，不得已，程少妘也朝他点了几句：“兄长，接下来一个月，你要好生留意茶山上的这些伯娘婶子，待这一批茶叶采摘完了，我要留十多人做长工。到时候你挑着那些听从安排，认真做事人来留。”
程邵泽点头，“明白。”
安排得差不多，三人走到灶台前。只见程少妘伸手捻起一小片茶叶，轻轻一搓，茶叶便成了粉末。指尖放置鼻尖轻嗅，茶叶留香，当下便道：“成了！知夏，烧点热水来。”
知夏早已备好热水，这会直接提了过来。
当着几人的面前，程少妘捡了些茶叶放入小碗中，随着滚烫开水的倒入，茶叶翻转。渐渐地，暗沉的色泽逐渐呈新，叶片舒展，像是在沉睡中忽然醒来，迫不及待地伸了伸懒腰。
“成，真成了！”
程少妘闻了闻，将小碗递给了何叔，道：“虽然跟我预想得差了些，但第一次就这样，也算可以了。何叔，稍后炒青一定要多加注意，尤其是火候。”
何叔接过，露出一副想要尝尝的模样，待程少妘点头后，吹了吹，抿了一小口，随即闭眼回味。
“好，好茶。若是接下来的茶叶都能制出这个味道，不愁卖不出去。”
程少妘笑笑道：“这茶还需放置一段时间，经过沉淀，茶叶才能最大限度地发挥出它的甘味。”
程邵泽亦是激动，连连道：“我这就去将采摘好的茶叶送下来，何叔，接下来就看你的了。”
何叔露出兴奋且雀跃的模样，“好，大少爷有多少尽管送多少。”
瞧着他们激动的模样，程少妘只得站在一旁作笑，让知夏寻来陶罐将炒好的茶叶装好，便又想起一件事，于是赶忙朝何叔说道：“何叔，炮制好的茶叶需用密封性好的陶罐装盛，这些陶罐无需太大，巴掌长，拳头宽的正好。另外再做些膝盖高的，方便日后称斤卖。”
何叔知道这重要性，忙点头应下，道：“二小姐放心，隔壁村有一户陶瓦匠，手艺不错，晚些就让人去定一批。”
程少妘点头，想着一会何叔要独自炒茶，便打算再留会。至少要确认何叔在炮制过程中不会出错，她才能放心离开……