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    中国馔馐谭

    中国馔馐谭

    连载中

    齐如山 40427

    此书为散文家、戏曲理论家齐如山关于饮食文化的随笔集。从中国传统官席的菜式到街边的各色杂食，从中西方甜食、面食的差异，到中国菜的烹饪方法，齐如山先生对中国饮食文化做了详细的研究，阐释了中国美食各方面的精髓，为后来的研究者们提供了详实的资料。

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    中国馔馐谭

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    最新章节

    • 2023-06-28 11:00:13 附录一

      自传齐如山友人要我写自传，我说我的生平并没有什么稀奇，写出来又有什么意思呢。但是他非要我写不可，迫不获已，现在只好写出它来。我想既已写了，要连我这些年的环境，及各该时代社会中的情形，也都附带着写出些来，大家或者看着有些趣味。因为那些年的情形，现在已经有许多人，不大明了了。写出来大家看看，也许反觉新鲜。我生平的经历大致可...

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    章节目录

    正文
    一、官席与火候菜 06-28
    二、中国菜的种类 06-28
    三、中西宴席之差别 06-28
    四、道地的中国食品 06-28
    五、中国菜的烹饪法 06-28
    六、因国宴谈到中国官席 06-28
    七、谈炒木须饭及明朝太监 06-28
    八、前清御膳房 06-28
    附录一 06-28

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