罗列上桌的水陆八珍,对于林静书这个从业多年的厨子来说,非但没尝过,甚至连触摸都未曾有过,只听说过这些食材的大名。诸如猴脑、熊掌、猩唇、豹胎等珍贵食材......皆是后世的保护动物,但凡敢碰一下,免不了被请去局里喝茶。
如今一尝,名声远大于滋味,其实也不过尔尔,甚至有些腥膻、肥腻,或许也与厨子的烹饪手艺有关。总之,林静书浅尝几筷过后,便已意兴阑珊。朱宝德亦是如此,看来与她的舌头一样刁钻,无关食材贵贱,只是烹饪出来的口感难以接受。
唯独庭疏和孟晏,二人大快朵颐,食得尽兴。甄元宝见二人都有个好胃口,不由眉开眼笑,连忙吩咐厨子继续添菜。
林静书不禁向甄元宝问道:“贵府每日皆以此等山珍海味为食吗?”
甄元宝微微点头,答道:“大差不差。我自幼住在长安城外的桃溪堡村,家父家母靠种植粟米为生,故而日子过得十分清贫。我自经商致富后,为尽孝心,命家厨做尽这山珍海味。自那时起,这些山珍海味就鲜少断过。”
“怪哉如此......”林静书道,“甄郎难道不知,这山珍海味食多滋腻,有害脾胃吗?”
甄元宝坦言道:“惭愧,在下对这方面确实知之甚少。早年阿娘生疾,大夫只叮嘱喝中药时忌食荤腥,我便将这山珍海味断了数日,只供清淡之食给家母。后来家母病愈,我觉得她喝中药那阵过得实在委屈,于是又重新命厨子每日烹饪山珍海味,全当给贾母补身子。直到前些日子,阿娘疾病复发,喝过几副中药后,身子虽调养得差不多了,却变成了如今这副样子,闻到吃食的味道就反胃,吃上口东西就全倾吐出来......”
林静书听的直蹙眉头。
“这山珍海味滋味虽好,却也是害令慈厌食的根源,需忌口才是......若甄郎信得过我,这些时日令慈的饮食,可全权交由我和朱大叔来安排。”
甄元宝闻言,遂笑逐颜开:“如此甚好,家母就劳苦二位费心了。往后无论二位需要什么,尽管开口吩咐,在下一定尽力准备。”
*
这几日,林静书一行人暂时将食肆的生意搁置下,留住在甄元宝的宅邸,专心研做食疗帮钟氏康复。
林静书询问过常年为钟氏医治的徐大夫,如今,钟氏的旧疾渐渐有所好转,只需再喝几服药即可。但一闻到药味就犯恶心,更不要提服用了。为此,徐大夫很是发愁。
朱宝德问徐大夫:“可是肠胃的问题?”
徐大夫愁容道:“难以断言。若是肠胃问题,数剂汤药自当见效。然而,依我之见,老夫人更像是这儿出了毛病。”
见徐大夫手指胸膛左侧,眼神笃定,林静书诧异道:“您是说,钟氏因心病而厌食?”
“正是。”徐大夫颔首道,“我行医数十载,于肠胃之疾颇有心得。正常来说,患有肠胃之疾的病人,都是吃下东西后过会儿工夫才会有呕吐反应,而老夫人则一见食物就蹙头,一闻食物即反胃,吃下食物尚未消化,便已倾斜而出。若非心病,何以至此?”
林静书认为徐大夫这番话讲得不无道理。
钟氏今日食量甚少,硬食更难以消化,林静书和朱宝德决定以粥汤为先。摒弃山珍海味,择取朴素食材,精心烹制,力求口味清淡、富有营养且好入口。
次日清晨,晨鼓初响。甄宅的厨子、庖夫和婢子都迷迷瞪瞪从床榻上爬起来,预备做起主人的朝食。可一来到厨院,却见那林静书、朱宝德和庭疏正在淘米、削山药、择菜......仨人早已忙碌起来。
林静书一行人初至甄宅时,厨院众人便八卦个不停,都知晓这一个是圣上先前的御厨长官,一个是长安城中颇具名声的厨娘,都是令人望尘莫及的存在,故而好奇难耐,全抖擞掉困意,扎堆在不远处的角落争先恐后偷看几人忙活,并窃窃私语。
“你们可看出这几人做的是什么吃食?”
“毫无头绪。平日咱们所用食材皆是山珍海味,倒是头回见人用这么朴素的食材做饭。”
“我眼神不大好,可有人给我讲讲他们用的是什么食材?我可太好奇了。”
“好像是稻米、山药、竹笋、芥菜、秋葵......”
“我勒个乖乖,这些食材能做出什么花样来?咱们用山珍海味做出来的东西主母吃了都吐。难不成这些食材也能入得了主母得眼?”
“也说不定呢。毕竟这二人来历可不一般,兴许人家偏就能用这最简单的食材,料理出绝味来呢。”
......
一炷香的工夫后,林静书和朱宝德将做好的山药莲子薏米粥、清炒竹笋、香油拌芥菜和捞汁秋葵端上食案。
甄元宝见此,不由一怔。他原以为忌口的只是山珍海味,未曾想连荤腥都断了,心想未免也太委屈了些。钟氏看了,也是诧然一怔,旋即展颜一笑:“二位做的这些,倒是让老身想起了早年在桃溪堡村过的那段时光。一日三餐,尽是粗茶淡饭。如今,日子倒往回过了。”
见素来神色不好的钟氏,在看到这些菜肴后没有面露难色,反而提起兴致打趣,甄元宝心中一振,也随之笑着附和:“那段光景,可是辛苦母亲了。”
钟氏望着门外落叶飘零,叹息一声道:“当时每天都面朝土地背朝天地干活儿,觉得自己苦若一头老牛。如今回想,那段日子虽辛劳了些,倒是无忧无虑,春日看尽桃花,夏日硕果累累,秋日收获粟米,冬日围炉烤梨,又何尝不是一种幸福?”
闻言,甄元宝面上难掩愧疚:“儿努力半生,本想让母亲过上更好的生活,如今,却事与愿违了。是儿无能。”
“自责的话,无需多讲。老身知道你也尽力了。话不多说,人家忙活一大早好不容易做的吃食,快些尝尝。”
甄元宝拾起筷子夹了块秋葵放入嘴中,本对这种平淡之食不抱任何期待,但待尝过后,眼中不由一亮,咸酸中带着点蒜末的辛辣。
“这菜看着虽简单,岂料倒是清口得很!也颇具滋味,与以往我吃的那些山珍海味不同。”
见甄元宝尝过秋葵又去夹竹笋,神情难掩惊艳,林静书和朱宝德互相笑视。
“是吗?许久以来,倒是头回听你夸赞食物。老身也来尝尝。”
钟氏也执起筷子品尝,忍不住点了点头称赞滋味,接着又多尝了几口。
就在众人以为这是好转的迹象时,岂料过了会功夫,钟氏在吞了一勺粥后又犯了恶心,遂又致歉起身离开去吐了。
甄元宝道:“无妨。家母闻到二人做的这些朝食没有面露难色,甚至比以往多吃了几口,就已经颇为难得了。”
林静书和朱宝德缓缓点头回头,又见甄元宝已将面前一份凉拌秋葵吃了个干净,甚至下了半碗粥。
看来这顿朝食对钟氏起效不大,倒是蛮合甄元宝的意,也算没有白忙活一场。
不过甄秀却对林静书和朱宝德做的这顿朝食完全不感兴趣,上桌后只看了一眼,便一声不吭地跑开了,倒跟个挑食的猫儿一般无二。
对此,林静书只好拿出了杀手锏——后世小孩子皆喜爱的汉堡。
条件有限,此时尚没有西红柿和生菜,但幸好有滋味和外形可替代生菜的千金菜,又用盐、糖、蛋黄、油和牛乳熬煮了蛋黄沙拉酱,蒸了面包胚,煎了鸡排,叠成汉堡拿给甄秀吃。
甄秀一尝便一发不可收拾,这两日总缠着林静书做给她吃。经林静书一番改良,汉堡也可以荤素搭配,营养均衡。
不过林静书和朱宝德绞尽脑汁,做了不少养胃的粥品和汤品,那钟氏虽食,也食量见多,但食过不大一会儿工夫照旧往外吐,可是让二人颇有些挫败之感。
看来她和朱宝德做的这些食物,到底未得钟氏的意。